العثور على سبب التسمم الذي أدى إلى وفاة شخصين

في 20 ديسمبر/كانون الأول، أبلغت إدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة عن حالة تسمم غذائي مشتبه بها في منشأة غذائية في منطقة لونغ بين، هانوي.

في 20 ديسمبر/كانون الأول، أبلغت إدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة عن حالة تسمم غذائي مشتبه بها في منشأة غذائية في منطقة لونغ بين، هانوي.

وفقًا للتقرير، وقعت الحادثة بعد حادثة تورط فيها 80 شخصًا. وحتى عصر يوم 20 ديسمبر، تسببت حادثة التسمم هذه في وفاة شخصين خارج المستشفى لأسباب مجهولة، ونُقل 14 شخصًا إلى المستشفى، من بينهم 12 مريضًا يتلقون العلاج في مركز مكافحة السموم، ومستشفى باخ ماي، ومستشفى دوك جيانج، بأعراض مثل الصداع والدوار والدوار.

صورة توضيحية.

وأمام هذا الوضع الخطير، طلبت إدارة سلامة الأغذية من وزارة الصحة في هانوي توجيه المستشفيات التي تعالج المرضى المصابين بالتسمم، وضمان تركيز الموارد وبذل أقصى الجهود لحماية صحة وحياة المرضى.

كما طلبت إدارة سلامة الغذاء إجراء تحقيق لمعرفة سبب التسمم وتتبع مصدر الغذاء المشتبه به وجمع عينات غذائية وطبية للفحص والتنسيق مع الجهات المعنية لتوضيح سبب الوفاة.

وفي الوقت نفسه، من الضروري تعليق عمل المنشأة المشتبه في تسببها في التسمم مؤقتًا، والتحقيق في تطبيق لوائح سلامة الأغذية في هذه المنشأة، والتعامل بصرامة مع المخالفات (إن وجدت) ونشر النتائج لتحذير المجتمع.

كما توصي إدارة سلامة الغذاء بتكثيف الحملات التوعوية والإرشادية للمطابخ الجماعية ومؤسسات تقديم الطعام وبائعي الأطعمة المتجولين للالتزام بأنظمة سلامة الغذاء والنظافة.

يجب على المنشآت إدارة منشأ المواد الخام، وإجراء فحص ثلاثي المراحل للأغذية، وتخزين عينات الأغذية، وضمان النظافة أثناء المعالجة. وفي الوقت نفسه، من الضروري توعية المجتمع بسلامة الأغذية وإجراءات الوقاية من التسمم، والتوصية بعدم استخدام أغذية مجهولة المصدر والملصقات.

ولمنع التسمم الغذائي، أوصت وزارة الصحة في وقت سابق بأن تطبق مؤسسات الأغذية إجراءات صارمة تتعلق بسلامة الغذاء والنظافة، بما في ذلك:

ضمان مصدر غذائي واضح: يجب على المنشآت شراء المواد الخام من موردين موثوقين حاصلين على شهادة سلامة غذائية. يجب أن تكون المنتجات ذات مصدر واضح، وأن تخضع لاختبارات جودة قبل الاستخدام.

أماكن تحضير الطعام نظيفة: يجب أن تكون الأواني والأطباق والأدوات المتعلقة بالطعام نظيفة. يجب توفير مرافق كافية، مثل المواقد والثلاجات ومرافق تخزين الطعام، مطابقة للمعايير.

تنفيذ "التحقق بثلاث خطوات": بما في ذلك التحقق من مصدر الغذاء (مواد الإدخال)، والمعالجة المناسبة (المعالجة في درجة الحرارة والوقت المناسبين)، وتخزين عينات الغذاء (تخزين العينة لمدة 24 ساعة بعد المعالجة) بحيث يمكن فحصها في حالة وقوع حادث.

التدريب على سلامة الغذاء للموظفين: يجب تدريب الموظفين المشاركين بشكل مباشر في إعداد الطعام على سلامة الغذاء، من استخدام القفازات أثناء التحضير إلى إجراءات التعامل السليم مع الغذاء.

الالتزام بإجراءات معالجة الأغذية أحادية الاتجاه: يجب على المنشآت التجارية ضمان عدم تلوث الأغذية المصنعة من مصادر التلوث. من الضروري تهيئة بيئة معالجة وتخزين أغذية نظيفة، مع تجنب ملامسة الأغذية النيئة للأطعمة المطبوخة.

الرعاية الصحية العامة: يجب على المؤسسات الغذائية رفع مستوى الوعي بين العملاء حول مخاطر التسمم الغذائي، وإرشادهم حول كيفية التعرف على علامات التسمم وكيفية التعامل بسرعة مع أعراض التسمم.

ولرفع مستوى الوعي العام بسلامة الغذاء، أكد رئيس إدارة سلامة الغذاء على ضرورة تكثيف حملات التوعية والتثقيف للمواطنين والمنشآت الغذائية حول إجراءات الوقاية من التسمم. كما يجب إجراء عمليات تفتيش ورقابة دورية على المنشآت الغذائية للكشف الفوري عن المخالفات ومعالجتها بحزم.

وجهت إدارة سلامة الغذاء والهيئات الصحية المحلية بتعزيز الوقاية من التسمم الغذائي، خاصة في ظل تزايد حالات التسمم الغذائي في الآونة الأخيرة.

يجب على شركات الأغذية الالتزام الصارم بقواعد سلامة الأغذية والنظافة لحماية الصحة العامة.

المصدر: https://baodautu.vn/tim-nguyen-nhan-vu-ngo-doc-khien-2-nguoi-tu-vong-d233399.html