السيدة هوين، "المعكرونة الشتائم" سيئة السمعة في سايغون

من قال إن هانوي وحدها هي التي تشتهر بأطباق بون تشوين وفو تشوين؟ لا يزال بإمكان سكان مدينة هو تشي منه تجربة هذا النوع من المأكولات في مطعم بون نوك للسيدة هوين في منطقة فو نهوان.

عملت السيدة هوين بلا كلل، وأظهرت "حيلها" المميزة أثناء العمل - الصورة: TO CUONG

يقع متجر المعكرونة الخاص بالسيدة هوين في زقاق عميق في شارع نجوين كونغ هوان، الجناح 7، منطقة فو نهوان، خلف منتزه فو نهوان الثقافي.

ورغم أن المدخل مزدحم بالمحلات التجارية والشوارع الصغيرة، إلا أنه لا يزال من السهل العثور على متجر السيدة هوين، لأنه من بداية الزقاق، يمكن للمتناولين سماع "لعنات" صاحبة المقهى تتردد مثل الغناء.

عندما يأتي الزبائن إلى المطعم، تذكروا تسمية الطبق باسمه الصحيح، وهو "bun nuoc" وإلا فسوف "يستمتعون" بالسيدة Huyen.

ما هو الشيء المميز في معكرونة اللعنة للسيدة هوين؟

لا شك أن بعض القراء سيتساءلون عن نوع طبق "بون نوك" ولماذا لم يسمعوا به من قبل؟ إنه طبق فريد من نوعه في مدينة هو تشي منه، ويختلف تمامًا عن طبق "بون نوك ليو" الخميري الشهير في المقاطعات الغربية.

على الرغم من أن أصل هذا الطبق غير معروف، إلا أن هذا المحل هو أحد أوائل محلات المعكرونة في مدينة هوشي منه، ويبيعها منذ أكثر من 30 عامًا، وتنتقل الوصفة من والدتها وخالتها.

المعكرونة الممزوجة بصلصة الفلفل الحار وملح الفلفل والغلوتامات أحادية الصوديوم والفلفل تبدو "طالبة" تمامًا - صورة: TO CUONG

يوجد أيضًا في منطقة فو نهوان مطاعم تبيع هذا الطبق، والنقطة المشتركة هي أنه يجب أن يكون لديهم كلمة "ملكة جمال" في المقدمة مثل مطعم Miss Co's، ومطعم Miss Dung's... ليكون الطبق أصليًا.

على الرغم من كونه متجرًا لحساء المعكرونة، إلا أن الطبق الأكثر مبيعًا في متجر السيدة هوين هو حساء المعكرونة/المعكرونة المختلطة.

في الأساس، لا يزال هذا الحساء عبارة عن حساء نودلز، ولكن بدلاً من المعكرونة سريعة التحضير، فإن أولئك الذين يأكلونه جافًا يخلطونه بالفلفل والغلوتامات أحادية الصوديوم وملح الفلفل الحار.

للوهلة الأولى، قد تبدو مكونات الطبق "هجينة" بعض الشيء، حيث أنها تحتوي على لحم البقر، وفطائر اللحم البقري، وفطائر الروبيان، وكرات اللحم البقري، ومقرمشات الروبيان، والبيض المسلوق.

عندما تم تقديم الطبق، فكر الكاتب على الفور في وجبات المعكرونة الفورية "الفاخرة" أثناء الكلية، عندما كان يبحث في الثلاجة عن شيء ما، ثم يبيضه في الماء المغلي ويستمتع بأكله.

يتكون المرق من لحم بقري، فطائر لحم بقري، فطائر روبيان، كرات لحم بقري، وبيض مسلوق. ولعلّ أفضل ما في هذا الطبق هو فطائر الروبيان المطاطية المتبّلة بشكل مثالي - صورة: تو كوونغ

يخلق المرق الغائم، المصحوب بالبصل الأخضر والبصل المقلي ورغوة البيض ولحم البقر، شعورًا بالحنين لا يوصف.

عند تناول ملعقة، فإن المكونات مثل فطائر الروبيان ولحم البقر والتوابل الخفيفة من الفلفل والفلفل الحار تجعل المرق غنيًا بالنكهة، ولكن بشكل عام، فهو ليس بارزًا أو مميزًا بما يكفي لتسميته طبقًا جديدًا وفريدًا.

وبالمقارنة بذلك، فإن سعر وعاء من المعكرونة/حساء المعكرونة ليس "طلابيًا" على الإطلاق، إذ يصل إلى أكثر من 70 ألف دونج.

الشتائم فقط "لإرضاء العملاء"

على مواقع التواصل الاجتماعي، كلما ذُكر اسم حساء نودلز السيدة هوين، يشتعل الجدل فورًا. معظم الانتقادات تُشير إلى أن الطعام ليس مميزًا، بل إنه أيضًا ملعون وسعره مرتفع.

يسخر بعض الناس من أنه عندما تأتي إلى هنا، بالإضافة إلى دفع ثمن المعكرونة، عليك أيضًا أن تدفع "رسوم لعن" إضافية للحصول على السعر.

على الرغم من أن جودة الطعام ليست سيئة، إلا أن المذاق اللذيذ ليس هو السبب الذي يجعل الزبائن من كل مكان يأتون إلى Bun Chuyen Co Huyen - الصورة: TO CUONG

في الواقع، وحسب ملاحظة الكاتب، عندما كان المطعم قليل الزبائن، لم تكن السيدة هوين تشتم إطلاقًا. فقط عندما رأت مجموعات من الناس يدخلون من الزقاق، بدأت ترفع صوتها.

هذه الكلمات "البذيئة" ليست مخصصة للزبائن، بل هي تذكير لموظفي المطعم بأشياء صغيرة مثل التنظيف أو إلى أي طاولة يجب إحضار هذا الطبق...

عند الدردشة، كانت السيدة هوين ودودة أيضًا، ولم تُظهر أنها شخص شرس، ربما كانت تشتم فقط للحفاظ على "علامة" المطعم التجارية، مازحة، كان الأمر أشبه بطريقة تسويقية ريفية للغاية.

في الواقع، لولا علامة بون تشوين المميزة، لما كان مطعم السيدة هوين مزدحمًا بهذه الدرجة لسنوات طويلة. كما أن عبارة "الأخبار الجيدة تنتشر بسرعة" دفعت العديد من مستخدمي يوتيوب وتيك توك والإعلاميين، بمن فيهم الكاتبة، إلى زيارة المطعم لتجربته.

هناك أيضًا الكثير من الناس الذين يأتون بدافع الفضول لتجربة الطعام، فيقعون في غرام أجواء المطعم الصاخبة ومذاقه الرائع، ويصبحون من زبائنه الدائمين. ومن هنا، ترك حساء الشعيرية الذي تُحضّره السيدة هوين بصمةً خاصة في قلوب سكان مدينة هو تشي منه.

المصدر: https://tuoitre.vn/bun-chui-co-huyen-khet-tieng-sai-gon-20241124163545479.htm