وعاء الحب والطبق

وجبة فيتنامية. الصورة: ب.د.

أرز منزلي

أحيانًا يكون استقبال زائر مفاجئ بسيطًا كتقديم طبق من الخضار المسلوقة، ووعاء من حساء بلح البحر والسبانخ، وبعض الأسماك المقلية على عجل، ووعاء من صلصة السمك. بعد الانتهاء، يتعرق صاحب المطبخ لانشغاله بأعمال المكتب والذهاب سريعًا إلى السوق لشراء المكونات. لذا، يبدو الغداء مُستعجلًا.

ومع ذلك، لا يمكنك التوقف عن تناول وجبتك المكونة من ثلاثة أطباق. تقول إن الطعام لذيذ لأنك في منزل صديقك. المطبخ يعج بقصص الأصدقاء الذين فقدتهم منذ زمن طويل. إن إهمال الزوج في مساعدة زوجته، من خلال عينيك، هو أيضًا علامة على حياة سعيدة وهادئة.

أنتِ في الأربعين من عمركِ، لكنكِ ما زلتِ محرومة من فرصة الجلوس مع شريككِ لتناول وجبة منزلية بسيطة. حلم قرع الأوعية وعيدان الطعام في منزل صغير يتلاشى تدريجيًا مع مرور الوقت.

السفر واللقاءات، النجاحات والإخفاقات في العمل، تشغل وقت ومساحة صديقك الصغير. تقول أحيانًا إنه من حسن الحظ أن لا يعود إلى حلم أن يكون شخصًا عاديًا.

جلستُ أشاهدك وأنت تلتقط خضارًا مسلوقًا ببطء وتغمسه في صلصة السمك بالفلفل الحار - صلصة سمك مصنوعة من الأنشوجة المخمرة من منطقة كوانغ نام الساحلية - تأكلها وتتعجب من حرارتها وملوحتها. أنت من الجنوب، ومعتاد على الأطباق الحلوة. أما المضيف من المنطقة الوسطى، فيحب الأطباق القوية والحارة. ومع ذلك، كانت الوجبة... "ممتازة بلا منازع" - قلتَ.

مرّ الغداء معك سريعًا لأننا كنا مضطرين للذهاب إلى العمل. لكن ربما رافقتك نكهته المزعجة في كل مكان. أعرف ذلك لأنك كنت تراسلني أحيانًا: أفتقد الوجبات المنزلية.

يبدو أن "الطعام المنزلي" حكرٌ على أفراد العائلة لتذكير بعضهم البعض. لكن صديقتي، وهي امرأة ناجحة ذات مكانة اجتماعية مرموقة، ترغب أحيانًا في إرسال رسالة نصية لشخص ما حول "الطعام المنزلي"، فاختارت كلمة "الطعام المنزلي" لتذكر التجربة مع الأصدقاء.

بدءًا من طاولة العشاء

في الثقافة الفيتنامية، تُقدّم أطباق الوجبات العائلية عادةً على صينية. وبدلًا من استخدام كلمة "وجبة"، يُطلق عليها الفيتناميون اسم "مام كوم".

منذ القدم، كانت صينية الطعام مستديرة. وحسب المعتقدات الشعبية، يُذكرنا الشكل الدائري بالكمال، بما يعنيه من لمّ شمل وشبع. تُقدم الأطباق على صينية مستديرة، وتجتمع العائلة حولها. كما تُروى القصص ببطء، دون تسرع أو تسرع.

ليس للدائرة بداية ولا نهاية، تمامًا كالقيم التقليدية التي تنتقل من جيل إلى جيل. على مائدة عشاء مستديرة، لا يُستثنى أحد من الحوار.

"صينية طعام صغيرة، تكفي لحمل بضعة أطباق، تكفي لأفراد الأسرة للاستماع إلى بعضهم البعض، تكفي للأذرع للوصول إلى بعضهم البعض لالتقاط قطع لذيذة دون الشعور بالإرهاق، تكفي للمحادثات حول الوجبة حتى لا تكون صاخبة أو غاضبة أو غير سارة" - قرأت في إعلان عن... صلصة السمك.

السبب وراء اختيار منشئ المحتوى لعلامة صلصة التغميس وجبة مطبوخة منزليًا لتحديد نغمة الإعلان هو أن صلصة التغميس توضع دائمًا في منتصف الوجبة.

كنت أفكر، كان أجدادنا يقولون إن السماء كروية والأرض مربعة، وأن صينية الطعام التقليدية الدائرية الشكل تُعبّر بعمق عن الحياة؟ إن جميع "بهارات" العالم ستعود في النهاية إلى داخل هذه الدائرة.

كل شيء يبدأ من وجبة العائلة، من خلال مشاهدة طفل يحمل عيدان تناول الطعام حتى يأتي شخص بالغ، في كل مرة يجلس مع الأقارب مع وجبة في المنتصف، فجأة تعود الأنا البشرية إلى حالتها الأكثر بدائية - الإنسان مع نسخة من نفسه عندما يكون بين الأقارب.

ثم انحسر تدريجيًا "الوجبات المنزلية" كما في الماضي بين العائلات الفيتنامية. كذلك "الوجبات المنزلية"، ولكن بسبب ظروف العمل، كنا نتناول الطعام معًا في المطاعم. أو حتى الوجبة التي كانت عائلتنا تقدم في عصر ماطر، ولكن ينقصها عيدان تناول الطعام ووعاء. ملأَت أمي وعاءً، وهي تتمتم بآخر وجبة...

المصدر: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html