نقانق مجففة فريدة من نوعها ومشهورة ملفوفة بالقش في بينه دينه

يعتبر تشا تري الملفوف بالقش الجاف طبقًا فريدًا ولذيذًا من منطقة بينه دينه.

تشا تري من أبرز أطباق بينه دينه، والمنطقة الوسطى عمومًا. ورغم مظهره الغريب، إلا أن نكهته تُخلّد في ذاكرة رواد المطعم. يُحضّر تشا تري من آذان الخنزير، ورأس الخنزير، وبطن الخنزير، مع توابل مثل السمسم، وقشر الأرز، والخولنجان، والفلفل الحار، والثوم. يُسلق رأس الخنزير، ثم يُفرم، ثم يُقلى، ثم يُتبل بتوابل مثل الفلفل، والخولنجان، والسمسم، ومسحوق التوابل، والملح، وقشر الأرز، والثوم. تختلف هذه الطريقة تمامًا عن تشا تري في هوي ، حيث يُضاف لحم البقر المطهو ​​ببطء مع صلصة السمك والسكر، مع كمية كبيرة من الزنجبيل.

المكونات الرئيسية لشا تري هي آذان الخنزير، ورأس الخنزير، وبطن الخنزير. الصورة: تري ترون با بي

بعد الانتهاء من الحشو، يُغلَّف كل شيء بأوراق الجوافة الصغيرة، مُحاطًا بحزم من القش الجاف. في بعض الأماكن، يستخدم الناس أكياسًا بلاستيكية للتغليف قبل لف القش. تتطلب هذه الخطوة عنايةً وجهدًا ومهارةً خاصتين، لأن التغليف المُحكم أو المُرتخي قد يُفسد الطبق أو يفقد نكهته اللذيذة. تُحفظ أكياس السجق هذه في مكان جاف، لمدة 3-4 أيام تقريبًا للاستخدام.

لفائف لحم الخنزير "بينه دينه" ملفوفة بحزم من القش الجاف، مما يُضفي عليها مظهرًا فريدًا. الصورة: تري ترون با بي

عند تناول الطعام، يحتاج رواد المطعم فقط إلى تقشير طبقة القش، ثم استخدام عيدان تناول الطعام لتنعيم اللحم، وترتيبه على طبق والاستمتاع به. يتميز تشا تري بطعم مالح وحار على طرف اللسان. يمكن لفه بورق الأرز، وإضافته إلى بعض الخضروات النيئة والمخللات وتغميسه في صلصة السمك أو صلصة الفلفل الحار للحصول على مذاق أكثر لذة. في بينه دينه، تشا تري هو طبق تقليدي لا غنى عنه في صينية العروض في العطلات أو تيت أو حفلات الزفاف. هناك العديد من الطرق للاستمتاع بتشا تري، اعتمادًا على ذوق وشخصية كل شخص. ومع ذلك، في بينه دينه، غالبًا ما يتم الاستمتاع بتشا تري مع نبيذ باو دا - وهو نبيذ خاص بهذه الأرض. سيخلق الطعم الحار للنبيذ جنبًا إلى جنب مع الطعم الغني والحامض والحار لتشا تري نكهة متفجرة لا تُنسى.

شا تري "يُخلّد في ذاكرة رواد المطعم" بفضل نكهته الحامضة والحارة المميزة. الصورة: تري ترون با بي

في شهر مارس هذا، عند القدوم إلى بينه دينه، يجب على الزوار عدم تفويت فرصة مشاهدة سباق القوارب السريعة UIM-ABP AQUABIKE من 22 إلى 24 مارس 2024، بمشاركة حوالي 70 متسابقًا من 30 دولة حول العالم في المسابقة. سيقام سباق القوارب السريعة الدولي UIM F1H2O من 29 إلى 31 مارس 2024. هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها تسمية فيتنام على خريطة العالم لسباقات القوارب السريعة للفورمولا 1، حيث تتنافس مع فرق من الصين والإمارات العربية المتحدة وفرنسا وفنلندا والنرويج والبرتغال وغيرها. ستكون هناك أنشطة جانبية طوال سلسلة الأحداث بهدف جذب السياح والاستثمار الأجنبي مثل: أول سباق للقوارب التقليدية في بينه دينه وبطولة التجديف المفتوحة واقفًا في عام 2024 والتي ستقام في الفترة من 25 إلى 27 مارس؛ سباق بينه دينه الريفي الإقليمي، استجابةً ليوم الجري الأولمبي من أجل صحة الشعب، صباح 28 مارس. يُقام مهرجان بينه دينه للمأكولات من 22 إلى 24 مارس، ويُبرز فيه حفل "بوفيه يضم 77 طبقًا مميزًا من بينه دينه"، وعرض شيف ميشلان في 23 أبريل. ستُقام أنشطة ثقافية وفنية في الأمسيات من 23 إلى 31 مارس، مثل: مهرجان بينه دينه المذهل؛ عروض موسيقى الشوارع؛ ليلة الملاكمة في بينه دينه؛ كرنفال الشوارع؛ ليلة موسيقية عالمية مع نجوم عالميين؛ عرض دراجات مائية...