ما هي أنواع النباتات التي يجب على النباتيين تناولها لتكملة الحديد؟

يُعدّ الحديد مُكوّنًا رئيسيًا للهيموغلوبين، وهو بروتين موجود في خلايا الدم الحمراء. يحمل الهيموغلوبين الأكسجين من الرئتين إلى باقي أنحاء الجسم، ويساعد في منح العضلات لونها الأحمر. كما يُشارك الحديد في إنتاج الطاقة، وتخليق الحمض النووي، وتخليق الأحماض الأمينية، وفقًا لموقع Healthline الأمريكي المتخصص في الصحة.

يعتبر الزيتون من النباتات الغنية بالحديد.

يمكن أن يُسبب نقص الحديد العديد من المشاكل الصحية، مثل فقر الدم، والتعب، وشحوب البشرة، وتساقط الشعر، وتكسر الأظافر، وحتى سرعة ضربات القلب وألم الصدر. ولمُكمّلات الحديد، يُنصح النباتيون بتناول النباتات التالية:

فاصوليا

الفاصوليا مصدرٌ غنيٌّ بالحديد، تُحسّن الهضم، وتُشعرك بالشبع لفترة أطول، وتُساعد على إنقاص الوزن. تحتوي الفاصوليا على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل حمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

الفاصوليا، مثل فول الصويا والعدس والحمص والبازلاء، مفيدة لصحة القلب وتساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم. يحتوي كوب واحد من العدس على 6.6 ملغ من الحديد، أي ما يعادل 37% من احتياجاتك اليومية من الحديد. كما تُعد الفاصوليا، مثل الفاصوليا السوداء والفاصوليا الحمراء، مصادر جيدة للحديد.

لتحسين امتصاص الحديد، ينبغي على الأشخاص تناول المزيد من الأطعمة الغنية بفيتامين سي مثل الطماطم أو الخضراوات الخضراء أو الفواكه الحمضية.

الزيتون

يُعد الزيتون الأسود مصدرًا ممتازًا للحديد. تحتوي كل 100 غرام منه على أكثر من 6 ملغ من الحديد. تناول 10 إلى 12 حبة زيتون يوميًا يُساعد في الحفاظ على مستويات الحديد الصحية في الجسم ومنع انخفاض مستويات الهيموغلوبين.

بذور اليقطين

بذور اليقطين لذيذة وغنية بالمعادن المهمة، بما في ذلك الحديد وفيتامين ك والزنك والبروتين. إنها وجبة خفيفة رائعة لتعزيز تناول الحديد ومستويات الهيموغلوبين. يحتوي كوب واحد من بذور اليقطين على 2.5 ملغ من الحديد، أي ما يعادل 14% من احتياجاتك اليومية من الحديد.

الكينوا

يحتوي كوب واحد من الكينوا على حوالي ٢.٨ ملغ من الحديد، أي ما يعادل ١٦٪ من الاحتياج اليومي من الحديد. الكينوا خالية من الغلوتين، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.

تحتوي الكينوا أيضًا على نسبة عالية من البروتين، وحمض الفوليك، والمغنيسيوم، والنحاس، والمنجنيز، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. كما يُساعد محتواها من مضادات الأكسدة على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة التي تتشكل أثناء عملية الأيض، وفقًا لموقع Healthline .

المصدر: https://thanhnien.vn/nguoi-an-chay-muon-bo-sung-sat-can-an-loai-thuc-vat-nao-185240824192303635.htm