عند وصولنا إلى قرية 6، بلدية فوك ثانه، منطقة ين ثانه، تعلمنا عن مهنة تربية القنفذ التي يمارسها المزارع القديم تران نغوك هاي - الذي كان يعمل في هذه المهنة لعقود من الزمن.
قال السيد تران نغوك هاي إن تربية القنافذ لا تتطلب رأس مال كبير، لأن الحظيرة مبنية تمامًا مثل تربية الخنازير على نطاق منزلي. تبلغ مساحة كل قفص 1.5 متر مربع، ويبلغ ارتفاع الجدار 0.9 متر. يتوفر طعام القنافذ أيضًا في الإنتاج الزراعي مثل البطاطس والكسافا والذرة والخضراوات بأنواعها وسيقان قصب السكر...، لذا فإن التكلفة منخفضة. لا يحتاج جميع الطعام إلى طهي أو معالجة، فقط أحضره إلى المنزل وضعه في الحظيرة ليأكله القنافذ نيئًا. نادرًا ما يمرض هذا النوع من الحيوانات، ولا تظهر عليه أي علامات مرض تقريبًا. لفترة طويلة، احتفظ دائمًا بـ 25-30 قنفًا في حظيرته، منها جزء مخصص للتكاثر.
خلال 15 عامًا من تربية القنافذ، لم تُصَب بالإسهال سوى مرة واحدة، وبعد ذلك، شُفيَت من الإسهال بإطعامها الموز الأخضر والتين، ولم تُلاحظ أي أمراض أخرى. أما القنافذ التي تتكاثر، فتلد بطنًا واحدًا سنويًا، ما يُعطيها من صغير إلى صغيرين. وتربية القنافذ للحصول على لحوم عالية الجودة تتطلب فترة تربية تزيد عن 12 شهرًا، أو أكثر من عامين. في ذلك الوقت، يصل وزن القنافذ إلى أكثر من 15 كجم/رأس، كما قال السيد هاي.
وأضاف السيد هاي أنه منذ عام ٢٠٠٨، عندما لم يكن أحدٌ في المنطقة يُربي القنفذ، استثمر في البداية في زوجين منه. ومع تربيته وتعلمه من خبرته، أثبتت تربية القنفذ نجاحها حتى الآن، حيث تجني عائلة السيد هاي مئات الملايين من الدونغات سنويًا من بيع القنفذ للحوم. وإدراكًا منها لسهولة تربية القنفذ وانخفاض تكلفته، قامت عائلته الآن بتوسيع مزرعة القنفذ لتوفير فرص عمل وزيادة دخل أفرادها.
لأي أسرة في المنطقة تحتاج إلى قنافذ للتكاثر، سيشاركها السيد هاي ويرشدها حول كيفية تربيتها. ومع ذلك، في البلدية والبلديات المجاورة، لا تزال الأسر لا تستثمر في تربية القنافذ تجاريًا.
قال السيد تران نغوك هاي إن لحم القنفذ يُباع حاليًا في السوق بسعر يتراوح بين 320,000 و350,000 دونج للكيلوغرام، لكن "العرض لا يلبي الطلب". هذا السعر مرتفع، فقبل ذلك، كان سعر لحم القنفذ ينخفض إلى 250,000 دونج للكيلوغرام.
بحسب المطاعم المتخصصة في أطباق القنفذ، على الرغم من أن لحم القنفذ باهظ الثمن، إلا أنه مربح. حيث أن 10 كجم من لحم القنفذ بعد ذبحه سيعطي 7.5 - 8 كجم من اللحم، كما يمكن معالجة لحم القنفذ في العديد من الأطباق الجذابة التي يحبها الكثير من الناس.
مصدر
![[صورة] زعماء الحزب والدولة يزورون ضريح الرئيس هو تشي مينه ويقدمون البخور لإحياء ذكرى الأبطال والشهداء](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/17/ca4f4b61522f4945b3715b12ee1ac46c)
تعليق (0)