ماكس ماكفارلين (من أركنساس، الولايات المتحدة الأمريكية) مدون مشهور في مجتمع السفر العالمي ، ويملك قناة على يوتيوب تضم أكثر من 630,000 متابع. يقيم ماكس في فيتنام منذ أكثر من 4 سنوات، ويقيم ويعمل حاليًا بشكل رئيسي في مدينة هو تشي منه.

ويشارك المدون الأمريكي على قناته الشخصية بانتظام مقاطع فيديو حول أطعمة الشوارع في المحافظات والوجهات السياحية في جميع أنحاء فيتنام التي أتيحت له الفرصة لزيارتها.

زار ماكس هانوي مؤخرًا. تزامن هذا الوقت مع برودة الطقس في الشمال، فقرر القيام بهذه الرحلة المفاجئة باحثًا عن تجربة أطباق شتوية شهية في العاصمة. وكشف ماكس عن طبقه المفضل، إذ لم يتردد في السفر لمسافة تزيد عن 1600 كيلومتر من مدينة هو تشي منه إلى هانوي لتناوله. إنه عصيدة غضروف الضلوع.

سائح غربي من مدينة هوشي منه يسافر إلى هانوي، ويستمتع بالعديد من الأطباق الشتوية اللذيذة (لقطة شاشة)

للاستمتاع بعصيدة الضلوع الأصيلة على طريقة هانوي، اصطحبت صديقته الفيتنامية ليلى ماكس إلى مطعم صغير في شارع هانج ديو، حي هوان كيم. يُعد هذا المطعم وجهةً مألوفةً لكثير من سكان الحي القديم والسياح الأجانب عند زيارتهم للعاصمة.

المطعم ذو مساحة ضيقة نوعًا ما، ويُقدّم الطعام للزبائن على الرصيف مباشرةً، مع وجود بعض الكراسي البلاستيكية المُجهّزة مسبقًا. وصل كلاهما إلى المطعم مُبكرًا، لكن كان هناك بالفعل العديد من الزبائن مُصطفّين في طوابير، مُنتظرين الاستمتاع بعصيدة الغضروف الساخنة هنا.

في المطعم، طلب ماكس وليلى حصتين كاملتين من عصيدة الغضروف، مع أعواد خبز مقلية وخيوط لحم خنزير مبشورة. بعد دقائق قليلة من الانتظار، أحضر لهما الموظفون طبقين من العصيدة الناعمة والكاملة.

مرحباً بالشمس 0.gif
عصيدة غضروف الضلع هي طبق شعبي ولكنه محبوب في هانوي، ويتم الاستمتاع به غالبًا في فترة ما بعد الظهر (الصورة مقطوعة من المقطع)

عند الاستمتاع، أظهر الضيوف الغربيون أيضًا أنهم ذوّاقون لا يقلون عن الشعب الفيتنامي عندما رشّوا مسحوق الفلفل الحار والفلفل المطحون لتعزيز نكهة هذه العصيدة الشعبية.

كشف ماكس عن حبه لعصيدة الأضلاع لنكهة أضلاع لحم الخنزير المطهوة لفترة طويلة. كما أنه يحب العصيدة الطرية، رغم أن الكثيرين لا يفضلونها. ويرى أن عصيدة الأضلاع تُؤكل بشكل أفضل عندما يكون الجو باردًا، أي أقل من 10 درجات مئوية.

لا أعرف كيف أصفه، لكن له رائحة مميزة جدًا. كما أنني أحب الأضلاع كثيرًا لأنني أتناولها منذ صغري. لذا أحب تناولها بهذه الطريقة، مثل صلصة الزبدة أو عصيدة الأطفال، كما علّق اليوتيوبر الأمريكي.

تشاو سون صن 2.gif
كان ماكس متحمسًا للاستمتاع بعصيدة غضروف الضلع الشهيرة في الحي القديم في هانوي، وكان يصرخ باستمرار لأنها كانت لذيذة (صورة مقطوعة من المقطع)

كما شارك صديقه كيفية تناول العصيدة مثل الفيتناميين حتى لا تسخن يداه أو تحترق عند حمل الوعاء.

بعد انتهاء الوجبة، انتقل ماكس وليلى إلى مكان آخر. اعترف الغربي بأنه خطط مسبقًا للأطباق التي سيستمتع بها عند سفره إلى هانوي شتاءً. وكان متحمسًا جدًا للأطباق الجديدة اللذيذة التي يعرفها لأول مرة.

بالإضافة إلى عصيدة الغضروف، أتيحت لماكس في هذه الرحلة أيضًا فرصة الاستمتاع ببعض الأطباق الشتوية اللذيذة في العاصمة مثل كعكة الأرز اللزج وكعكة الموز وما إلى ذلك. كما كان سعيدًا بتذوق بعض هدايا هانوي لأول مرة مثل شاي الجينسنغ والأناناس ولبن الأرز اللزج الأرجواني وما إلى ذلك.

فان داو