تم اعتماد يوم الشاي العالمي (21 مايو) من قبل الأمم المتحدة باعتباره يومًا خاصًا لمزارعي الشاي ومنتجي الشاي والتجار وشاربي الشاي في جميع أنحاء العالم ، بهدف زيادة الوعي العام بأهمية الشاي للتنمية الريفية وسبل العيش المستدامة ، بالإضافة إلى تحسين سلسلة قيمة الشاي للمساهمة في أجندة التنمية المستدامة لعام 2030. في هذه المناسبة ، أجرى الحرفي نجوين نغوك توان محادثة مع صحيفة كوانج نام حول علاقته بالشاي الفيتنامي.
الشاي الفيتنامي - جزء من الثقافة الفيتنامية
برأيك، ما العلاقة بين الشاي الفيتنامي والثقافة الفيتنامية؟ لماذا يرى البعض أن الترويج للثقافة الفيتنامية لا يمكن أن يتم دون ذكر الشاي؟
الحرفي نجوين نغوك توان: لدينا حاليًا 34 منطقة لزراعة ومعالجة الشاي في 63 مقاطعة ومدينة في فيتنام. وقد احتلت صادراتنا المرتبة الخامسة عالميًا لسنوات عديدة. وأصبح الشاي الفيتنامي معروفًا عالميًا بشكل متزايد.
على مر التاريخ، ارتبطت شجرة الشاي ارتباطًا وثيقًا بحياة الشعب الفيتنامي. وتُعد عادة شرب الشاي الطازج سمة ثقافية فريدة ومميزة. وقد استمرت هذه العادة لأجيال، ولا تزال مشروبًا يوميًا، سواءً في الريف أو في المدن الصاخبة.
لا يزال لدينا العديد من العادات مثل: فرك أوراق الشاي الطازجة على أقدام الأطفال حديثي الولادة على أمل أن يكبروا بأقدام قوية مثل شعب مونغ.
أو اعبدوا إله الغابة، إله الشجرة، كل عام لتنمو شجرة الشاي وتكثر براعمها لدى شعب داو. شعب مونغ في الشمال الغربي وفي وسط تايلاند، يُحبّ شجرة الشاي كصديق عزيز.
إن زراعة أشجار الشاي والعناية بها وعادات شرب الشاي هي جزء من الحياة الفيتنامية، كما أن طريقة شرب الشاي هي سمة ثقافية للشعب الفيتنامي.
تنمو نباتات الشاي وتتطور في مناطق مختلفة، باختلاف الظروف الجغرافية والتربة والمناخية، مما يُغذيها بروائح ونكهات فريدة. في الوقت نفسه، يحمل أسلوب شرب وتذوق الشاي في كل منطقة جماله الثقافي الخاص.
وهو أيضًا شاي طازج يُشرب يوميًا، ولكن إذا انتقلت من دلتا النهر الأحمر إلى الجنوب الغربي، فستلاحظ تغيرات في المناخ والتربة. كما أن لطريقة شرب الشاي والاستمتاع به في الجنوب والشمال جمالها الخاص.
الشاي الفيتنامي جزءٌ لا يتجزأ من الثقافة الفيتنامية، وهو حاضرٌ في كل زاوية من زوايا الحياة الفيتنامية. إنه هديةٌ بسيطة، لكنها تحمل في طياتها قيمًا ماديةً وروحيةً نبيلة.
* ما هي قيمة الشاي للصحة والروح يا سيدي؟
الحرفي نجوين نغوك توان: يُعتبر الشاي دواءً. كتب أستاذ الزن توي تينه، قديس الشاي الفيتنامي، في كتابه "نام دوك ثان هيو": "مينه ترا - شاي لذيذ، حلو المذاق، بارد قليلاً، يُرطّب الأعضاء الداخلية، يُطرد الغازات، يُنير العينين، يُخفّف الصداع، يُخفّف البلغم، يُعالج الزحار، ويُهضم الطعام".
أثبت العلم اليوم واكتشف فوائد عديدة لشرب الشاي على صحة الإنسان. يحتوي الشاي على ما يقارب 400 مكون فعال، مقسمة إلى 13 مجموعة، مفيدة للوقاية من بعض الأمراض ومكافحتها.
تجدر الإشارة إلى أن للشاي جانبين. يجب تجنب شربه في بعض الحالات، ومعرفة كيفية استخدامه بشكل صحيح، واختيار ما يناسب جسمك.
إن شرب الشاي والاستمتاع به هو أيضًا وسيلة لتعلم الذات واكتشافها. نكهة الشاي لا يشعر بها ويفهمها إلا من يشربها. ما هي رائحته، وما هو طعمه، وكم طبقة من النكهة فيه؟
بدون تجربته، لا يمكننا الشعور بقيمته. شرب الشاي والاستمتاع به يفتح لنا آفاقًا جديدة من المعرفة، ويجذبنا لاكتشاف المزيد عن جمال من كرّسوا حياتهم لزراعة الشاي.
ولهذا السبب يعد الشاي ثاني أكثر مشروب شعبية بعد الماء يتم استهلاكه في جميع أنحاء العالم.
العودة إلى نفسك
* هل صحيح أن الشاي أيضاً وسيلة للتهدئة والعودة إلى الذات، وأن احتساء كوب من الشاي أيضاً هو وسيلة للإنسان للعثور على ذاته؟
الحرفي نجوين نغوك توان: الشاي مشروب لا يُشرب في مكان صاخب ومزدحم. للاستمتاع بفنجان شاي لذيذ، عليك مزج ستة عناصر أساسية وكافية: أولاً، الماء، ثانياً، الشاي، ثالثاً، الغلي، رابعاً، إبريق الشاي، خامساً، الموسيقى، وسادساً، المنزل.
يمكن شرب الشاي منفردًا أو مع شخصين - ولكن ليس مع أكثر من 6 أشخاص، وليس عددًا كبيرًا من الأشخاص.
على عكس العديد من المشروبات الأخرى، للحصول على كوب شاي مثالي، يجب على شارب الشاي تحضيره بنفسه. تحضير الشاي عملية تجمع بين العناصر الستة المذكورة أعلاه.
تحضير الشاي عملية تدريب ذاتي. يجب أن تكون كل حركة من خطوات تحضير الشاي أنيقة وجميلة، وأن تعكس مشاعرك وروحك في كوب الشاي.
أُطلق على مُعدّي الشاي لقب "قلب الشاي" تقديرًا لمن يستخدمونه لإيجاد طرقٍ للتدرب وتطوير أنفسهم. في كل مرة نُعدّ فيها الشاي أو نرتشف كوبًا منه، نُقدّر كل لحظة ثمينة، ونكتشف نكهة الشاي الريفية، ونفهم ونُحب نباتات الشاي وصانعيه أكثر...
اقض بعض الوقت كل يوم في شرب الشاي أو الاستمتاع به وستشعر بمزيد من الاسترخاء والسلام وستحصل على المزيد من الطاقة الإيجابية لمواصلة عملك الجيد.
"ثين تري نهات في" عبارة ربما سمعها الجميع مرة واحدة على الأقل. لكن شعورك بها يعود لكل فرد. لقد شهدتُ وشاركتُ في العديد من جلسات تأمل الشاي المختلفة في الداخل والخارج. حاليًا، تحظى أنشطة تأمل الشاي في فيتنام باهتمام كبير. برأيي، تُسهم جلسات تأمل الشاي التي تُقام في المعابد أو خارجها بشكل جيد في ربط الناس ببعضهم البعض، وبناء أنشطة ثقافية صحية، وتوفير أماكن لعب مفيدة. كما أنها تجذب الشباب إلى المزيد من الأنشطة الداخلية. هذا هو الجانب "البصري" من أنشطة تأمل الشاي. أما الجانب الخفي في الداخل فيحتاج إلى مزيد من الوقت.
الفنان نجوين نغوك توان
* من المعروف أنك، إلى جانب كونك رجل أعمال، مؤلف كتب، وصانع شاي فيتنامي. ما المحتوى الذي تُعبّر عنه في كتبك؟
الحرفي نجوين نغوك توان: أنا محظوظٌ لأنني أسافر كثيرًا وألتقي بالعديد من الأشخاص الذين ترتبط حياتهم بأكملها بشجرة الشاي. أُعجب بهم حقًا وأرغب في إخبار الجميع عنهم. لهذا السبب اخترتُ تأليف كتاب لأروي قصص الأشخاص وأشجار الشاي التي أتيحت لي الفرصة لمقابلتهم.
كتابي الأول هو "مخطط الشاي الفيتنامي الشهير"، والذي يتحدث عن مناطق الشاي الخاصة في فيتنام التي زرتها منذ سنوات عديدة والأشخاص الحقيقيين الذين يحافظون على منتج فيتنام الثمين، الشاي.
الكتاب التالي هو "الاستمتاع بالشاي جميل وممتع". يحمل هذا الكتاب رسالة: إن لم تشرب الشاي من قبل، فاقرأه لتكتشف سحره. وإن كنت تشرب الشاي بكثرة، فاقرأه لتكتشف مدى استمتاعك به، وستجد لنفسك كوبًا مثاليًا.
والآن أُكمل كتاب "البحث عن الشاي" للإجابة على سؤال ما هو الشاي، الذي يُحب الجميع استعراض معرفتهم به. آمل أن يجده الجميع مُناسبًا للقراءة. خاصةً وأن هذا الكتاب، الذي ساهم ودعمه أصدقائي الأعزاء، سيكون ثنائي اللغة (الإنجليزية - الفيتنامية).
مصدر
![[صورة] فنانون كوبيون يقدمون "حفلة" من مقتطفات كلاسيكية من الباليه العالمي في فيتنام](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/6/26/797945d5d20b4693bc3f245e69b6142c)
تعليق (0)