في الولايات المتحدة، تعاونت شركة Devil's Canyon Brewery مع شركة Epic Cleantec لمعالجة المياه، ومقرها سان فرانسيسكو، لتقديم منتج Epic OneWater Brew. يأتي الماء المستخدم في تخمير البيرة من مياه الصرف الصحي المُعاد تدويرها من مبنى سكني شاهق الارتفاع مكون من 40 طابقًا في سان فرانسيسكو.

لا يتم بيع البيرة حاليًا بسبب اللوائح التي تحظر استخدام مياه الصرف الصحي المعاد تدويرها في المشروبات التجارية، حيث تنتج الشركة 7000 علبة فقط.

في ألمانيا، تُصنع بيرة "Reuse Brew" من مياه الصرف الصحي المُعاد تدويرها، وهي ثمرة تعاون بين باحثين ألمان وشركة تقنية أمريكية. مياه الصرف الصحي المُعالجة نظيفة ومنعشة، ويمكن استخدامها للشرب وصنع البيرة. بيرة "Reuse Brew" غير متوفرة على نطاق واسع بعد، ولكنها لاقت استحسانًا كبيرًا عند تذوقها في معرض تجاري في ميونيخ، ألمانيا، في مايو.

بيرة من تايلاند.jpg
بيرة مصنوعة من مياه مُعاد تدويرها من مياه الصرف الصحي. الصورة: ABC

في سنغافورة، نيوبرو هو اسم بيرة مصنوعة من مياه الصرف الصحي المعالجة. هذا المنتج ثمرة تعاون بين المجلس الوطني لإمدادات المياه في سنغافورة (PUB) وشركة برويركز. تُعدّ هذه البيرة الجديدة جزءًا من جهد لتوعية السنغافوريين بأهمية إعادة التدوير واستخدام المياه بشكل مستدام.

من بين الشركات الأخرى، شركة "فيليج برويري" في كندا، التي تعاونت مع باحثين من جامعة كالجاري وشركة "زايلم" لتكنولوجيا المياه لإنتاج بيرة من مياه الصرف الصحي المُعاد تدويرها. كما تعاونت شركة "نيا كارنيجي" (السويدية) مع مجموعة "كارلسبيرج" والمعهد السويدي لأبحاث البيئة (IVL)، لتقديم بيرة مُصنّعة من مياه الصرف الصحي المُعالجة.

كيف تتم معالجة مياه الصرف الصحي؟

تُسمى مياه الصرف الصحي المنزلية، بخلاف المراحيض، بالمياه الرمادية. تحتوي هذه المياه على أوساخ ومواد كيميائية، ولكن لا يزال من الممكن معالجتها لإنتاج مياه شرب. هذا لا يُخفّض فواتير المياه المنزلية فحسب، بل يُساعد أيضًا في معالجة نقص المياه العالمي وحالات الجفاف الناجمة عن تغير المناخ.

قامت شركة Epic Cleantec ومصنع Devil's Canyon Brewery بتركيب وحدة لمعالجة المياه في قبو مبنى سكني مكون من 40 طابقًا في سان فرانسيسكو. تجمع الوحدة حوالي 34 مترًا مكعبًا من مياه الصرف الصحي يوميًا في المبنى، وتخضع لمعالجة متقدمة، ثم تُحوّلها إلى مياه نظيفة. نظام إعادة تدوير المياه من Epic Cleantec قادر على إعادة تدوير ما يصل إلى 95% من مياه الصرف الصحي من المراحيض، والأحواض، والغسالات، وأحواض الاستحمام، وغيرها.

معالجة مياه الصرف الصحي.jpg
نظام معالجة مياه الصرف الصحي. الصورة: CNBC

يقول آرون تارتاكوفسكي، الرئيس التنفيذي والمؤسس المشارك لشركة إيبك كلينتك، إن المباني عالميًا تستهلك 14% من إجمالي مياه الشرب. لكن لا أحد تقريبًا منها يُعيد استخدام هذه المياه. وهذا ما يسعون إلى تغييره.

أولاً، تُعالَج مياه الصرف بيولوجياً، ثم تُرَشَّح عبر أغشية مجهرية، قطر كلٍّ منها واحد على ألف من قطر شعرة الإنسان. وأخيراً، تُعقَّم بالأشعة فوق البنفسجية والكلور. ينتج هذا النظام مياهاً صالحة لإعادة الاستخدام.

وبالمثل، تُعالَج مياه الصرف الصحي الناتجة عن مصنع ريوز برو من خلال عمليات ميكانيكية وبيولوجية وكيميائية. والنتيجة النهائية مياه نقية وعذبة صالحة للشرب. وقد ساعدت التكنولوجيا المتقدمة على استخدام المياه بكفاءة واقتصاد.

معالجة المياه.jpg
مياه الصرف الصحي المعالجة صالحة للشرب. الصورة: CNBC

يقول مُعيدو تدوير مياه الصرف الصحي إن الطعم المحايد للمياه يجعلها مثالية لتخمير البيرة. يقول كريس غاريت، مالك مصنع ديفلز كانيون للجعة، إن الطعم يفوق كل التوقعات. بعض أصدقائه الذين جربوها لم يتمكنوا من تمييزها عن أي بيرة أخرى.

وفقًا لدراسة أجرتها جامعة ستانفورد، فإن مياه الصرف الصحي المعاد تدويرها صالحة للشرب وأقل سمية من مصادر مياه الصنبور الأخرى بسبب المعالجة الأكثر صرامة.

ورغم أن فكرة تحويل مياه الصرف الصحي إلى مياه شرب لم تنتشر تجاريا على نطاق واسع حتى الآن بسبب اللوائح التي تفرضها السلطات المحلية، فإن هذه الفكرة تحظى بالدعم، وهو أمر مهم بشكل خاص في سياق إمدادات المياه العذبة العالمية المتوترة بشكل متزايد.

(وفقا لشبكة CNN، USToday)