هل يجب أن يتم عصر حساء المجد الصباحي بالليمون أو مخلله بالفاكهة النجمية؟

[إعلان 1]

عادةً ما أعصر الليمون في حساء السبانخ، لكن حماتي تُحبّ فاكهة النجمة المخللة لأنها تعتقد أنها أحلى وأكثر تغذية. أرجو النصيحة. (الخميس، ٢٩ عامًا، ها نام ).

رد:

في الصيف، يحتاج الناس إلى تناول حساء بارد ومنعش. يُعزز مرق الخضار، عند عصره مع الليمون أو تخليله مع فاكهة النجمة، الطعم الحامض، مما يُضفي شعورًا باللذة. تحتوي فاكهة النجمة الناضجة على 86% ماء، بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد وفيتامين ج. الليمون غني بفيتامين ج، وقليل السعرات الحرارية. تحتوي الليمونة الواحدة على حوالي 20 سعرة حرارية فقط، وحوالي 90% ماء. لذلك، يُوفر عصر الليمون أو تخليله مع فاكهة النجمة فيتامين ج، مما يُساعد على التبريد والانتعاش. حسب ذوق كل شخص، قد يعتاد البعض على فاكهة النجمة، بينما يُفضل البعض الليمون، حتى الكمكوات يُناسبها.

ومع ذلك، يتوفر الليمون على مدار السنة، ويسهل الحصول عليه وحفظه وتحضيره. ما عليك سوى تقطيع الثمرة إلى نصفين ووضعها مباشرةً في الحساء. كما يمكن استخدام الليمون يوميًا، بوظائف أكثر تنوعًا.

يستمر موسم فاكهة النجمة من مايو إلى أغسطس فقط كل عام. أفضل وقت لتخزينها وحفظها هو من أواخر يونيو إلى أوائل يوليو. إذا كنت ترغب في تناولها على مدار السنة، يجب عليك حفظها في الثلاجة.

يُنصح بتقشير جلد التمساح قبل تخزينه في المُجمد لتجنب قابضيته أثناء الطهي. لا تترك جلد التمساح في المُجمد ثم تُذيبه قبل تقشيره، لأنه سيكون طريًا ويصعب تقشيره. إذا كنت تخشى التقشير، يمكنك الذهاب إلى متجر متخصص في تقشير جلد التمساح بسرعة وبشكل متساوٍ.

بالإضافة إلى ذلك، فإن عملية اختيار ومعالجة الثمار أكثر تعقيدًا. يُنصح باختيار ثمار النجمة الطازجة، المقطوفة حديثًا، مع بقاء الساق سليمة، ولونها أخضر فاتح، ولحمها سميك، وقشرتها خشنة بعض الشيء. تجنب اختيار الثمار المكسورة أو المطحونة، أو اختيار ثمار النجمة الصغيرة. فغالبًا ما تكون ثمار النجمة الصغيرة ذات قشرة خضراء فاتحة وبذور طرية، بينما تكون ثمار النجمة القديمة ذات بذور كبيرة ولحم رقيق. لحفظها لفترة طويلة، يمكنك وضع الليمون وثمار النجمة في الثلاجة. يُفضل ترك الليمون كاملًا، وتقسيم ثمار النجمة إلى أكياس.

تجدر الإشارة إلى أن الليمون وفاكهة النجمة حامضان جدًا، لذا فهما غير مناسبين لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي أو المعدة أو القولون. يجب تجنب تناول فاكهة النجمة أو الليمون عند الشعور بالجوع، لأن الحمض قد يضر بالمعدة ويسبب اضطرابًا في المعدة وعدم راحة. كما يجب على الأطفال دون سن عام الحد من تناولهما.

الطبيب بوي داك سانغ

أكاديمية العلوم والتكنولوجيا، جمعية هانوي للطب الشرقي

[إعلان 2]
رابط المصدر