أسعار لحم الخنزير "ترقص" والمستهلكون يعانون

ارتفعت أسعار لحم الخنزير بنسبة 20-30% مقارنةً ببداية العام. يُعدّ لحم الخنزير من الأطعمة الشائعة جدًا نظرًا لشعبيته، لذا فإنّ ارتفاع سعره يؤثر بشكل كبير على حياة الناس.

وفي محلات السوبر ماركت، ورغم تطبيق إجراءات تثبيت الأسعار، لا تزال الأسعار ترتفع بسبب نقص العرض.

أسعار لحم الخنزير تستمر في "الرقص"

السيدة نجوين مينه هوا (كاو جاي، هانوي ) تشتري لحم الخنزير بانتظام لوجباتها اليومية، لكنها في الآونة الأخيرة شعرت بالدوار من ارتفاع سعره يومًا بعد يوم. قالت السيدة هوا بنبرة متعبة: "قبل فترة وجيزة، كان سعر لحم الخنزير الجيد، مثل الأضلاع والبطن...، يتراوح بين 110,000 و115,000 دونج للكيلوغرام، والآن ارتفع إلى 140,000 دونج، وأحيانًا إلى 160,000 و180,000 دونج للكيلوغرام. عائلتي تستخدم لحم الخنزير بشكل رئيسي في وجباتها اليومية، والآن ارتفع السعر بهذا الشكل، ولا أعرف كيف أضبطه بالشكل المناسب".

وقال هوانغ مينه هوين (طالب في السنة الثالثة بجامعة هانوي التربوية) إنه يشعر أيضًا "بالدوار" عند الذهاب إلى السوق خلال الأيام القليلة الماضية، حيث إن أسعار السلع ترتفع كل يوم، مع تقلب أسعار لحم الخنزير بشكل أكبر.

في السابق، كنا نشتري لحم بطن الخنزير، والأضلاع، وأقدام الخنازير... لكن أسعارها اليوم مرتفعة للغاية، تصل إلى 140,000 دونج للكيلوغرام، فنضطر لاختيار قطع أرخص كالردف والرأس... لكن أسعارها أيضًا تتراوح بين 120,000 و130,000 دونج للكيلوغرام. لا أعلم إن كانت زيادة الرواتب قد تسببت في ارتفاع سعر لحم الخنزير أم لا، لكننا طلاب، وهذه الزيادة في الأسعار صعبة للغاية"، قال هوين.

أسعار لحم الخنزير في السوق مرتفعة بالفعل، بل وأكثر ارتفاعًا في المتاجر الكبرى. عندما تصفحت أسعار لحم الخنزير هنا، شعرت بالدوار لأن جميع الأنواع غالية الثمن. ذكرت السيدة نجوين مينه هوا أن سعر لحم بطن الخنزير بدون أضلاع في المتجر يبلغ 280,000 دونج للكيلوغرام، بينما يصل سعر أضلاع الظهر الصغيرة إلى 300,000 دونج للكيلوغرام، بينما يصل سعر اللحم المفروم إلى 150,000 دونج للكيلوغرام... في الماضي، عندما كانت مشغولة، كانت تشتري اللحم من المتجر القريب من منزلها لراحتها، أما الآن، فهي مضطرة للذهاب إلى السوق لتوفير المال.

لحم الخنزير من الأطعمة التي ارتفعت أسعارها بشكل كبير في الآونة الأخيرة. يُسجل سعر لحم بطن الخنزير في الأسواق التقليدية ما بين 140,000 و160,000 دونج للكيلوغرام، وأضلاع الظهر الصغيرة ما بين 150,000 و180,000 دونج للكيلوغرام، ولحم الكتف والردف ولحم الخنزير المقدد ما بين 130,000 و140,000 دونج للكيلوغرام... وبالمقارنة مع بداية هذا العام، ارتفع السعر بنسبة 20-30%.

على موقع Vissan - وهي شركة كبيرة لتجارة وتوزيع لحوم الخنزير في بلدنا، تم إدراج لحم بطن الخنزير منزوع الجلد من VietGAP بسعر 210،000 دونج/كجم، ولحم بطن الخنزير منزوع الضلوع بسعر 280،000 دونج/كجم، وأضلاع الظهر الصغيرة بسعر 300،000 دونج/كجم، والأضلاع بسعر 200،000 دونج/كجم، والفخذ الخالي من الدهون بسعر 165،000 دونج/كجم، واللحم المفروم الخالي من الدهون بسعر 150،000 دونج/كجم...

في معرض حديثه عن وضع أسعار لحم الخنزير، أشار الخبراء إلى أنه بالإضافة إلى عقلية "اتباع التيار" عند ارتفاع الأجور، فإن ارتفاع سعر لحم الخنزير يُعزى أيضًا إلى محدودية العرض. وأفاد السيد نجوين تري كونغ، رئيس جمعية دونغ ناي للثروة الحيوانية، بأن نتائج المسح الأولي لأسر مربي الماشية الصغيرة والمشاريع الكبيرة أظهرت انخفاضًا في قطعان الخنازير على مستوى البلاد بنسبة 30-40%، وفي بعض المناطق بنسبة تصل إلى 70%.

في العام الماضي، انخفضت أسعار الخنازير الحية انخفاضًا حادًا وظلت عند مستوى منخفض جدًا، مما تسبب في تكبد المزارعين خسائر فادحة لفترة طويلة. في هذه المناسبة، حمى الخنازير الأفريقية مع عودة موجة الحر في العديد من المناطق، يشعر المزارعون بالقلق ويحجمون عن إعادة رعي الماشية. وهذا هو سبب انخفاض المعروض في السوق بشكل ملحوظ، مما أدى إلى ارتفاع سعر لحم الخنزير، رغم أن السوق يمر بأدنى موسم استهلاك خلال العام.

في محلات السوبر ماركت، أسعار لحم الخنزير أعلى من أسعار السوق، لأنها تستخدم منتجات ذات أصول واضحة، وتلتزم بمعايير صارمة لسلامة الغذاء والنظافة. ومع ذلك، ووفقًا لممثل سلسلة متاجر "إم إم ميجا ماركت"، فقد ارتفعت الأسعار الآن بأكثر من 20%، حيث ارتفع سعر مدخلات الخنازير الحية بنسبة 27% منذ الشهر الماضي.

فيما يتعلق بالواردات، وبسبب محدودية المعروض المحلي، تشهد واردات لحم الخنزير ارتفاعًا مجددًا. ووفقًا للإدارة العامة للجمارك، استوردت فيتنام في مايو 2024 ما مجموعه 76.12 ألف طن من اللحوم ومنتجاتها، بقيمة 139.96 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 32.1% في الحجم و28.6% في القيمة مقارنةً بمايو 2023. وهذا هو الشهر الخامس على التوالي الذي تزداد فيه كمية اللحوم ومنتجاتها المستوردة مقارنةً بالفترة نفسها من عام 2023.

في الأشهر الخمسة الأولى من عام 2024، استوردت فيتنام 304.850 طنًا من اللحوم ومنتجات اللحوم، بقيمة 596.93 مليون دولار أمريكي، بزيادة 29٪ في الحجم و25.2٪ في القيمة مقارنة بنفس الفترة في عام 2023.

لكن، مستهلك بشكل عام، لا يُفضل استخدام لحم الخنزير المجمد المستورد في الوجبات اليومية، ولكن هذا النوع من اللحوم يستخدم غالبًا في المطاعم والمطابخ الجماعية.

هل أسعار لحم الخنزير سوف تنخفض العام المقبل فقط؟

تتوقع وزارة الزراعة والتنمية الريفية أن يشهد عرض الخنازير ارتفاعًا مجددًا خلال الفترة المقبلة. ومع ذلك، نظرًا لتعقيد الوضع الوبائي، قد تبقى أسعار الخنازير مرتفعة، ثم تنخفض مجددًا في عام ٢٠٢٥.

وفقًا للخبراء، قد يبقى سعر الخنازير الحية عند مستواه الحالي حتى نهاية عام ٢٠٢٤، لأن صغار المزارعين بدأوا للتو في إعادة تخزين لحومهم بعد تفشي حمى الخنازير الأفريقية عام ٢٠٢٣، وستكون هناك إمدادات جديدة في السوق حتى ديسمبر على الأقل. سيؤثر هذا بشكل مباشر على سعر لحم الخنزير المباع في السوق. بالإضافة إلى ذلك، ستؤثر عقلية "اتباع التيار" أيضًا على سعر لحم الخنزير في الفترة القادمة، بعد تعديل الأجور لزيادة.

ناهيك عن أن المطابخ الجماعية قللت طلبها على لحم الخنزير حاليًا، نظرًا لقضاء الطلاب إجازة صيفية. وبعد فترة، سيزداد الطلب مع عودة الطلاب إلى المدارس، وسترتفع الأسعار أكثر.

يشكل لحم الخنزير حاليا النسبة الأكبر من سلة الاستهلاك الغذائي اليومي للشعب الفيتنامي.

وفقًا لإحصاءات وزارة الزراعة والتنمية الريفية، يُشكّل لحم الخنزير ما بين 65% و70% من تركيبة وجبات الأسر، بينما تُشكّل الدواجن ما بين 15% و20% فقط، والباقي من لحوم البقر والمأكولات البحرية. لذا، يؤثر ارتفاع أسعار لحم الخنزير بشكل مباشر على وجبات ملايين الأسر الفيتنامية.

مصدر