في يوم من الأيام، عندما نتحدث عن القهوة، فإن العالم سوف يفكر في فيتنام.

عندما بلغ عدد سكان الصين مليار نسمة، أخبرني دانج لي نجوين فو أنه إذا أنفق مواطن صيني دولارًا واحدًا على قهوة ترونج نجوين، فستربح المجموعة مليار دولار أمريكي. وقد بُني مصنع قهوة مجموعة السبع في باك جيانغ لهذا الغرض. ومع كل خطوة، كان هدف دانج لي نجوين فو يرتفع إلى مستوى جديد. في 23 نوفمبر 2017، خطت ترونج نجوين خطوة أخرى في رحلتها نحو غزو سوق المليار نسمة بافتتاح مكتب تمثيلي رسميًا في شنغهاي، المعروفة بعاصمة القهوة في العالم .

بعد عامين فقط، في عام ٢٠١٩، أصبحت ترونغ نجوين ليجينت العلامة التجارية الأكثر شعبية وثقةً للقهوة سريعة التحضير بفضل نكهتها اللذيذة المُستخرجة من أجود أنواع روبوستا في العالم، وفقًا لتصنيف "تشين براند"، الوكالة الرائدة في الصين لتصنيف العلامات التجارية. وأكدت هذه العلامة التجارية الرائدة في فيتنام مكانتها باستحواذها على ثاني أكبر حصة سوقية في سوق التجارة الإلكترونية في البلاد.

تُباع حاليًا منتجات قهوة الطاقة G7 على نطاق واسع على جميع مواقع التسوق الإلكتروني الرئيسية، مثل Alibaba وTaobao.com وTmall.com وYihaodian.com وjd.com، وفي أكثر من 1000 سوبر ماركت في الصين. وهو إنجاز يُثير دهشة الكثيرين، خاصةً بالنظر إلى وضع تصدير القهوة الخام، وهو ما يُشبه القهوة الفيتنامية منذ عقود.

مشهد من يوم افتتاح مقهى Trung Nguyen Legend Coffee World في شنغهاي

ومع ذلك، لا يزال دانج لي نجوين فو، المعروف بـ"ملك" القهوة الفيتنامية، غير راضٍ. وقد شهد سبتمبر 2022 نقطة تحول جديدة في مسيرة ترونج نجوين بافتتاح فرع "عالم قهوة ترونج نجوين الأسطوري" في شارع تاي نام كينه (شنغهاي)، أكثر شوارع الصين ازدحامًا وفخامة.

تُعتبر منطقة غرب نانجينغ بمثابة شانزليزيه الشرق، حيث تجتمع العديد من العلامات التجارية العالمية الشهيرة. والجدير بالذكر أنه حتى في شنغهاي، التي تضم أكبر عدد من المقاهي في العالم بـ 7857 متجرًا - متجاوزةً بذلك مدنًا كبرى مثل نيويورك ولندن وطوكيو - لا تزال مقاهي القهوة الفيتنامية من بين أكثر المقاهي جاذبيةً في بعض تطبيقات هذا البلد.

افتُتح مطعم ترونغ نجوين ليجند قبيل عطلة العيد الوطني الصيني، وأصبح وجهةً مثاليةً لجذب الشباب في شنغهاي. وقد اختارته العديد من الفتيات الجميلات، ومشاهير الرأي، والمراجعين، لتجربة المطعم وتقييمه، وتصوير مدونات الفيديو.

أول مساحة في السوق الدولية لنموذج Trung Nguyen Legend Coffee World في 699 Nanjing Shanghai، الصين

لكن مجرد الحديث عن القهوة لا يكفي، فقد قدّم دانج لي نجوين فو للضيوف الدوليين والصينيين مساحةً مشبعةً بالثقافة الفيتنامية، بأنماطها وموادها التقليدية، كالصخور البركانية، وتربة البازلت الأحمر، والفخار، وأدوات الخيزران والروطان. إلى جانب ذلك، تُقدّم أطباقًا فيتنامية مميزة، مثل الفو، وبان مي، وشعرية هانوي مع لحم الخنزير المشوي، وشعرية لحم البقر من هوي... وبشكلٍ خاص، تتجلى اللغة الفيتنامية في كل مكان في المطعم، مما يسهل على رواد المطعم رؤيتها. يهدف دانج لي نجوين فو إلى إبراز أصل علامته التجارية: فيتنام.

إعادة إنشاء مساحة قهوة ذات هوية فيتنامية قوية في قلب شنغهاي

يأتي العديد من العملاء للاستمتاع بقهوة الحليب المثلج والأطباق الفيتنامية النموذجية في Trung Nguyen Legend Coffee World Shanghai

كان نجاح مقهى "ترونغ نغوين ليجند" في شنغهاي، والذي مثّل أول ظهور لعاصمة القهوة العالمية، والطريقة الفريدة لتكريم القهوة الفيتنامية، هو ما دفعني لزيارة مدراك (داك لاك) للقاء دانج لي نغوين فو في نهاية مايو. صرّح فو بأن الصين تُعدّ سوقًا مهمًا لاستهلاك وتصدير القهوة للمجموعة، وخاصةً في قطاع المقاهي. وفي المستقبل القريب، ستتوسع "ترونغ نغوين ليجند" من خلال التعاون الاستثماري (الامتياز التجاري) مع خطة لافتتاح 1000 متجر في جميع مقاطعات ومدن الصين. هذه هي "اللمسة الجديدة" التي لطالما حرص عليها فو لسنوات طويلة: الترويج للقهوة الفيتنامية عالميًا من خلال مساحات ذات ثقافة محلية، بدلًا من مجرد كونها "تاجرًا" يسعى للربح كما في الفترة السابقة.

يعلم العاملون في مجال القهوة تحديدًا وفي قطاع الخدمات عمومًا أن فتح متجر في الخارج سيؤدي حتمًا إلى خسائر، على الأقل في السنوات الأولى. لا يقتصر الأمر على أن الشركات الفيتنامية ذات الإمكانات المالية المحدودة تفشل بسهولة عند السفر إلى الخارج، بل إن حتى الشركات الأجنبية الكبرى التي تدخل فيتنام لا تجد صعوبة في كسب عيشها. توسعت العديد من علامات القهوة الأجنبية في فيتنام، ولكنها اختفت بهدوء بعد بضع سنوات...

دانج لي نغوين فو يدرك ذلك. المنافسة في عاصمة القهوة العالمية أشد من أي وقت مضى. لكن فو كان لديه رغبة في وضع القهوة الفيتنامية على الساحة العالمية منذ الصغر. وقد غذّت هذه الرغبة، وترعرعت، وتأججت في قلب وعقل "ملك" القهوة الفيتنامية. لذلك، لطالما كان ترونغ نغوين "غير راضٍ" عن مشكلة عائدات التصدير المعتادة. يبذل دانج لي نغوين فو قصارى جهده لوضع القهوة الفيتنامية على خريطة العالم. هدفه هو أن يفكر العالم يومًا ما، عند الحديث عن القهوة، في فيتنام. تمامًا كما يفكر الناس في اليابان عند الحديث عن حفلات الشاي.

شباب يقومون بالتسجيل في مقهى Trung Nguyen Legend Shanghai Coffee World

تتواجد شركة ترونغ نغوين حاليًا في أكثر من 100 دولة. لا يستطيع مصنع المجموعة في فيتنام إنتاج ما يكفي لطلبات التصدير، لذا فهي تستعد لبناء المزيد. أخبرتُ زملائي في المجموعة أنه يجب علينا تحسين ما لدينا حاليًا، ولكن عالميًا. هذا يعني أن منتجات ترونغ نغوين من القهوة سريعة التحضير والقهوة المحمصة يجب أن تكون موجودة وأن تجذب المستهلكين العالميين، هذا ما قاله دانغ لي نغوين فو بهدوء. لأنه بالنسبة له، "بيع كل عبوة قهوة بالطريقة المعتادة، حتى لو حققت إيرادات مليار دولار أمريكي أو عدة مليارات، لا يمكن أن يتفوق على الشركات القائمة".

لدى فو استراتيجية جديدة، وهي توفير بيئة واعية، بتصميم يتضمن مكتبة ومطبخًا ومعدات قهوة وتأملًا وخزائن كتب...

المكتبة هي نور المنزل. القراءة تتطلب مهارة، لا كثيرًا. لكن يجب توافر الأساسيات وفهمها. في الوقت الحاضر، لا تستثمر الكثير من العائلات في الكتب، بل في أجهزة الكمبيوتر. لذلك، قام ترونغ نغوين بالبحث والتصميم، ويعمل على توحيد هذا النموذج لخدمة محبي القهوة حول العالم. إلى جانب ذلك، يُعزز وجود مساحات قهوة ذات هوية وثقافة فيتنامية راسخة عالميًا. قال فو: "غدًا، سيسافر أفراد ترونغ نغوين إلى الولايات المتحدة للتحضير لخطة افتتاح متجر في هذا السوق. ثم إلى دبي، وجنوب شرق آسيا، والشرق الأوسط... يجب بذل كل جهد ممكن".

أول مساحة في السوق الدولية لنموذج Trung Nguyen Legend Coffee World في 699 Nanjing Shanghai، الصين

لقد ذكرتَ للتو أنه إذا اقتصرت مبيعاتك على القهوة، فسيكون من الصعب التفوق على الشركات العالمية القائمة. ولكن قبل أكثر من عشر سنوات، قلتَ إن ستاربكس تبيع مشروبات بنكهة القهوة ممزوجة بالسكر. فأي علامة تجارية "قائمة" تُنافس ترونغ نجوين؟

أقول دائمًا إن على ترونغ نغوين في المجموعة أن يحقق التميز. هذا صعب، ليس سهلًا، ولكن من حيث الأيديولوجية، نحن متفردون. حاليًا، ترونغ نغوين هو الوحيد الذي بحث ولخص ثلاث ثقافات قهوة، وهي العثمانية والرومانية والزن. يجب على ترونغ نغوين الالتزام بذلك حتى ينجح. يجب أن تكون القهوة لذيذة، وممتازة الجودة ليستمتع بها الزبائن. أما بالنسبة للتقديم، فيجب أن يصل إلى الكمال وأن يحمل رسالة جمالية. يجب أن يستمر العمل ويصل إلى هذا الحد. لا تكتفِ بأي شيء لديك، وإلا، فمهما بلغت المبيعات، ستكون مجرد عمل متواضع. لذلك، لا يعتقد كوا أن أي شخص منافس لترونغ نغوين.

يستمتع عشاق القهوة في شنغهاي باكتشاف فن أداء قهوة زين - وهو منتج قهوة ثقافي، وقهوة فنية ابتكرها ترونغ نجوين ليجند.

جودة ممتازة وطريقة تقديم رائعة لجذب الزبائن الأجانب. ماذا عن المستهلكين المحليين؟ بصفتها العلامة التجارية الرائدة في فيتنام، ما هي خطط ترونغ نجوين لتعزيز مكانة القهوة الفيتنامية في ظل تزايد حضور العلامات التجارية الأجنبية في السوق المحلية؟

لديّ خطة محددة لترونغ نغوين، وأنا الآن أنفذها. على سبيل المثال، سيتم تطوير "أسطورة ترونغ نغوين" في نقاط رئيسية، في أماكن مركزية. إنها بمثابة ركيزة أساسية، والباقي هو نموذج القهوة الإلكترونية (الذي أُطلق عام ٢٠١٩، ولديه الآن ما يقرب من ١٠٠٠ متجر على مستوى البلاد). لقد طلبت من مجلس الإدارة إجراء بحث وإحصاء جميع المقاهي الصغيرة في ٦٣ مقاطعة ومدينة على مستوى البلاد من حيث العادات والدخل... لوضع استراتيجية لتطوير هذه المقاهي. إذا أردتُ المساهمة في حضارة القهوة للبشرية، فعليّ تطوير ثقافة القهوة في المنزل.

في الوقت الحاضر، تنتشر العديد من مقاهي الأرصفة التي تبيع قهوة رديئة الجودة. وبالطبع، في الوقت الحاضر، للأرصفة ومقاهي الأرصفة أيضًا تفردها واختلافها. لكن هذا اختلاف بسيط، إذ يجده سكان الدول المتقدمة، الذين يعيشون في رفاهية، غريبًا وممتعًا ومثيرًا للاهتمام. بعد السفر، يتبادلون أطراف الحديث ويكتبون عبر الإنترنت... لكننا لا نريد أن يحكم العالم على المنتجات الفيتنامية بهذه الطريقة فقط، أليس كذلك؟

لذلك، تتمثل خطة ترونغ نجوين في جمع هذه المتاجر الصغيرة، ووضع برنامج تدريبي لها، وتحقيق أقصى استفادة اقتصادية لها، مع ضرورة تطويرها لجعل ثقافة القهوة في فيتنام مختلفة. حتى يرى السياح الدوليون القادمون إلى فيتنام صورة جديدة كليًا لبلد يُعرف بأنه مركز عالمي للقهوة. هذه هي مهمة نموذج القهوة الإلكترونية. أخبرتُ إخوتي أنه إذا نُفِّذَ هذا النموذج جيدًا، فسيُهيمن على سوق القهوة المحلي.

حصل مقهى Trung Nguyen Legend Coffee World Shanghai على جائزة أفضل مقهى لعام 2022 - أفضل مقهى لعام 2022

لا يزال اختيار المنتجات التي تُرسّخ مكانة فيتنام على الخريطة العالمية محل جدل. يرى البعض أنه يجب اختيار المنتجات الفيتنامية القوية، بينما يرى آخرون أنه يجب اختيار المنتجات التي تُواكب أحدث صيحات الموضة، فماذا عنك؟

يجب أن يضمن اختيار أي منتج عاملين. أولاً، يجب أن تبدأ من إحداثياتك الخاصة. هذه هي الحقيقة وهذا مهم للغاية. إذا لم يكن لديك شيء في متناول اليد، فأنت لا شيء، والأمر صعب للغاية. ثانيًا، يجب أن تخلق شيئًا جديدًا لهذا المنتج. على سبيل المثال، القهوة ليست جديدة، فقد كانت موجودة منذ مئات السنين. ولكن إذا تحدثنا عن القهوة الفلسفية والقهوة الدينية، فإن ترونغ نجوين وحده من يمتلكها لأنها تتطلب أساسًا فكريًا مختلفًا، وليس مجرد مشروب عادي للمعدة. لقد أمضيت أكثر من عشر سنوات في البحث في تاريخ وثقافة واقتصاد القهوة طوال عملية تطور البشرية لتكثيف ثلاث حضارات نموذجية للقهوة: العثمانية والرومانية والزن، لخلق مكانة لصناعة القهوة الفيتنامية. أي أن تصبح رائدة صناعة القهوة العالمية.

على وجه التحديد، كيف سيتمكن ترونغ نجوين من إحداث الفارق، وجعل القهوة الفيتنامية تصبح "الرائدة العالمية في مجال القهوة" بحيث عندما يفكر المستهلكون في العالم في القهوة، فإنهم سوف يفكرون في فيتنام؟

لا يزال الطريق طويلًا نحو عقيدة القهوة. يجب أن ينتقل من القهوة المادية إلى القهوة الفلسفية، ثم القهوة الفنية، ثم إلى القهوة الأخلاقية. لقد حضّرتُ نفسي لعقود من الناحية الأيديولوجية والفلسفية، وأتقنتُ كل شيء. الآن، الأمر مجرد تطبيق. كثيرًا ما أقول لزملائي في المجموعة إنه يجب علينا بذل قصارى جهدنا، وأن نمارس ونبحث ليلًا نهارًا لنساهم في حضارة القهوة الفيتنامية.

حاليًا، يُنفّذ الطلاب (الموظفون) أيضًا مشاريع مثل بناء متحف للقهوة، والبدء في إنشاء نظام منتجات، وتقديم ديانة القهوة، والتأمل في مركز بون ما ثوت... إنها مجرد أساسيات، لكن تحقيق ذلك يُعدّ بدايةً رائعة. لتحقيق ما أطمح إليه، وهو المساهمة في خدمة الإنسانية، يتطلب عقلية جديدة، وأساسًا نظريًا جديدًا. بالنسبة للناس العاديين، القهوة كالطعام، مشروب يُهضم بسهولة، لكن إذا فهمت خصائصها وعرفت كيفية استخدامها، فسيكون الأمر مختلفًا تمامًا.

انظر إلى العالم وسترى أن الناجحين هم من يعرفون كيف يركزون. التركيز الذي يصل إلى حد الهوس يُحقق أفضل النتائج. لكن التركيز ليس سهلاً، وهذه هي ميزة القهوة. القهوة تُحفز التركيز، وطبيعتها هي التأمل. يُعرف التأمل بالتأمل الجالس، وتأمل التركيز يُسمى بالتأمل الحركي، والتأمل الفكري. فكيف يُمكننا إذًا استخدام القهوة للتركيز على أمور عظيمة ونبيلة لأنفسنا، ولعائلاتنا، ولمستقبلنا، ولشعبنا، ولبلدنا، وللإنسانية؟ هذا هو هدف ترونغ نغوين. التركيز على وضع فيتنام على خريطة العالم من خلال ديانة القهوة، والمساهمة في الحضارة الإنسانية، وليس مجرد تصدير عادي.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/chu-tich-tap-doan-trung-nguyen-dang-le-nguyen-vu-toi-mot-ngay-noi-den-ca-phe-the-gioi-se-nghi-toi-viet-nam-185230625071014779.htm