طريقة عمل أرز دبق ناعم وعطري مع فاكهة الجاك، سهل التحضير في المنزل

1. مكونات تحضير الأرز اللزج مع فاكهة الجاك

2 كجم من الأرز اللزج
1 جوز الهند
1 ثمرة جاك ناضجة
القليل من النبيذ الأبيض
التوابل: الملح والسكر وزيت الطهي

xoi gac 2.jpg — مكونات تحضير أرز دبق بفاكهة الجاك. الصورة: دينمايكسانه

2. طريقة تحضير الأرز اللزج مع فاكهة الجاك

الخطوة 1: تحضير المكونات

انقع الأرز اللزج في ماء بارد طوال الليل أو في ماء ساخن لمدة أربع ساعات. ثم اغسله مرتين أو ثلاث مرات وصفِّه.

اقطع ثمرة الجاك إلى نصفين، واستخدم ملعقةً لاستخراج كل اللب، ثم ضعها جانبًا. استخدم يديك للضغط برفق على البذور لفصل اللب عنها.

أضيفي نصف ملعقة من النبيذ الأبيض والقليل من الملح إلى لب الجاك، واخلطي جيدًا واتركيه لمدة 6 ساعات حتى يصبح لب الجاك غنيًا.

اقطع جوز الهند إلى نصفين وأخرج الماء. قسّم لب جوز الهند المبشور إلى قسمين.

قطّع جزءًا إلى شرائح رفيعة لتناوله مع الأرز اللزج. اهرس الباقي، ثم ضعه في قدر واغليه لمدة ٢٠ دقيقة، ثم اعصره للحصول على العصير. أضف ٣ ملاعق كبيرة من زيت الطهي إلى ماء جوز الهند الطازج.

الخطوة 2 : طهي الأرز اللزج مع فاكهة الجاك

استخدمي وعاءً كبيرًا لخلط الأرز اللزج المصفي مع لب الجاك ونصف كمية حليب جوز الهند المعصور وقليل من الملح.

ضع الخليط في قدر البخار واتركه يغلي لمدة 30-40 دقيقة. بعد 20 دقيقة، افتح الغطاء، وامسح الماء المتكاثف عليه، ثم أضف حليب جوز الهند المتبقي إلى الأرز اللزج. أضف باعتدال، دون الإفراط في الكمية.

عندما ينضج الأرز اللزج، قلّبه باستخدام عيدان الطعام حتى يصبح هشًا. ثم أضف 50 غرامًا من السكر وقليلًا من زيت الطهي، واتركه على البخار لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 3 : الانتهاء

بعد أن ينضج الأرز اللزج مع فاكهة الجاك، اتركه يبرد، ثم قلّبه برفق وبشكل متساوٍ، ثم ضع الأرز اللزج في طبق أو استخدم قالبًا لتشكيله بشكل جيد، ثم أضف لحم جوز الهند المبشور في الأعلى واستمتع.

xoi gac 1.jpg — شوي جاك طبق لا غنى عنه في الأعياد ورأس السنة. الصورة: باتشواكسانه

3. بعض الملاحظات عند طهي الأرز اللزج مع فاكهة الجاك

لتحضير أرز دبق بفاكهة الجاك، يُنصح باختيار أرز دبق أصفر ذي حبيبات ممتلئة وعطرة ولزجة. سيكون ألذ طعمًا.

اختر فاكهة الجاك ذات اللون الأحمر الزاهي، والقشرة الرقيقة، والأشواك الصغيرة والمتفرقة، والساق الكبيرة للحصول على لحم سميك ولذيذ. عند التحضير، لا تُزل الغشاء الأحمر المحيط ببذور الجاك لاحتوائها على زيت يُشبه فيتامين أ، وهو مفيد جدًا للصحة.

لطهي الأرز اللزج بالتساوي، ضع كل حفنة منه في قدر البخار. اترك من 4 إلى 6 ثقوب صغيرة في منتصف القدر لتوزيع البخار المتصاعد من الأسفل بالتساوي.

عند إضافة الماء إلى قدر البخار، تأكد من أن كمية الماء تُعادل ثلث القدر تقريبًا. إذا جفّ الماء ولم ينضج الأرز اللزج تمامًا، يُمكنك إضافة المزيد من الماء إلى القدر. عند الطهي في قدر الأرز، لا داعي لتقليب الأرز اللزج عدة مرات.

إذا كان الأرز اللزج جافًا، رشّ القليل من الماء الدافئ على سطحه، ثم استخدم منشفة نظيفة ورقيقة لامتصاص الماء. بعد ذلك، غطِّ القدر واتركه على البخار لمدة خمس دقائق إضافية تقريبًا.

إذا كنت ترغب في أن يكون الأرز اللزج أكثر عطرًا ونعومة، فعليك طهيه بالبخار مرتين. في المرة الأولى، عندما ينضج الأرز اللزج، أخرجه من الفرن وانتظر حتى يبرد. عندما يبرد، ضعه في قدر البخار واطبخه بالبخار مرة أخرى.

عند طهي الأرز اللزج، يجب الحفاظ على حرارة متساوية. إذا كانت الحرارة مرتفعة جدًا، سيحترق. وإذا كانت منخفضة جدًا، فلن ينضج الأرز اللزج بشكل متساوٍ.

بعد طهي الأرز اللزج مع فاكهة الجاك، ولكن ليس دفعة واحدة، يُنصح بوضعه في علبة محكمة الغلق أو لفّه بأوراق الموز أو ورق الألمنيوم ووضعه في الثلاجة. عند تناوله، يكفي طهيه بالبخار مرة أخرى، وسيظل الأرز اللزج بنفس لذته كما كان عند طهيه للتو.

المنتج النهائي ممتلئ، لامع، عطري، وناعم، ويبرز بلونه الأحمر الزاهي. يبدو اللون الأحمر للأرز اللزج مع فاكهة الجاك رائعًا، مما يزيد من جاذبية صينية عيد رأس السنة.

خصص بعض الوقت لتحضير هذا الطبق لعائلتك. بالتوفيق!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم