درنة الفقراء، تناول الكثير منها يحسن الهضم، ويزيد البصر، ولذيذ، ومغذي، مصنفة في OCOP

انطلاقًا من فكرة الرغبة في الحفاظ على المنتجات الزراعية المتاحة ومعالجتها، وتجنب حالة الحصاد الجيد والأسعار المنخفضة المألوفة جدًا للمزارعين الفيتناميين، وفي الوقت نفسه حل جزء من العمالة العاطلة، وخلق فرص لاستهلاك المنتجات الزراعية وتحقيق تنمية أكبر للمزارعين المحليين، ذهبت السيدة نهو هوا - مديرة التعاونيات التكنولوجية العالية والإنتاج العام وأعمال الخدمات، نهو هوا للتعلم من الخبرة في العديد من الأماكن، ثم قررت الاستثمار في معالجة المنتجات من المنتجات الزراعية المحلية والخضروات والدرنات والفواكه، بما في ذلك المنتج الرئيسي البطاطا الحلوة المجففة.

السيدة نهو هوا، مديرة تعاونية نهو هوا للإنتاج والخدمات العامة والتكنولوجيا العالية، استفادت من تجارب عديدة، ثم قررت طلب الدعم من سياسات الدولة للاستثمار في تصنيع المنتجات الزراعية المحلية، بما في ذلك الخضراوات والدرنات والفواكه، بما في ذلك البطاطا الحلوة المجففة. تصوير: نجويت مينه

قالت السيدة نهو هوا إن البطاطا الحلوة درنة صحية، لكن لا يمكن حفظها لفترة طويلة. في بعض الحالات، يؤدي الإفراط في تناولها، وخاصةً عند الشعور بالجوع، إلى زيادة إفرازات المعدة، مما يسبب حرقة المعدة والانتفاخ.

ومع ذلك، أثناء عملية تجفيف البطاطا الحلوة، يتم فقدان الفيتامينات حتماً إلى حد ما، ولكن المعادن القيمة الأخرى مثل الكالسيوم والصوديوم والحديد والمغنيسيوم، وكذلك السليلوز والبكتين، تبقى محفوظة سليمة وكاملة.

علاوة على ذلك، تتميز البطاطا الحلوة بحلاوة طبيعية، فهي لا تُوفر عناصر غذائية كثيرة للجسم فحسب، بل تُعدّ أيضًا وجبة خفيفة لذيذة للجميع. ومع ذلك، يُمكن التغلب على هذه الظاهرة باستخدام البطاطا الحلوة المجففة، وذلك من خلال معالجتها باستخدام التكنولوجيا.

ولذلك، للحفاظ على القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة وفي نفس الوقت تنويع المنتجات المجففة، أطلقت شركة التعاونية التكنولوجية العالية وشركة الإنتاج والخدمات العامة في نهو هوا منتج "البطاطا الحلوة المجففة".

منتجات التعاونية تحظى بإقبال كبير من المستهلكين داخل المقاطعة وخارجها. تصوير: نجويت مينه

وقالت السيدة نهو هوا، مديرة التكنولوجيا العالية والإنتاج والخدمات العامة في نهو هوا، إنه من أجل زيادة القيمة الاقتصادية للأشخاص في المنطقة، نظمت التعاونية روابط مع المزارعين، وأعطت الأولوية لاختيار المنتجات الزراعية المحلية، وفي الوقت نفسه اشترت جميع منتجات الأشخاص في السلسلة بأسعار أعلى من السوق.

بعد الحصاد، تُنقل البطاطا الحلوة إلى المنشأة، ثم تُغسل. بعد ذلك، يقوم العمال بتقطيع المنتج. يُعالَج المنتج بمراحل التعقيم بالبخار، والتجفيف، والتعقيم، للحفاظ على لونه ونكهته الأصلية، مما يجعله مناسبًا جدًا للاستخدامات المتعددة.

عند تجفيف البطاطا الحلوة، بعد معالجتها حراريًا، يتم الحفاظ على قيمتها الغذائية، مع تنويع المنتجات المجففة للشركة. كما يتم الحفاظ على المعادن القيّمة الأخرى، مثل الكالسيوم والصوديوم والحديد والمغنيسيوم، بالإضافة إلى السليلوز، بشكل كامل أثناء المعالجة. علاوة على ذلك، تتميز البطاطا الحلوة بحلاوة طبيعية، لا تُغني الجسم بالعديد من العناصر الغذائية فحسب، بل تُعدّ أيضًا وجبة خفيفة لذيذة للجميع.

تتطور جودة منتجات البطاطا الحلوة المجففة في المنشأة باستمرار، مما يضمن سلامة الغذاء وصحته طوال عملية الإنتاج. الصورة: نجويت مينه

بفضل اهتمام السوق وتفضيله، تعمل منتجات البطاطا الحلوة المجففة التي تنتجها شركة Nhu Hoa High-tech and General Production and Service Cooperative باستمرار على تحسين الجودة وتصميم التعبئة والتغليف، وضمان نظافة الغذاء وسلامته طوال عملية الإنتاج.

من المعروف أن التعاونية لديها العديد من المنتجات، ولكن ثلاثة منها أُدخلت بالفعل ضمن منتجات OCOP القادمة، وهي: البطاطا الحلوة المجففة، والبطاطا الحلوة المجففة بالعسل، والبطاطا المهروسة. جميع هذه المنتجات الثلاثة تلقى إقبالاً جيداً في السوق. في موسم تيت 2024 وحده، زودت التعاونية السوق بحوالي 2.5 طن من البطاطا الجاهزة.

قبل البدء بإنتاج البطاطا الحلوة المجففة، كانت تعاونية نهو هوا للتكنولوجيا العالية والإنتاج العام والخدمات تضم 8 أعضاء. أما الآن، فتضم التعاونية 14 عضوًا. وأضافت السيدة نهو هوا: "على وجه الخصوص، ولأن منتجاتنا مرشحة لمنتجات OCOP، فقد تلقينا دعمًا من الحكومة المحلية، وتعلمنا من خلال العديد من الدورات التدريبية كيفية تتبع منشأ المنتجات وتصميمها وتعبئتها، وما إلى ذلك، لنتمكن من الحصول على منتجات OCOP على مستوى المقاطعة في المستقبل القريب".

بعد فترة من طرحه في السوق، حظي المنتج بثقة العملاء المحليين والأجانب. ويُوزّع حاليًا في العديد من المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد عن طريق شبكات التوزيع والمتاجر الكبرى ومحطات الاستراحة وغيرها.

المصدر: https://danviet.vn/loai-cu-nha-ngheo-an-nhieu-cai-thien-tieu-hoa-tang-thi-luc-ngon-ngot-bo-duong-xep-hang-ocop-20240731164626153.htm