طريقة تحضير عصيدة المحار الدموي المغذية واللذيذة

1. مكونات طبخ عصيدة محار الدم

نصف رطل من المحار
200 غرام من فطر القش
200 غرام من لحم الخنزير المفروم
200 غرام من دم الخنزير
300 غرام من الأرز
بعض أغصان البصل الأخضر
3-4 حبات بصل
2 فلفل حار
2-3 سيقان من عشبة الليمون
التوابل: صلصة السمك، الفلفل، الملح، غلوتامات أحادية الصوديوم

مرحبا بالدم 1.jpg — مكونات عصيدة محار الدم. الصورة: باتشواكسانه

2. طريقة تحضير عصيدة محار الدم

الخطوة 1 : تحضير المكونات

اغسل فطر القش وقطعه إلى نصفين. اغسل البصل الأخضر وقطعه. قشّر الكراث واغسله وقطّعه. اغسل عشبة الليمون واسحقها وقطّعها. اغسل الفلفل الحار وقطعه.

انقعي محار الدم في ماء مملح، أو فلفل حار مخفف، أو ماء أرز لمدة 60 دقيقة تقريبًا لإزالة كل الأوساخ. ثم استخدمي فرشاة لتنظيف القشرة الخارجية، ثم اشطفيها واتركيها لتجف.

الخطوة 2 : تتبيل اللحم وتقليبه

نتبل لحم الخنزير المفروم بنصف ملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة كبيرة من صلصة السمك، وملعقة صغيرة من الملح، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى يمتص اللحم التوابل.

ضعي المقلاة على النار وأضيفي القليل من الزيت النباتي ونصف كمية البصل المفروم واتركيه حتى تفوح رائحته ثم أضيفي اللحم المفروم المتبل وقلبيه حتى ينضج اللحم ثم أضيفي القليل من البصل الأخضر المفروم وأطفئي النار.

الخطوة 3 : تحميص الأرز

اغسلي الأرز وصفيه وضعيه في قدر حتى يصبح لونه ذهبيا.

الخطوة 4 : طهي العصيدة

في قدر، اغلي الماء ثم ضع المحار فيه واتركه يغلي لمدة خمس دقائق. عندما ينفتح المحار، أطفئ النار.

ثم، أخرج المحار لتصفيته وفصل لحمه. لا تسلق المحار لفترة طويلة لأن لحمه سينكمش.

ضع المقلاة على الموقد، وأضف النصف المتبقي من الكراث، وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون. ثم أضف المحار، وقلّبه قليلًا، ثم أضف القليل من التوابل كالملح والفلفل ومُحسِّن النكهة (غلوتامات أحادية الصوديوم).

بعد ذلك، أضف عصير البطلينوس، وحوالي نصف لتر من الماء المصفى، ونصف كمية اللحم المفروم المقلي إلى وعاء العصيدة، واخلط جيدًا.

مرحبا بالدم 2.jpg — عصيدة محار الدم لذيذة ومغذية. الصورة: Dienmayxanh

أضيفي ملعقة صغيرة من صلصة السمك ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى وعاء العصيدة واخلطي جيدًا وتبلي حسب الرغبة وأطفئي الموقد.

الخطوة 5 : الانتهاء

ضعي عصيدة المحار في وعاء، ثم أضيفي اللحم المقلي المتبقي ولحم المحار فوق العصيدة، وأضيفي بعض البصل الأخضر والفلفل واستمتعي بالطعم.

3. ملاحظات عند طهي عصيدة محار الدم

لتحضير عصيدة محار الدم اللذيذة والمغذية، عليك اختيار محار الدم المناسب.

محار الدم الجيد ليس كبيرًا جدًا ولا صغيرًا جدًا. إذا كان صغيرًا جدًا، سينكمش اللحم، وإذا كان كبيرًا جدًا، فسيكون قاسيًا.

سيخرج محار الدم الطازج ألسنته. إذا أغلق فمه، يمكنك شمّه للتحقق. إذا كانت رائحته كريهة، فلا تشتريه.

اختر فطرًا قشيًّا غير مهروس، مستديرًا، لا يزال يحتوي على براعم، وله رائحة الفطر المميزة. لا تشترِ فطرًا قشيًّا ذا رائحة كريهة أو متمددًا. سيكون فطر القش الأسود ألذّ وأكثر عطرًا من فطر القش الأبيض.

يُفضّل تناول عصيدة محار الدم وهي ساخنة. تمتزج حلاوة محار الدم الطبيعية مع نكهة الفلفل اللاذعة، مما يمنح العصيدة نكهة حلوة ودافئة وشهية للغاية.

يمكن طهي عصيدة المحار الدموي مع الخضروات مثل السبانخ، والملفوف الحلو، والملفوف الأخضر، ... لتصبح عصيدة لذيذة، جذابة للأطفال والكبار على حد سواء.

محار الدم غني بالحديد والكالسيوم، وهو مفيد جدًا للصحة. عصيدة محار الدم غنية بالعناصر الغذائية، وستكون خيارًا رائعًا لوجبة إفطار عائلية. ماذا تنتظر؟ ادخل المطبخ واستعرض مهاراتك أمام جميع أفراد العائلة!

حظ سعيد!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة طهي أحشاء البقر في المنزل بكل سهولة . تُعدّ أحشاء البقر من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين. طريقة طهي أحشاء البقر في المنزل بسيطة، لكنها لذيذة جدًا، ودسمةً، وستُعجب الكثيرين بالتأكيد.