بناء العلامة التجارية للقهوة العربية في سون لا

في إطار الجهود الرامية إلى بناء علامة تجارية مستدامة للقهوة العربية، تركز مقاطعة سون لا على تخطيط مناطق الزراعة، وتحسين جودة الأصناف، وجذب الاستثمار في المعالجة العميقة، وتطبيق التكنولوجيا العالية وحماية البيئة.

منطقة متخصصة لزراعة القهوة في منطقة تشيانج كوي.

بناء المناطق المتخصصة

تُزرع قهوة أرابيكا في سون لا منذ تسعينيات القرن الماضي، وتغطي حاليًا مساحةً تبلغ حوالي 24,300 هكتار، ومن المتوقع أن يبلغ إنتاجها 37,724 طنًا من حبوب البن بحلول عام 2025. وبحلول 30 يونيو 2025، صدّرت المقاطعة 17,800 طن من حبوب البن، بقيمة 69.98 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 28.9% عن نفس الفترة من عام 2024، وهو ما يمثل ما يقرب من 70% من إجمالي قيمة صادرات المقاطعة. وتشمل أسواقها الرئيسية الاتحاد الأوروبي وأمريكا الشمالية والشرق الأوسط ورابطة دول جنوب شرق آسيا.

وقال السيد فو فيت ثانج، مدير شركة فوك سينه سون لا المساهمة: لضمان المواد الخام للمصنع، ارتبطت الشركة بـ 1600 أسرة، بمساحة إجمالية قدرها 2000 هكتار، لزراعة المحاصيل في إطار برنامج شهادة تحالف الغابات المطيرة (معايير الزراعة المستدامة)؛ وقامت 690 أسرة ببناء 30 حديقة نموذجية عالية الجودة.

بناء منطقة زراعة البن المستدامة، في 1 مارس 2021، أصدرت اللجنة الشعبية الإقليمية القرار رقم 331/QD-UBND بشأن مشروع تطوير مناطق المواد الخام للبن المرتبطة بالمعالجة وحماية البيئة؛ في 11 مايو 2023، أصدرت اللجنة الدائمة للحزب الإقليمي الاستنتاج رقم 863-KL/TU بشأن إنتاج ومعالجة واستهلاك البن عالي التقنية بحلول عام 2030. الهدف بحلول عام 2025 هو أن تمثل قيمة البن 6-8٪ من إجمالي قيمة صادرات صناعة زراعة المحاصيل، وتصدير أكثر من 25000 طن من حبوب البن إلى ألمانيا والولايات المتحدة والبرازيل وهولندا وأمريكا الجنوبية، لتصل قيمتها إلى ما يقرب من 100 مليون دولار أمريكي؛ تتم معالجة 30٪ من حبوب البن الطازجة صناعيًا، ويتم معالجة 5٪ من الناتج بعمق.

القهوة الخام التي يتم تصديرها من قبل شركة Phuc Sinh Son La Joint Stock Company.

صرحت السيدة كام ثي فونغ، نائبة مدير إدارة الزراعة والبيئة: "بهدف جذب الاستثمارات في المعالجة العميقة، والارتقاء بعلامة القهوة التجارية، اعترفت المقاطعة بنهاية عام ٢٠٢٢ بمنطقتين لزراعة القهوة عالية التقنية في ١٨ قرية، في بلدية تشيانغ ماي، موونغ تشانه، بمساحة ١٠٣٩ هكتارًا، بمشاركة ١٥٦٠ أسرة. تبلغ مساحة القهوة المعتمدة من قِبل ٤C، RA، ٢٣٤٤٨ هكتارًا، و١٤١ هكتارًا من VietGAP، و٥٤٣.٧ هكتارًا من الزراعة العضوية، ومُنحت رمز منطقة زراعة واحد لمساحة ٣٦.٨ هكتارًا، مع الحفاظ على ٥ سلاسل قهوة بمساحة ٢١٦٠ هكتارًا.

حصلت منتجات قهوة سون لا على حماية المؤشر الجغرافي من إدارة الملكية الفكرية. حاليًا، حصلت 8 منظمات على حق استخدام المؤشر الجغرافي "قهوة سون لا". يوجد في المقاطعة 5 منتجات قهوة حاصلة على شهادة OCOP، بما في ذلك: منتجات قهوة مطحونة نقية من شركة Bich Thao Coffee Cooperative، حاصلة على معايير 5 نجوم، و4 منتجات حاصلة على معايير 4 نجوم، بما في ذلك: قهوة أراتاي، وقهوة أرابيكا مينه تري، وشاي قشر القهوة من شركة Bich Thao Coffee Cooperative، والقهوة المحمصة والمطحونة من شركة Son La Coffee Company Limited.

منتجات القهوة من تعاونية أراتاي للقهوة، بلدية شيانغ ماي.

قالت السيدة كام ثي مون، مديرة تعاونية قهوة أراتاي في بلدية مونغ تشانه: "تضم التعاونية 14 عضوًا، وتزرع 70 هكتارًا من البن، وترتبط بمئات الأسر. تُنتج منتجات قهوة أراتاي، الحاصلة على شهادة OCOP بأربع نجوم، بطريقة مغلقة، وفقًا لمعايير 4C. تنتج التعاونية حاليًا أربعة منتجات، هي: حبوب البن الأخضر الطبيعي، والبن المطحون، وقهوة العسل، وشاي الكاسكارا".

تضم المقاطعة 28 شركة وتعاونية تعمل في إنتاج ومعالجة البن، منها 5 منشآت معالجة صناعية، تُلبي 50% من الطلب على معالجة حبوب البن الطازجة. تُركز هذه المنشآت على معالجة النفايات، وإنتاج الأسمدة العضوية من النواتج الثانوية، مما يُسهم في حماية البيئة.

قام نائب السكرتير الدائم للجنة الحزب الإقليمية والوفد العامل بزيارة نموذج زراعة البن THA1 التابع لشركة Bich Thao Son La Coffee التعاونية.

التحديات والأهداف

تعد مقاطعة سون لا هي المقاطعة التي تضم أكبر مساحة لزراعة البن العربي في البلاد، ولكن أشجار البن تواجه تحديات الطقس القاسي والصقيع والبن القديم والإنتاج الذي لم يتكيف مع تغير المناخ وسلسلة القيمة المنفصلة.

واستجابة لهذه المتطلبات، نظمت المحافظة ندوات لتحسين جودة القهوة ومؤتمرات ربط التجارة، بمشاركة الشركات والتعاونيات والمزارعين والخبراء، وعرضت العديد من الحلول لإعادة زراعة أشجار البن القديمة.

علاوةً على ذلك، كثّفت المحليات جهودها الدعائية وحشدت المزارعين للمشاركة في إعادة زراعة البن وتطعيمه وتطويره بشكل مستدام. ونُفّذت العديد من المشاريع والبرامج لدعم إعادة زراعة البن. ويُموّل مشروع "بناء نموذج لإعادة زراعة بن أرابيكا، وتدريب المزارعين، وتقديم دعم آخر لإنتاج بن أرابيكا لتعزيز القدرة على التكيف مع تغير المناخ" عادةً من قِبل الوكالة الألمانية للتعاون الدولي (GIZ).

لتنفيذ المشروع، قام المركز التقني الزراعي الإقليمي بالتنسيق مع المحليات لمسح واختيار 17 أسرة لإجراء عرض لإعادة زراعة 10 هكتارات من القهوة بصنف THA1؛ وتوفير 350 ألف شتلة قهوة THA1، و1000 شجرة مكاديميا، ونحو 55 طنًا من الأسمدة الميكروبية العضوية، و10 أطنان من مسحوق الليمون ومبيد الفطريات Trichoderma لدعم الأسر لإعادة زراعة 25.7 هكتارًا من القهوة المتخللة بأشجار المكاديميا في المحليات.

قالت السيدة نغان ثي مينه ثانه، نائبة مدير المركز الإقليمي للتكنولوجيا الزراعية: "أظهرت النماذج التجريبية لصنف البن THA1 كفاءة عالية، وقدرة جيدة على النمو، ومعدلات بقاء عالية، ومقاومة ممتازة للآفات والأمراض. إضافةً إلى ذلك، تُساعد الدورات التدريبية في تقنيات الزراعة وإدارة الإنتاج وتجارة البن المزارعين على تنمية وعيهم، وتطبيق العلوم والتكنولوجيا في الإنتاج، لتحقيق إنتاج بن مستدام وفعال".

حديقة قهوة THA1 التابعة لشركة Bich Thao Son La Coffee Cooperative.

قال السيد نجوين شوان تونغ، مدير تعاونية بيش ثاو للقهوة: "منذ عام ٢٠١٩، نختبر صنف THA1. حاليًا، تمتلك التعاونية ٦٠٠ هكتار من قهوة THA1، وترتبط بمئات المنازل المحلية، بمساحة تقارب ١٠٠٠ هكتار، مما يوفر المواد الخام لإنتاج قهوة متخصصة للاستهلاك المحلي، وتصديرها إلى أسواق الاتحاد الأوروبي واليابان وكوريا الجنوبية".

وبحسب الإحصائيات، قامت المحافظة بأكملها بإعادة زراعة وتجديد وتطعيم ما يقدر بنحو 2818 هكتارًا من أصناف القهوة TN1 وTN2 وTHA1، وتبلغ المساحة المعاد زراعتها أكثر من 1200 هكتار، وتبلغ المساحة المطعمة والمجددة أكثر من 1600 هكتار؛ وهناك 1120 هكتارًا من القهوة المتخصصة.

قالت السيدة ها ثي هونغ، من بلدية تشينغ ماي: بفضل دعم المقاطعة والتعاونية، أعادت عائلتي زراعة أرض البن القديمة من خلال التقليم، وزراعة صنف THA1 الجديد، والعناية بالبن وفقًا لمعايير VietGAP والعمليات العضوية. وقد زادت إنتاجية حديقة البن بعد إعادة الزراعة بنسبة 20%. على مساحة 3 هكتارات، نحصد أكثر من 50 طنًا من البن الطازج سنويًا، بقيمة إجمالية تصل إلى 300 مليون دونج فيتنامي.

تهدف شركة سون لا إلى زراعة 25,000 هكتار من البن بحلول عام 2030، بإنتاج 40,000 طن من حبوب البن؛ وإعادة زراعة 9,800 هكتار؛ وتطوير 5,950 هكتارًا من البن المتخصص؛ واستيفاء 18,000 هكتار لمعايير الاستدامة؛ والحفاظ على المؤشر الجغرافي "قهوة سون لا". زيادة مساحة زراعة البن العضوي والمتخصص، بما يتوافق مع معايير الجودة بنسبة 70-80%؛ وصول معدل قطف البن الناضج إلى 80-90%؛ 80% من حبوب البن الطازجة تُعالَج صناعيًا، و20% من الإنتاج يُعالَج معالجةً عميقة. وتصل نسبة الصادرات إلى 80-85% من الإنتاج، منها 20-25% قهوة مُعالَجة معالجةً عميقة، و15-20% تُستهلَك محليًا.

معالجة القهوة سريعة التحضير المجففة بالتجميد في أكياس ورقية في شركة التعاونية للقهوة Bich Thao.

أفادت السيدة كام ثي فونغ: لتحقيق هذا الهدف، تُشجّع مقاطعتنا الميكنة، وتجذب الاستثمارات في المعالجة العميقة، وتدعم رأس المال ومنح الشهادات للمزارعين والشركات. كما نواصل تشجيع الاستثمار، ووضع سياسات لدعم إنتاج ومعالجة واستهلاك القهوة عالية التقنية، وتطوير سلاسل القيمة، وحماية البيئة.

لا يعمل قهوة "سون لا أرابيكا" على القضاء على الجوع والحد من الفقر فحسب، بل أصبح أيضًا محصولًا صناعيًا رئيسيًا، ويجلب دخلًا مرتفعًا للمزارعين، ويؤكد تدريجيًا مكانته على خريطة القهوة العالمية.

المصدر: https://baosonla.vn/kinh-te/xay-dung-thuong-hieu-ca-phe-arabica-son-la-jNzENKyHg.html