ارتفاع أسعار لحم الخنزير قبل تيت

ارتفعت أسعار لحم الخنزير في السوق بشكل حاد، حيث وصل سعر الضلوع الاحتياطية إلى 190 ألف دونج للكيلوغرام ولحم الخنزير الخالي من الدهون إلى 220 ألف دونج، بزيادة تتراوح بين 18 و25% مقارنة بالأسبوع الماضي.

مع بقاء ما يزيد قليلاً عن شهر على حلول العام القمري الجديد 2025، يشهد سوق لحم الخنزير ارتفاعًا حادًا في الأسعار، معاكسًا بذلك اتجاهه الهبوطي العام الماضي. ويعود هذا الارتفاع إلى ارتفاع طلب المستهلكين في حين يواجه العرض صعوبات.

أظهر مسحٌ في مدينة هو تشي منه ارتفاعًا ملحوظًا في أسعار لحم الخنزير في أسواق التجزئة مقارنةً بمطلع ديسمبر. تراوح سعر أضلاع لحم الخنزير بين 180,000 و190,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، بزيادة قدرها 30,000 دونج فيتنامي. كما ارتفعت أسعار أنواع أخرى من اللحوم، مثل لحم بطن الخنزير ولحم ردفه، بمقدار 20,000 و10,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، على التوالي، لتتراوح أسعارها بين 120,000 و160,000 دونج فيتنامي. وفي بعض المناطق، مثل سوق هوانغ هوا ثام (تان بينه)، وصل سعر لحم الخنزير قليل الدهن إلى 220,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام.

قالت السيدة هانه، تاجرة في سوق شوم موي، إن سعر لحم الخنزير في سوق الجملة يرتفع يوميًا، مما يجعل الحفاظ على السعر القديم مستحيلًا إذا أراد المرء تحقيق ربح. وأضافت أنها حاولت الحفاظ على سعر البيع طوال الأسبوع الماضي لدعم المستهلكين، لكن سعر الاستيراد ارتفع بشكل كبير، مما أجبرها على التكيف.

وانخفض عدد الخنازير الحية الواصلة إلى سوق هوك مون بالجملة - المورد الرئيسي لمدينة هوشي منه - بنحو 1000 خنزير مقارنة بمنتصف ديسمبر/كانون الأول، إلى ما يزيد قليلاً عن 5000 خنزير يومياً.

وفقًا لممثلي السوق، يتراوح سعر الخنازير الحية بين 68,000 و70,000 دونج للكيلوغرام، حسب النوع. وقد أدى ذلك إلى ارتفاع سعر لحم الخنزير في منافذ البيع بالجملة بمقدار 10,000 و20,000 دونج للكيلوغرام مقارنةً بنصف شهر مضى. وقد أدى الانخفاض الحاد في العرض بسبب حمى الخنازير الأفريقية إلى تباطؤ تعافي القطعان في العديد من المناطق، كما أن حذر المزارعين زاد من خطورة الوضع.

وعلق السيد نجوين شوان هوي، نائب المدير العام لشركة المساهمة، بأن إجمالي قطيع الخنازير تأثر بشدة بالوباء، كما ساهم نقل الحظائر في دونج ناي وفقًا للسياسات المحلية أيضًا في تقليل العرض.

لم يتأثر العرض فحسب، بل ازداد الطلب على لحم الخنزير خلال تيت بشكل حاد، مما أدى إلى ارتفاع الأسعار. وتتوقع شركات تصنيع أغذية كبيرة، مثل فيسان وسي بي، استمرار ارتفاع أسعار لحم الخنزير على المدى القصير.

صرح السيد فان فان دونج، نائب المدير العام لشركة فيسان، بأن سعر الخنازير الحية وصل إلى 68,000 دونج للكيلوغرام، وقد يرتفع أكثر. واستجابةً لذلك، زادت الشركة احتياطياتها من المواد الخام، استعدادًا لتوريد ما يقرب من 930 طنًا من الأغذية الطازجة و3,700 طن من الأغذية المصنعة، بزيادة قدرها 5% و8% على التوالي مقارنة بالعام الماضي. كما التزمت الشركة المساهمة بضمان وفرة الإمدادات، مما يُطمئن المستهلكين بشأن عدم القلق بشأن نقص الغذاء.

على الرغم من ارتفاع أسعار لحم الخنزير، يرى الخبراء أن هذا مجرد اتجاه قصير الأجل. وتوقع السيد نجوين كيم دوآن، نائب رئيس جمعية دونغ ناي للثروة الحيوانية، أن يصل سعر الخنازير الحية إلى 70 ألف دونج للكيلوغرام في ذروة ما قبل رأس السنة القمرية الجديدة، لكنه سيستقر مع انخفاض الطلب على اللحوم المعالجة وطرح دفعات جديدة من الخنازير في السوق.

يبلغ إجمالي قطيع الخنازير في البلاد حاليًا 26 مليون رأس، بزيادة قدرها 2.9% مقارنة بالعام الماضي. ومن المتوقع أن يتجاوز إنتاج لحم الخنزير 5 ملايين طن، وهو ما يكفي لتلبية الطلب خلال موسم تيت. كما يجري تشجيع استيراد اللحوم المجمدة من الأسواق العالمية، مما يُسهم في تخفيف الضغط على المعروض المحلي. ومن المتوقع أن يستقر العرض قريبًا، لتلبية طلب المستهلكين قبل موسم تيت وأثناءه وبعده.

مصدر