حلزون العمة تو با دينه

أوصت ميشلان بمطعم "أوك دي تو" وقدمته. يقع المطعم بين معلمين سياحيين شهيرين، هما كشك هانغ داو ومعبد كوان ثانه، مما يجذب العديد من السياح .

تتكون قائمة المطعم بشكل رئيسي من أطباق مصنوعة من حلزونات البحر وقواقع المياه العذبة في فيتنام، مثل حلزون التفاح، والقواقع العطرية، وحلزون لين، وحلزون القمر، وحلزون النمر. بالإضافة إلى ذلك، يقدم المطعم أطباقًا بحرية مثل الروبيان، وسرطان البحر، والمحار، والحبار، والأخطبوط. تُستورد المأكولات البحرية والقواقع من المناطق الساحلية مثل كوانغ نينه، وهاي فونغ ، وثانه هوا، وتُحفظ طازجة حتى المعالجة.

الحلزون مع صلصة البيض المملحة أو الحلزون مع البصل الأخضر المقلي والثوم، من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين. كما يقدم المطعم بعض الوجبات الخفيفة، مثل أقدام الدجاج المشوية، والبطاطس المقلية، والخبز مع صلصة الزبدة.

تختلف الأسعار حسب وزن وحجم المنتج.

أطباق في Oc Di Tu. الصورة: أوك دي تو

حلزون سايغون هوان كيم

هذا المطعم أيضاً من مطاعم الحلزون التي يوصي بها ميشلان رواده. يقدم المطعم قائمة طعام غنية بأطباق المأكولات البحرية، مثل الحلزون والمحار والمحار الأبيض والاسكالوب، المُعدة بطرق متنوعة وشهية للغاية.

من أشهى الأطباق المحار الأبيض المقلي مع زبدة الثوم ذي الرائحة النفاذة، أو محار الدم المقلي مع التمر الهندي، مما يضفي نكهة لا تُقاوم. إلى جانب قائمة الطعام الغنية، تُعدّ الأسعار المعقولة من أبرز ما يميز المطعم، حيث تتراوح بين 60,000 و160,000 دونج للطبق.

أطباق في مطعم أوك في سايغون. الصورة: مطعم أوك في سايغون

شارع الحلزون ترانج دينه ليت

هذا مطعم حلزون شهير في الحي القديم بهانوي، مع أن القائمة الرئيسية لا تتضمن سوى حلزون الجاك فروت، والقواقع المسلوقة، والمحار المطهو ​​على البخار. أما الأطباق الجانبية فتشمل لفائف الربيع الحامضة المقلية ولفائف الربيع "بوي".

الحلزونات مستديرة، سميكة، مقرمشة، ومنظفة بعناية. كما أنها دسمة ومسلوقة بشكل مثالي. أما المحار، فهو طازج وحلو، ومُنكّه بتوابل الليمون والأناناس والفلفل الحار، مع رائحة الريحان العطرة. أطباق الحلزون والمحار ممتلئة، لكن أسعارها مرتفعة جدًا مقارنةً بمطاعم الرصيف العادية.

أبرز ما يميز المطعم هو صلصة التغميس التقليدية، وهي مزيج متناغم من صلصة السمك، والكمكوات، والسكر، والزنجبيل، والفلفل الحار، وعشب الليمون، وأوراق الليمون الحامض. كما يمكن للزبائن طلب طبق من مرق الحلزون المغلي الساخن. يُحضّر الحلزون بعناية فائقة، ليكون المرق صافيًا وخاليًا من أي رواسب.

النقطة السلبية للمطعم هي أن المساحة صغيرة وضيقة ولا يوجد مكان لوقوف السيارات.

الصورة من تصوير فام لينه.jpg
قائمة مطعم ترانج سنيل تقليدية، لكنها لا تزال تجذب الزبائن. الصورة: فام لينه

السيدة البكماء تونغ دوي تان

مطعم الحلزون صغير، بسيط الديكور، لكنه مزدحم. يتميز المطعم ليس فقط بصلصة التغميس اللذيذة والقواقع، بل أيضًا بكرم ضيافة صاحبه، وهو من ذوي الاحتياجات الخاصة.

تُغسل القواقع وتُنقع جيدًا وتُخلط بقليل من الخميرة لتخفيف رائحة السمك. يُجهّز صاحب المحل أوانٍ من الماء المغلي ليتمكن الزبائن من غليها بسرعة عند طلبها، مما يضمن نضج القواقع تمامًا مع الحفاظ على حلاوتها ونضارتها. قاع الإناء مُبطّن بأوراق الجريب فروت والزنجبيل والليمون، مما يُضفي رائحة زكية.

يتم خلط الصلصة بنسب متناغمة، مما يجعل الزبائن ينبهرون.

بيت البوابة الشمالية

يقدم المطعم قائمة طعام متنوعة، تتضمن أطباق حلزون فريدة، مثل الشعيرية مع الحلزون، والمحار المقلي مع زبدة جوز الهند، وبيض السمان المقلي مع التمر الهندي. كما تتنوع قائمة الأطباق الجانبية، بما في ذلك لفائف الربيع الحامضة، وأقدام الدجاج بنكهة عشبة الليمون والفلفل الحار، وأقدام الدجاج المشوية، وسمك القد الأصفر المخطط، وسمك البقر...

حظي المطعم بالعديد من التعليقات الإيجابية على تطبيقاته في الطهي. صُنفت القواقع بأنها كبيرة، طازجة، ومُعدة بطريقة نظيفة. يتميز طبق المحار بصلصة حليب كريمية لذيذة، ونكهة فريدة، ويتناسب تمامًا مع الخبز.

474781619_1132168361934878_1040520022349917753_n.jpg
يتميز المطعم بقائمة طعام متنوعة. الصورة: أوك ترانج كوان

(اصطناعي)

أفضل 5 محلات بان كون اللذيذة التي "ينفد منها الصلصة" في هانوي بان كون با هوانه، بان كون با شوان، بان كون ثوي خويه،... هي محلات بان كون اللذيذة الشهيرة في هانوي، مع عملاء مخلصين لسنوات عديدة، حتى أنهم يأكلون بضع حصص لإشباع رغباتهم.