العرض لا يستطيع تلبية الطلب
في أوائل سبتمبر، في بلدة تري لي الحدودية، مقاطعة كيو فونغ، كانت حقول الأرز الشتوية والربيعية مرتفعة وخضراء، وقد دخلت مرحلة الإزهار والعقد؛ وكان أكثر أنواع الأرز زراعةً هو أرز خاو كاي نوي اللزج. وهو صنف تقليدي توارثه الناس لأجيال عديدة. مع ذلك، كان أرز خاو كاي نوي اللزج يُزرع في الماضي لتلبية احتياجات الأسرة فقط، ولم يكن سلعةً أساسيةً، ولم يكن يُدرّ دخلاً للمزارعين كما في السنوات الأخيرة.
في قرية نونغ، أثناء تفقده حقول الأرز اللزج في خاو كاي نوي التي على وشك الإزهار، قال السيد لونغ فان هانه - سكرتير خلية الحزب في قرية نونغ، إنه في السنوات الأخيرة، لم يتم زراعة الأرز اللزج خاو كاي نوي وكذلك الأرز الياباني بما يكفي للبيع.
يُطلب هذان النوعان من الأرز مسبقًا من قِبل التجار في كل موسم. فإذا نفدت الكمية عن طريق الخطأ، فلن يجد حتى أفراد الأسرة ما يأكلونه. في كثير من الأحيان، يرغب الناس في شرائهما كهدايا أو إهدائهما للأقارب، لكنهم لا يستطيعون شرائهما إلا إذا طلبوا مسبقًا. - قال السيد لونغ فان هانه.
تحتوي منطقة بان نونغ على أكثر من 25.5 هكتارًا من الأرز المزروع في محصولين: الربيع والصيف، حيث يستخدم الناس أكثر من 70% من مساحة المحصول الصيفي لزراعة أرز خاو كاي نوي اللزج، بينما يزرع أرز جابونيكا فقط في محصول الربيع بمعدل يزيد عن 80%.
صرح السيد لو فان كونغ، نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية تري لي، بأن مساحة أراضيها المزروعة بالأرز تبلغ 451 هكتارًا. ويُنتج محصولان سنويًا. في السابق، كان الناس يزرعون الأرز لتحقيق الاكتفاء الذاتي وتلبية احتياجات محلية محدودة. في السنوات الثلاث أو الأربع الماضية، أصبح الأرز سلعة أساسية، وخاصةً أرز جابونيكا وأرز خاو كاي نوي اللزج، مما يوفر دخلًا جيدًا للعديد من الأسر؛ كما يُسهم في الحفاظ على العمال الزراعيين، مما يزيد من ارتباطهم بالزراعة .
على سبيل المثال، في موسم 2023، تبلغ مساحة تري لي 317 هكتارًا، أكثر من 90% منها مزروعة بأرز خاو كاي نوي اللزج، وتتركز في قرى الأراضي المنخفضة (لا تزرع قرى مونغ العرقية في المناطق المرتفعة المحاصيل الموسمية). ويعود السبب في تركيز سكان تري لي بشكل أكبر على إنتاج الأرز في السنوات الأخيرة إلى دخلهم من هذا المحصول التقليدي بفضل أسعاره المرتفعة مقارنةً بأنواع الأرز الأخرى. ويتراوح سعر أرز خاو كاي نوي بين 150 و170 ألف دونج فيتنامي/ين، بينما يشتري التجار الأرز من منازلهم بمتوسط سعر 220 ألف دونج فيتنامي/ين، أي أعلى من أنواع الأرز الأخرى بما يتراوح بين 30 و50 ألف دونج فيتنامي/ين.
في بلدية تشاو كيم، يُزرع أرز جابونيكا على مساحة حوالي 150 هكتارًا في جميع القرى الست، بإنتاجية تتراوح بين 50 و55 قنطارًا للهكتار. وصرح السيد ها مينه توان، أمين اللجنة الحزبية في بلدية تشاو كيم، بأن هذا النوع من الأرز يُعزز قيمته الاقتصادية حاليًا عند شراء كامل الإنتاج. كما أن سعر البيع أعلى من أنواع الأرز الأخرى بما يتراوح بين 20 و30 ألف دونج فيتنامي/ين.
وأكد رئيس قرية ليان فونج، بلدية تشاو كيم، السيد لو فان توان، أن القرية بأكملها لديها 45 هكتارًا من أراضي إنتاج الأرز، وفي محصول الربيع يزرعون أرز جابونيكا، وفي محصول الصيف يزرعون أرز كاو كاي نوي اللزج وبعض أنواع الأرز الأخرى لتربية الماشية.
قال السيد في هوي - أحد مسؤولي وزارة الزراعة والتنمية الريفية في منطقة كيو فونغ إن السبب وراء زراعة الناس للكثير من أرز خاو كاي نوي اللزج في محصول الأرز الشتوي والربيعي هو خدمة سوق تيت. يزرع أرز جابونيكا في كيو فونغ بشكل رئيسي في محصول الربيع وهو دائمًا مطلوب بشدة وبأسعار بيع عالية مما يجلب دخلًا جيدًا للمزارعين. حاليًا، يبلغ إنتاج أرز جابونيكا في كيو فونغ مرتفعًا جدًا عند 55 - 60 قنطارًا / هكتارًا، ويزرع في جميع البلديات في المنطقة، ولكنه يتركز بشكل أكبر في بلديات موونغ نوك وتري لي وتشاو كيم. بمساحة تزيد عن 500 هكتار، يُزرع أرز جابونيكا سنويًا بإنتاج يقدر بأكثر من 200 طن / سنة وسعر أرز يتراوح بين 150 و 180 ألف دونج / ين، مما يجلب مليارات دونج فيتنامي كدخل للأسر الزراعية.
وفقاً للمستهلكين في كو فونغ، يتميز الأرز الياباني المطبوخ بنكهة غنية، وحلاوة خفيفة، ورائحة زكية، ولا يجف بعد فترة طويلة. وعلى وجه الخصوص، يتميز هذا النوع من الأرز المزروع في بلدية تري لي بجودة ولذة فائقة مقارنةً بالأرز المزروع في مناطق أخرى. ولذلك، فإن هذا النوع من الأرز المميز مطلوب دائماً، وغالباً ما ينفد.
لم يتم استغلال إمكانات تخصصات الأرز بشكل كامل بعد
على الرغم من هذه المزايا البارزة، فإن سوق استهلاك أرز جابونيكا وأرز خاو كاي نوي اللزج في كي فونغ يُلبي حاليًا احتياجات المنطقة والبلديات المجاورة بشكل رئيسي. يشتري بعض التجار ويبيعون في أسواق أبعد، مثل مدينة فينه وهانوي ، لكنهم لا يُلبّون في الغالب إلا الكميات الصغيرة التي يطلبها المستهلكون.
أعربنا عن قلقنا إزاء الطلب المتزايد على الأرز في السوق وعائداته المرتفعة مقارنةً بالأنواع الأخرى، ولكن لماذا لا تُوسّع المنطقة مساحة الزراعة؟ قال السيد لونغ فان هانه، سكرتير خلية حزب قرية نونغ في بلدية تري لي، إن ذلك يعود إلى محدودية التضاريس وعادات السكان. وأضاف: "نظرًا للتضاريس الجبلية العالية، فإن حقول الأرز صغيرة المساحة ومتعددة المستويات، ويواجه الراغبون في زيادة المساحة صعوبة في العثور على أرض".
في بلدية تشاو كيم، ووفقًا لزعيم قرية ليان فونغ، لو فان توان، على الرغم من القيمة الاقتصادية العالية، إلا أن الإنتاج لا يكفي للبيع، ولا يزال الناس لا يزرعون أرز جابونيكا، أو أرز خاو كاي نوي، في المنطقة بأكملها، بل يزرعون جزءًا منها فقط. "بالإضافة إلى زراعة الأرز والمحاصيل، يربي الناس أيضًا الجاموس والأبقار والخنازير والدجاج، لذا تحتفظ جميع العائلات تقريبًا ببعض حقول الأرز لزراعة أنواع أخرى من الأرز للماشية. وحاليًا، تزرع قرية ليان فونغ أيضًا الأرز في أقصى مساحة ممكنة تقريبًا، ومن الصعب توسيع نطاقه".
في أوائل سبتمبر/أيلول 2023، تعرضت حقول أرز كيو فونغ الصيفية والخريفية لهجوم من حشرات الجراد البني، إلا أن حقول أرز خاو كاي نوي صمدت أمام المرض، ولم تظهر عليها أي علامات للمرض. وفي هذا الصدد، أكد أهالي البلديات والقرى تفوق أرز خاو كاي نوي في مقاومة الآفات.
كما أكد مسؤولون من وزارة الزراعة والتنمية الريفية ومركز الخدمات الزراعية في مقاطعة كيو فونغ هذه الخاصية لأرز خاو كاي نوي. ومع ذلك، لم يُزرع هذا الصنف من الأرز شديد المقاومة للأمراض على نطاق واسع في المقاطعة بأكملها. إضافةً إلى ذلك، لم يُدرج أرز جابونيكا وأرز خاو كاي نوي اللزج بعد في قائمة منتجات OCOP في المقاطعة، مما يحد من زيادة القيمة الاقتصادية لهذه المنتجات الزراعية.
أرز جابونيكا هو أرز قصير الحبة، أصله من اليابان، وهو أحد صنفي الأرز الرئيسيين في آسيا. يُزرع ويُستهلك على نطاق واسع في الصين واليابان وكوريا وتايوان. في فيتنام، كان يُزرع سابقًا بشكل رئيسي في مقاطعتي دونغ ثاب وآن جيانج.
يتميز أرز جابونيكا بخصائص عديدة، منها: شكله الدائري، المنتظم، الممتلئ، وحبوبه البيضاء الشبيهة بحبات القطن، ورائحته الرقيقة والخفيفة. كما يحتوي على نسبة عالية من الأميلوبكتين، ويحتوي بشكل أساسي على مواد مثل الجلوكوزيد، والليبت، والبروتين، والسكر، والفيتامينات، والمعادن. عند طهيه، يكون الأرز أبيض ولزجًا، وسهل التناول حتى بعد تبريده، حيث تحتفظ حباته بلزوجة قوامها. لذلك، يُعد أرز جابونيكا الطبق الرئيسي في المطبخ الياباني.
مصدر
تعليق (0)