خريطة الطهي الفيتنامية الفريدة

[إعلان 1]

افتتح رسميا مساء يوم 20 أكتوبر مهرجان "تعزيز الثقافة الطهوية الفيتنامية" الذي تنظمه جمعية السياحة في مدينة هوشي منه بالتنسيق مع الوحدات الوظيفية لتعزيز وتكريم الثقافة الطهوية الفريدة للمناطق في جميع أنحاء البلاد، في قاعة ثونغ نهات في مدينة هوشي منه.

جنة الطعام

وفقًا لمراسل صحيفة نجوي لاو دونغ ، كلما تأخرت ليلة 20 أكتوبر، زاد عدد الزوار الذين قدموا للاستمتاع بمأكولات المهرجان. اصطحبت العديد من العائلات أطفالها لتجربة الأطباق التقليدية من جميع المناطق. كان هناك حوالي 100 كشك تعرض أطباقًا تقليدية من كل مقاطعة ومدينة ومنطقة في جميع أنحاء البلاد، مما جذب الزوار واستمتعوا بها.

ومن بين الأنشطة الخاصة للمهرجان مسابقة إعداد وعرض 126 طبقًا على خريطة المطبخ الفيتنامي، وفي الوقت نفسه تسجيل رقم قياسي لخريطة المطبخ الفيتنامي بأطباق نموذجية من جميع مناطق البلاد.

صرحت السيدة نجوين ثي خانه، رئيسة جمعية السياحة في مدينة هو تشي منه، بأن خريطة المطبخ الفيتنامي قد حققت رقمًا قياسيًا بـ 126 طبقًا، وستزيد العدد تدريجيًا في المرحلة القادمة. وتُعد خريطة المطبخ وسيلةً للحفاظ على الثقافة التقليدية وتكريمها، والارتقاء بالمطبخ الفيتنامي إلى المعايير العالمية، والمساهمة في تعزيز السياحة. والهدف هو السعي لجعل فيتنام جنةً للمأكولات العالمية .

يُقام مهرجان "تعزيز ثقافة الطهي الفيتنامية" في وقتٍ يُركز فيه قطاع السياحة الفيتنامي على تطبيق حلولٍ لتسريع تعافي السياحة، لا سيما جهود جذب الزوار الدوليين خلال موسم الذروة نهاية هذا العام. ووفقًا للإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام، استقبل قطاع السياحة حتى الآن ما يقرب من 10 ملايين زائر دولي وحوالي 100 مليون زائر محلي. وقد عدّلت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة الهدف من 8 ملايين زائر دولي إلى حوالي 12-13 مليون زائر، مما شكّل دافعًا جديدًا لتسريع عجلة السياحة.

صرح السيد نجوين ترونغ خانه، مدير الإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام، بأن جهود قطاع السياحة بأكمله ساهمت في جعل فيتنام وجهةً سياحيةً بارزةً على خريطة السياحة الإقليمية والدولية. وفي استراتيجية فيتنام لتنمية السياحة حتى عام 2030، تُعتبر ثقافة الطهي التيار الثقافي الرئيسي، كما يُثبت المطبخ جاذبيته. وأضاف: "أصبحت أطباق فو، وحساء نودلز اللحم البقري، ونودلز كوانغ... أطباقًا جذابةً للسياح الدوليين، مما يُسهم في تعزيز سياحة الطهي الفيتنامية والارتقاء بها. ويُركز على المطبخ دائمًا في برامج الترويج والإعلان السياحي أو في المهرجانات، حيث تُولي مدينة هو تشي منه اهتمامًا كبيرًا لترويج سياحة الطهي".

ضغط المندوبون على الزر لافتتاح مهرجان "تعزيز الثقافة الطهوية الفيتنامية" مساء يوم 20 أكتوبر. الصورة: بينه آن

أصبح "مطبخ العالم"

وفقًا للخبراء والشركات، يُعدّ المطبخ عاملًا مهمًا في قطاع السياحة، إذ يُسهم في تحديد كفاءة الأعمال، ويُعدّ أحد نقاط قوة السياحة الفيتنامية. يُسهم المطبخ النموذجي للوجهة في جذب السياح، وإطالة مدة إقامتهم، وزيادة متوسط إنفاقهم، وزيادة إيرادات السياحة، وتحقيق إيرادات لقطاع السياحة المحلي. على سبيل المثال، في مدينة هو تشي منه، خلال فترة تباطؤ اقتصاد المدينة في الربع الأول من عام 2023، شهدت ما يصل إلى 4 من 9 قطاعات خدمية رئيسية نموًا سلبيًا، بينما كان قطاع الإقامة وخدمات الطعام نقطة مضيئة، حيث حقق أعلى معدل نمو تجاوز 24% خلال الفترة نفسها.

صرحت السيدة بوي ثي نغوك هيو، نائبة مدير إدارة السياحة في مدينة هو تشي منه، بأن من أبرز ما يميز منتجات السياحة الطهوية في فيتنام في عام 2023 هو حصول 55 مطعمًا في المدينة، ولأول مرة، على تكريم من دليل ميشلان، الدليل العالمي المرموق في مجال الطهي، والذي يعود تاريخه إلى أكثر من 120 عامًا. ويُعد هذا إنجازًا كبيرًا في مجال السياحة الطهوية في مدينة هو تشي منه، مما يُسهم في تعزيز التواصل لجذب السياح المحليين والأجانب لتجربة مأكولات غنية وشهية.

كما تُعتبر مسودة استراتيجية تطوير السياحة في مدينة هو تشي منه حتى عام 2030، مع رؤية تمتد حتى عام 2050، المطبخ أحد أهم منتجات المدينة السياحية. ويتمثل الهدف التنموي المحدد لقطاع السياحة في المدينة خلال الفترة 2022-2025 في رفع مستوى وعي السياح المحليين والدوليين بالمأكولات؛ وفي الفترة 2025-2030، سيكون المطبخ المحرك الرئيسي لنمو السياحة، وسيتمتع بعلامة تجارية عالمية. ومن الضروري، على وجه الخصوص، تنظيم أنشطة وفعاليات لتكريم وترويج منتجات السياحة الطهوية.

"عندما يحتل المطبخ الفيتنامي بشكل عام ومطبخ مدينة هوشي منه بشكل خاص مكانة متزايدة على خريطة الطهي العالمية مع العديد من الأطباق المتنوعة والجذابة، فإن السياحة الطهوية ستتطور أيضًا أكثر فأكثر، ولن يكون هدف التحول إلى "مطبخ العالم" - وجهة جذابة تجذب الزوار الدوليين بعيدًا" - قالت السيدة نغوك هيو.

يقام المهرجان على مدى ثلاثة أيام من 20 إلى 22 أكتوبر. وسيستمتع الزوار ببرامج غنية وجذابة مثل العروض الطهوية ودروس الطبخ على المسرح والتجارب والاكتشافات الطهوية وعرض الخريطة الطهوية الفيتنامية التي تضم 126 طبقًا لذيذًا من 63 مقاطعة ومدينة.

[إعلان 2]
مصدر