3 من أشهر وأقدم محلات القهوة بالفلتر في مدينة هوشي منه: هل قمت بزيارتها بعد؟

ثلاثة مقاهي بخبرة تزيد عن نصف قرن في مدينة هو تشي منه، مثل تشيو ليو، وبا لو، وفان دينه فونغ... لا تزال تحتفظ بنكهتها القديمة. هل جربتها جميعًا؟

تشيو ليو، با لو، فان دينه فونج، قهوة الفلتر... هي أشهر وأعرق وأقدم محلات قهوة الفلتر في مدينة هوشي منه والتي لا تزال موجودة، وكانت مكانًا مألوفًا للعديد من رواد المطاعم لسنوات عديدة.

1. هل يعتبر مقهى تشيو ليو الأقدم في سايجون؟

يقع مقهى تشيو ليو في الزقاق 109 في شارع نجوين ثين ثوات (المنطقة 3)، والمعروف بأنه أقدم مقهى يقدم القهوة بالترشيح في سايجون، حيث افتتح في عام 1938 ويبلغ عمره الآن 87 عامًا.

يقع مقهى Cheo Leo filter coffee في زقاق Nguyen Thien Thuat الهادئ، وهو مكان مألوف للعديد من رواد المطاعم القريبين والبعيدين.

الصورة: كاو آن بيان

قالت السيدة نجوين ثي سونغ (73 عامًا)، مع شقيقاتها اللواتي ورثن المقهى الحالي، إن المقهى أسسه والدها، السيد فينه نجو. في ذلك الوقت، كانت منطقة بان كو لا تزال نائية وبرية، لذلك أطلق السيد فينه نجو على المقهى اسم "تشيو ليو"، وبدأ الناس تدريجيًا ينادون صاحبه "تشيو ليو".

في البداية، كان هذا أحد المقاهي الموسيقية الشهيرة في المنطقة المركزية بالمنطقة الثالثة، وكان يرتاده بشكل منتظم عشاق الفن، وخاصة طلاب مدرستي بيتروس كي أو تشو فان آن وبالطبع الأشخاص من مسكن دو ثانه المجاور.

منذ صغري، كنتُ أنا وأخواتي نشهد والديّ يبيعان القهوة، كما كنا نساعدهما في البيع. لاحقًا، استمرّ والداي في بيع القهوة، وعملتُ محاسبةً لأكثر من عشر سنوات. توفي والدي عام ١٩٩٣، واستمرّت والدتي في بيع القهوة حتى عام ٢٠١٣، حين توفيت. حينها، تولّيتُ أنا وأخواتي إدارة المتجر. تركتُ المحاسبة وعدتُ إلى بيع القهوة حرصًا على الحفاظ على السمعة التي بناها والداي طوال حياتهما، كما قالت.

لقد تم تناقل المطعم عبر الأجيال.

الصورة: كاو آن بيان

اليوم، لا يزال مقهى تشيو ليو، الذي تديره السيدة سونغ وشقيقاتها، يستقبل زبائنه الدائمين يوميًا. يقول صاحب المقهى إنه لا يزال وجهة مألوفة لمن يرغبون في استعادة ذكريات وأجواء سايغون القديمة.

٢. قهوة فان دينه فونج المُرشَّحة، وجهة "رائجة" للشباب

لقد كان متجر القهوة المشهور الموجود في 330/2 Phan Dinh Phung (منطقة Phu Nhuan) في مدينة هوشي منه موجودًا منذ أكثر من 60 عامًا وهو أحد متاجر القهوة القليلة المتبقية في مدينة هوشي منه.

وللحفاظ على النكهة الأصلية لقهوة الفلتر، قرر السيد فام فان كوي (51 عامًا)، وهو من الجيل الثالث في العائلة، أن يسير على خطى والديه.

أخبر صاحب المتجر صحيفة ثانه نين أن جده افتتح المتجر عام ١٩٥٤، وفي عام ١٩٧٥ تولى والداه إدارته، وفي السنوات القليلة الماضية، جاء دوره هو وإخوته لتولي الإدارة. في السابق، كان المتجر يعمل نهارًا فقط، أما الآن، فمع ازدياد عدد الزبائن، تتناوب العائلة على البيع على مدار الساعة.

يعد فلتر القهوة في Phan Dinh Phung وجهة مألوفة للعديد من رواد المطاعم.

الصورة: كاو آن بيان

يُعد هذا المقهى حاليًا وجهةً رائجةً للشباب في مدينة هو تشي منه، خاصةً في أمسيات عطلات نهاية الأسبوع. قال السيد ذا لي (20 عامًا) إنه تعرّف على المقهى عبر مواقع التواصل الاجتماعي عندما كان لا يزال في مسقط رأسه. ومنذ قدومه إلى مدينة هو تشي منه للدراسة، أتيحت له ولأصدقائه فرصة زيارة هذا المقهى.

يُحب الشباب الأشياء القديمة التي تُثير الحنين إلى الماضي، وهذا المقهى الذي يعود تاريخه إلى نصف قرن هو الوجهة المثالية. أزور المقهى بسبب تأثير وسائل التواصل الاجتماعي، لكنني أبقى هنا لأنني أحب المشروبات والأجواء هنا، كما أضاف.

3. مقهى با لو في قلب تشو لون

يتمتع مقهى با لو بتاريخ عريق يمتد لأكثر من 70 عامًا في سوق فونغ هونغ، منطقة تشولون (المنطقة الخامسة). وحتى اليوم، لا يزال المقهى يحافظ على أسلوبه القديم في التحميص والطحن باستخدام الحطب، مع إضافة الزبدة والملح والنبيذ لإضفاء رائحة مميزة.

طعم القهوة الصينية خفيفٌ جدًا، عطري، وغنيٌّ بعض الشيء، يُرضي الذواقة بسهولة. على الرغم من وفاة أول مالك للمتجر، السيد با لو، إلا أن أبنائه ما زالوا مخلصين لطريقة التحميص التقليدية القديمة، لذا ظلّ طعمها كما هو على مر السنين.

قهوة با لو المفلترة تذكرنا بذكريات أجيال عديدة من سكان مدينة سايغون - مدينة هوشي منه

الصورة: الشباب

السيد تشونغ كوك هونغ (٥٢ عامًا)، الجيل الثاني من عائلته الذي توارث مهنة بيع قهوة الفلتر. في السنوات الأخيرة، لم يقتصر رواد هذا المكان على كبار السن ومتوسطي العمر فحسب، بل استقطب أيضًا العديد من السياح والشباب للاستمتاع بالقهوة.

أي مقهى فلتر أعجبك أكثر؟ شاركنا رأيك في قسم التعليقات أدناه.

المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-quan-ca-phe-vot-lung-danh-lau-doi-nhat-tphcm-ban-da-ghe-chua-185250616162555189.htm