انسَ بالي أو تايلاند، ينبغي على السياح أن يأتوا إلى هذا المكان في فيتنام

هذا هو محتوى مقال في صحيفة news.com.au الرائدة في أستراليا بقلم الصحفي تروي ناكيرفيس عن رحلته لاستكشاف فيتنام تحت عنوان: انسَ بالي وتايلاند، وتعال إلى هنا.

غداء سخي

لقد فاجأتني رائحة الليمون والنعناع عندما دخلت المطبخ الصغير لعائلة في وسط فيتنام وأخبرتني براعم التذوق لدي على الفور أنني على وشك الاستمتاع بوجبة لذيذة.

يغلي قدر من حساء اليقطين ببطء على الموقد؛ وعلى يساري، تقوم امرأة في منتصف العمر بلف ورق الأرز على شكل لفائف ربيعية بمهارة.

إن الأطباق التي لا تعد ولا تحصى من الخضروات واللحوم المقطعة والأعشاب الطازجة في مطبخ السيدة دانج ثي هاو تمنح المتناولين شعوراً بالكرم والتفكير العميق عند إعداد هذه الوجبة.

كان جد السيدة هاو الأكبر طاهيًا ملكيًا، والآن أنا على وشك تذوق تلك الوصفات التي توارثتها الأجيال.

مطبخ السيدة هاو نظيف ومرتب.

إن الأهمية التاريخية تميز كل شيء في جميع أنحاء فيتنام وخاصة في مدينة هوي ، حيث أنتظر الغداء في وجهة خاصة بسبب موقعها كعاصمة ماضية للبلاد.

كانت هيو في السابق العاصمة القديمة لفيتنام، وكانت تعتبر المركز الثقافي والسياسي والديني لفيتنام منذ أوائل القرن التاسع عشر وحتى نهاية سلالة نجوين في عام 1945.

تم تصنيف المدينة كموقع للتراث العالمي لليونسكو في عام 1993، وإذا خصصت بضعة أيام لاستكشافها، فستجد نهر العطر يجري عبر المدينة المليء بالمقابر والمعابد، والتي كانت جميعها موجودة هناك منذ قرون.

يعتقد السكان المحليون أن المناظر الطبيعية لسلسلة جبال نجو بينه، والمعروفة أيضًا باسم "الشاشة الملكية"، والقلعة الإمبراطورية القريبة منها، تشبه شكل التنين.

إن هذه القصص موجودة في كل مكان في فيتنام، وهذا المزيج من التاريخ والأساطير والمطبخ هو ما يجعلني أحب هوي بشكل خاص وفيتنام بشكل عام.

صحيحٌ أن تايلاند وبالي أكثر شعبيةً لدى السياح الأستراليين، إلا أن فيتنام تتقدم بخطىً ثابتةٍ في هذا المجال بثقافتها ونكهاتها وتاريخها الفريد. ومدينة هوي إحدى هذه الوجهات.

تتمتع هذه المدينة بصفات لا تتوفر في أماكن أخرى، مثل كونها هادئة، وليست صاخبة مثل مدينة هوشي منه وتستحق التوقف، خاصة إذا كنت تزور مدينة دا نانغ أو هوي آن القريبة.

يستكشف المؤلف المدينة الإمبراطورية

كانت هذه هي المرة الأولى التي أزور فيها فيتنام واخترت استكشاف البلاد من خلال برنامج Intrepid، والذي كلّفني 1950 دولارًا أستراليًا لمدة 10 أيام، بما في ذلك معظم الوجبات والإقامة.

منحني مسار الرحلة لمحةً رائعة عن فيتنام، بدءًا من العاصمة هانوي، مرورًا بهوي آن (موطن خياطي الحرير المشهورين)، ودلتا ميكونغ، وانتهاءً بمدينة هو تشي منه. تُعد هذه الجولة الأكثر مبيعًا لشركة إنتربيد خارج أستراليا حاليًا.

لكن الرحلة الأكثر تميزًا كانت إلى هوي على متن قطار ليلي من هانوي. في القطار، اخترنا الإقامة في غرفة تتسع لستة أشخاص، بسعر تذكرة يبلغ حوالي 500,000 دونج للشخص. تستغرق الرحلة حوالي 14 ساعة، وبعد فترة قصيرة على متن القطار، ستعتاد على اهتزاز عربات القطار وهديرها على القضبان. عند مغادرة هانوي، ستجد مناظر طبيعية خلابة على جانبي الطريق تستحق الإعجاب.

لم يحصل معظمنا إلا على بضع ساعات من النوم، ولكن عندما سألنا دوي، مرشدنا السياحي، عما إذا كنا نرغب في تجربة وجبة محلية مطبوخة في المنزل، قال الجميع بالإجماع "نعم" لإعادة شحن بطارياتنا.

بالمقارنة مع المأكولات الأخرى، وخاصة تلك الموجودة في أوروبا وأمريكا، فإن الطعام الفيتنامي أكثر نضارة وخفة، ويركز أكثر على النكهة.

بدأت حفلتنا بسلسلة من المقبلات: حساء اليقطين الفيتنامي التقليدي، وسلطة الجاك فروت مع عصير الليمون الطازج والفلفل الحار، ولفائف الربيع محلية الصنع.

بعد ذلك، جاء طبق لحم الخنزير المطهو ببطء مع التوفو في قدر فخاري. كاد اللحم أن يذوب في فمك، وتذوقت طعم الزنجبيل والثوم الطازج.

والطبق التالي هو لحم الخنزير المفروم مع الطماطم، والمزين بالبصل الأخضر والكزبرة، والذي يوضح دوي أنه عنصر أساسي على طاولة الطعام في المنازل الفيتنامية.

الحساء الحلو والحامض لذيذ أيضًا، وهو عبارة عن نوع مختلف من الحساء الحامض التقليدي الذي غالبًا ما يحتوي على المأكولات البحرية والأناناس وبراعم الفاصوليا، ويُقدم مع الفاكهة الطازجة للحلوى.

كان الجو حارًا في الخارج، ولم أستطع مقاومة شرب بيرة باردة. ولتحضير نخبٍ لائق، علّمنا دوي العبارة الفيتنامية "موت هاي با، دو"، والتي تعني ببساطة "واحد، اثنان، ثلاثة، مبروك"، مع رنين الكؤوس المهم في ختام وجبةٍ فاخرة.

قصر تاي هوا كما يبدو من الخلف إلى الأمام، مواجهًا برج العلم

أريد العودة

بعد الغداء، استكشفنا معبد ثين مو، وهو عبارة عن هيكل مثمن الشكل يبلغ ارتفاعه 21 مترًا ويطل على نهر العطور.

كما هو الحال في بالي وتايلاند، يُعدّ التنقل بالدراجة البخارية من أفضل الطرق لاستكشاف فيتنام، وهكذا قضينا يومنا الثاني في هوي. سيكلف استئجار واحدة حوالي 150,000 دونج فيتنامي؛ فقط تأكد من حصولك على تأمين سفر شامل.

توجهنا مباشرة إلى المدينة الإمبراطورية، التي تضم حصونًا وقصورًا رائعة... كان استكشاف هذا المكان رائعًا ويستحق نصف يوم، بالإضافة إلى أن الذهاب في الصباح الباكر يعني حشودًا أقل واستراحة من الحرارة.

كانت محطتنا التالية ضريح الإمبراطور تو دوك. يُعدّ الضريح من أشهر المعالم السياحية في المنطقة، بفضل حدائقه الفخمة وأعماله الفنية التي صممها الملك بنفسه قبل وفاته.

انتهى اليوم بوجبة شهية أخرى، هذه المرة في حي فو هوي الليلي في هوي. تناولنا الطعام في مطعم جولدن رايس، حيث أنفقتُ حوالي 250,000 دونج على فطيرة بط شهية، وحساء نودلز دجاج كطبق رئيسي، وبضعة أكواب من البيرة لأُشبع رغبتي في قضاء الليلة.

في الحي الغربي بمدينة هوي، المليء بالحانات والمطاعم، تنبض الشوارع بالحياة بعد غروب الشمس بأضواء النيون وحشود السياح الصاخبة. بالنسبة لي، إنه نسخة أقل صخبًا من الأحياء المماثلة في بانكوك ومدينة هو تشي منه.

معبد ثين مو على نهر العطور

بشكل عام، كانت فيتنام بمثابة مغامرة رائعة، ولا أستطيع الانتظار للعودة لاستكشاف المزيد.

لحسن الحظ، السفر إلى فيتنام على وشك أن يصبح أسهل بكثير بفضل شركة الطيران الاقتصادي الرائدة في البلاد، فيت جيت. ابتداءً من ديسمبر، ستُسيّر فيت جيت رحلات يومية ذهابًا وإيابًا من ملبورن وسيدني، بينما ستُقدّم بريسبان ثلاث رحلات ذهابًا وإيابًا أسبوعيًا. من المؤكد أن هذا سيجذب المزيد من السياح الأستراليين إلى هذا البلد الرائع.

(وفقًا لـ ثانه نين، 6 أغسطس 2023)

مصدر