مثانات الأسماك الفاخرة تغذي صناعة بملايين الدولارات في أوغندا

[إعلان 1]

الأطعمة الفاخرة تحظى بشعبية في الصين

تُعتبر مثانات السمك طبقًا لذيذًا ومغذيًا، ويُباع في الصين بسعر يتراوح بين 450 و1000 دولار أمريكي للكيلوغرام. وفي هونغ كونغ (الصين) وحدها، قد يصل السعر إلى 7700 دولار أمريكي للكيلوغرام.

غالبًا ما يُنظر إلى معدة السمك كرمز للثروة والرخاء، ويُقدم كهدايا في المناسبات المهمة ويُعتبر استثمارًا مضاربيًا. تُعد معدة السمك أحد "الكنوز الأربعة" في المطبخ الكانتوني، إلى جانب أذن البحر وخيار البحر وزعانف القرش.

السبب الرئيسي وراء شعبية معدة السمك هو قيمتها الطبية. فبفضل محتواها العالي من الكولاجين والألياف، يُقال إن معدة السمك تساعد في الحفاظ على صحة الجلد، وتقوية جهاز المناعة، وتسهيل عملية الهضم. كما يُنصح بها في الصين للتعافي بعد الولادة وتسكين آلام ما بعد العمليات الجراحية، بل وتُستخدم أيضًا لتعزيز خصوبة الرجال.

الطلب الصيني على زعانف الأسماك — مثانة السمك المجففة - طبق فاخر في المطبخ الصيني.

بسبب الصيد الجائر في شرق آسيا ومناطق أخرى، تستورد الصين الآن معظم ما تحتاجه من زعانف السمك من أفريقيا. وفي أوغندا تحديدًا، تشهد صناعة زعانف السمك، التي تُقدر بملايين الدولارات، نموًا سريعًا لتلبية الطلب على المأكولات الفاخرة في الصين.

تنتج أوغندا حاليًا ما لا يقل عن 520 طنًا من الماو سنويًا، وصدرت 51% من إجمالي صيدها إلى هونج كونج بين عامي 2012 و2019. وفي عام 2018 وحده، سجلت أوغندا تجارة الماو مع السوق الصينية بقيمة 52.1 مليون دولار.

التأثير البيئي وإنشاء صناعة بملايين الدولارات

كان السوق الصيني يفضل في السابق أسماك المثانات المائية المكسيكية، ولكن بسبب خطر انقراض بعض أنواع الأسماك المتوطنة، تخضع هذه التجارة لرقابة صارمة من قبل السلطات المحلية. ونتيجةً لذلك، حوّل السوق الصيني اهتمامه إلى أسماك بحيرة فيكتوريا (أفريقيا).

وفي السنوات الأخيرة، أدى الطلب المتزايد من الصين إلى استنزاف العديد من أنواع الأسماك في بحيرة فيكتوريا، مما تسبب في عواقب بيئية وأثر على حياة السكان الأصليين.

أدى الارتفاع السريع في الطلب إلى استغلال غير قانوني للأسماك الصغيرة واليافعة، مما أدى إلى انخفاض سريع في أعداد الأسماك في بحيرة فيكتوريا، وسلب الناس سبل عيشهم. ومع تزايد ندرة المخزون السمكي، يلجأ الصيادون بشكل متزايد إلى الصيد غير القانوني، حيث يصطادون أسماكًا تزن كيلوغرامًا واحدًا أو أقل. ويهدد صيد الأسماك الصغيرة استدامة أنواع الأسماك في بحيرة فيكتوريا.

أدى الطلب المتزايد على أكياس السباحة الخاصة بالأسماك إلى التركيز على استخراج أعضائها. بعد إزالتها، تُلقى أطنان من الأسماك الميتة عشوائيًا في البحيرات، مما يُسبب تلوثًا بيئيًا خطيرًا ويدمر موائل أنواع أخرى.

تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من أن أرباح تجارة زعانف السمك كبيرة، إلا أن معظمها لا يذهب إلى السكان المحليين. فقد وجدت دراسة أجريت عام ٢٠٢٠ حول تجارة زعانف السمك أن السكان المحليين يحصدون المنتج الخام ويبيعونه بشكل رئيسي إلى وسطاء أجانب (معظمهم من الصين والهند). بعد بيعها إلى الوسطاء، تُورّد زعانف السمك إلى مصانع المعالجة المملوكة للتجار الصينيين.

لذا، في عام ٢٠٢٠، وقّعت أوغندا مذكرة تفاهم رسمية مع الصين في هذا المجال، مما أدى إلى إنشاء صناعة مُحكمة لفكّ السمك، مما سيعود بالنفع على الأوغنديين. ويُحذّر المسؤولون الأوغنديون من أن هذه الاتفاقية ستُلزم مُصنّعي فكّ السمك بالامتثال لمعايير أكثر صرامة، لا سيما فيما يتعلق بحفظ الثروة السمكية وحماية البيئة.

(وفقا لموقع Fishsite)

[إعلان 2]
مصدر