تعتبر تربية وتجهيز دجاج دونغ تاو من التراث الثقافي غير المادي الوطني.

GD&TĐ - في 10 يونيو، وقع وزير الثقافة والرياضة والسياحة نجوين فان هونغ قرارًا للإعلان عن قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

وبناء على ذلك، قرر وزير الثقافة والرياضة والسياحة إدراج "المعرفة الشعبية: تربية وتجهيز دجاج دونغ تاو" في بلدة دونغ تاو، بمنطقة خواي تشاو، بمقاطعة هونغ ين ، في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

وبناء على ذلك، قرر وزير الثقافة والرياضة والسياحة إدراج "المعرفة الشعبية: تربية وتجهيز دجاج دونغ تاو" في بلدة دونغ تاو، بمنطقة خواي تشاو، بمقاطعة هونغ ين، في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

صرحت هيئة إدارة الآثار في مقاطعة هونغ ين أن دجاج دونغ تاو له تاريخ عريق في بلدية دونغ تاو. هذا النوع النادر من الدجاج، الذي يُقال إنه كان يُستخدم كقربان للملك.

ما يميز دجاج دونغ تاو هو أرجله الكبيرة والخشنة ووزنه الثقيل. فهو ليس منتجًا زراعيًا فحسب، بل يحمل أيضًا ثقافة وعادات الشعب الفيتنامي.

يرتبط هذا النوع من الدجاج ارتباطًا وثيقًا بالطقوس الثقافية، بدءًا من التربية والتجهيز وحتى العبادة، كما يعكس الزراعة المستدامة والحفاظ على الهوية الوطنية.

دجاج دونغ تاو، المعروف أيضًا باسم دجاج دونغ كاو، له تاريخ عريق في بلدية دونغ تاو، مقاطعة خواي تشاو (هونغ ين). هذه سلالة نادرة من الدجاج، يُقال إنها كانت تُستخدم كقربان ملكي، وكقرابين في الاحتفالات والمهرجانات.

على مدى أجيال عديدة، تراكمت لدى سكان بلدية دونغ تاو الخبرة وشكلوا نظامًا من المعرفة والتقنيات حول الخصائص البيولوجية لهذا النوع من الدجاج، بدءًا من مرحلة اختيار السلالات (إعطاء الأولوية للدجاج ذي الأرجل الكبيرة والجلد الأحمر والأمشاط المزدوجة) إلى أساليب التربية المناسبة لظروف المناخ والتربة.

تنتقل هذه المعرفة شفهيًا وتمارس في كل عائلة، لتصبح سرًا لمربي الماشية في بلدية دونغ تاو.

في معالجة دجاج دونج تاو، تنقل الناس العديد من الخبرات والمعرفة الشعبية عبر الأجيال حتى يتمكنوا من معالجة الدجاج بشكل مثالي، والحفاظ على نكهته وقيمته الغذائية.

المصدر: https://giaoducthoidai.vn/nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-duoc-ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post735038.html