في بحيرة تام جيانج، التي تعتبر بحرًا ضحلًا، يوجد نوع من المأكولات البحرية يعتبر بمثابة "وعاء الأرز" بالنسبة للعديد من الصيادين.

في عطلة نهاية الأسبوع، أتيحت لنا الفرصة لمتابعة السيد دانج فان تشو (70 عامًا)، وهو صياد في قرية كو لاك، بلدية كوانج لوي، منطقة كوانج دين (ثوا ثين هوي ) إلى بحيرة تام جيانج للتحقق من مصائد الروبيان والأسماك التي تم وضعها في الليلة السابقة.

على بُعد مئات الأمتار فقط من الشاطئ، رأينا عشرات القبعات المخروطية والدلوية تتمايل مع الأمواج. كانت تظهر وتختفي بجوار قوارب الألمنيوم وصناديق البوليسترين البيضاء.

وقد شرح السيد تشو (صاحب القارب) هذا الأمر الغريب قائلاً: "هؤلاء هم الصيادون في بحيرة تام جيانج الذين يصطادون المحار، أي يصطادون المحار في المياه المالحة لكسب لقمة العيش".

وبالفعل، كان هناك صيادون يقتربون من الماء، وكانت أقدامهم تدوس باستمرار على الطين بحثًا عن القواقع.

الساعة السابعة صباحًا هي الوقت الذي يبدأ فيه الناس في تجديف القوارب للعثور على مكان يصل الماء إلى صدورهم قبل الغوص.

قالت السيدة لي ثي هوا (63 عامًا، صيادة في بحيرة تام جيانج) إن الفترة من السابعة صباحًا إلى الثانية عشرة ظهرًا هي الوقت الأمثل للبحث عن المحار. ولأن مستوى المياه في بحيرة تام جيانج لا يزال ضحلًا في هذا الوقت، يستطيع الصيادون العثور على المحار بسهولة دون أن يعيقهم الماء.

وبحسب السيدة هوا، فإنه بعد الساعة 12 ظهرًا، سيرتفع منسوب المياه إلى مستوى مرتفع للغاية، وهو الوقت الذي يبدأ فيه الصيادون بالنزول إلى الشاطئ، وينهون حوالي 5-6 ساعات من النقع في الماء.

سيتم تجهيز كل صياد بصندوق رغوي كبير وعدد قليل من الحقائب وقارب صغير لا غنى عنه، والذي يعد وسيلة نقل إلى البحيرة ومكان لتخزين الروبيان في كل مرة يصطادون فيها صيدًا كبيرًا من الروبيان.

على وجه الخصوص، القواقع لا تتحرك، فهي تبقى ساكنة تحت الطين والناس يدوسون عليها، ويتحسسونها ويلتقطونها بأقدامهم ثم يضعونها في صندوق من البوليسترين.

اعتمادًا على الطقس، في بعض الأحيان يتمكن الصيادون من اصطياد مئات الكيلوجرامات، ولكن في بعض الأحيان يتمكنون من اصطياد بضعة كيلوغرامات فقط.

ومع ذلك، في بحيرة تام جيانج الكبيرة هذه، بالإضافة إلى تربية الأحياء المائية وصيد الأسماك، فإن صيد القواقع هو أيضًا مهنة يمكن أن تدر المال.

ورغم المشقة الهائلة، لا يزال الصيادون هنا يتحملون البقاء في الماء لساعات، والاستمتاع بأشعة الشمس لمدة نصف يوم للغوص والبحث عن المحار.

أحيانًا أكسب مئات الآلاف من الدوغات من هذه الوظيفة، لكن البقاء في الماء لفترة طويلة يُرهقني. مع أنني اعتدتُ على ذلك، إلا أنه عندما يبرد الجو، أشعر بألم في جسدي كله، وأطرافي ضعيفة، وأكون أكثر عرضة للإصابة بنزلات البرد، كما قالت السيدة هوا، صائدة المحار.

كانت السيدة هوا تتنفس بصعوبة، ربما بسبب صراعها مع الماء لفترة طويلة.

تمامًا مثل السيدة هوا، كان الصيادون هنا مرهقين بعد الساعة التاسعة صباحًا، وكان الجميع يلهثون ويشعرون بالإرهاق.

لم يجتمعوا معًا للتلمس، كل شخص كان يدوس في أماكن مختلفة بعيدة عن بعضها البعض.

منظر بانورامي لبحيرة تام جيانج، حيث يمارس الصيادون الصيد

لكي يكون لديهم صناديق من البوليسترين الممتلئة، أصبحت أيديهم شاحبة.

النتيجة بعد 5 ساعات من صيد المحار بواسطة صياد في بحيرة تام جيانج

بعد الوصول إلى الشاطئ، سيتم شراء سلال براعم الخيزران على الفور من قبل التجار، وسيتم بيع براعم الخيزران المتبقية من قبل السكان المحليين لمن هم في حاجة إليها.

يبيع الصيادون كيلوغرامًا واحدًا من الروبيان بسعر يتراوح بين 3000 إلى 5000 دونج.

يعتبر بلح البحر من الأطعمة المغذية وله طعم عطري للغاية بعد المعالجة، لذلك هناك العديد من الأطباق اللذيذة المطبوخة بهذه المأكولات البحرية.

عند إحضار الروبيان إلى المنزل، انقعه في ماء نظيف، ثم قطّع الفلفل الحار الطازج إلى قطع صغيرة، ثم ضعه في وعاء لإخراج الروبيان من الأوساخ. انقعه لمدة خمس ساعات تقريبًا قبل الطهي.

المصدر: https://danviet.vn/o-pha-tam-giang-noi-duoc-vi-la-bien-can-co-loai-hai-san-duoc-coi-la-can-cau-com-cua-bao-ngu-dan-20240530144447677.htm