المطبخ الكرواتي: رحلة اكتشاف عبر الأطباق التقليدية الساحرة

كرواتيا، بلدٌ جميلٌ يقع على ساحل البحر الأدرياتيكي، لا تشتهر فقط بمناظرها الطبيعية الخلابة، بل تُعدّ أيضًا جنةً للطهي بفضل أطباقها التقليدية الفريدة. المطبخ الكرواتي مزيجٌ رائعٌ من التأثيرات الثقافية المتجذرة في تاريخه العريق، مما يُضفي نكهةً فريدةً لا تُضاهى. إليك خمسة أطباق تقليدية لا بدّ من تجربتها عند زيارة هذا البلد الجميل.

باكالار: طعم المحيط في كل قطعة سمك

باكالار، طبق كرواتي تقليدي لعيد الميلاد، مزيج من سمك القد المملح والبطاطس المهروسة. يعكس هذا الطبق عشق كرواتيا للبحر، ويُذكرنا برحلاتها البحرية الطويلة. بفضل نكهته الغنية، لا يُعدّ باكالار لذيذًا فحسب، بل رمزًا للتقاليد أيضًا.

فريبيك

ريزوتو سكرادين: وليمة شهية من الأطباق المخبوزة

ريزوتو سكرادين، تحفة كرواتية في فن الطهي ، يُحضّر بعد عملية طهي طويلة ومعقدة. لا توجد وصفة محددة، فكما هو الحال في جميع الأطباق الكرواتية، لكل عائلة وطاهي لمسته الخاصة. يبدأ ببصل مطبوخ في زيت الزيتون، ثم يُضاف مرق كتف العجل والدجاج ويُطهى على نار هادئة حتى ينضج. تُعزز النكهة الفريدة باللحم المدخن أو لحم الخنزير، ثم يُمزج مع الأرز وجبن باسكي سير الشهير من منطقة باغ. هذا الريزوتو ليس مزيجًا من المكونات عالية الجودة فحسب، بل يُبرز أيضًا إبداع سكرادين وتقاليده الطهوية الفريدة.

إنفاتو

بروديه: حساء غني بالمأكولات البحرية والخضروات

بروديت حساء مأكولات بحرية كرواتي تقليدي، يتكون عادةً من السمك ومأكولات بحرية أخرى، مثل بلح البحر والروبيان، تُطهى على نار هادئة مع الخضراوات والتوابل. ما يميز هذا الطبق هو التناغم المتناغم بين نكهات البحر والأعشاب المحلية، مما يُضفي عليه نكهة غنية وجذابة.

فريبيك

Pašticada: يخنة لحم بقري بنكهة تاريخية

باشتيكادا طبق كرواتي تقليدي من لحم البقر، يشتهر بتحضيره وطهيه الطويل. يُنقع اللحم طوال الليل بالثوم والقرنفل والجزر ولحم الخنزير المقدد، ويُضاف الملح والخل لتعزيز النكهة. ثم يُطهى الطبق مع البصل وجذر البقدونس وجوزة الطيب والخوخ المجفف، وغيرها، ليُضفي نكهة غنية وعميقة.

بيكساباي

سوبارنيك: طبق بسيط ومغذي

سوبارنيك، معجنات نباتية كرواتية تقليدية، محبوبة لبساطتها وطعمها اللذيذ. تُصنع من دقيق القمح المعجن بزيت الزيتون والملح، ثم تُحشى بالسلج متعدد الألوان والثوم والبقدونس، وتُخبز مباشرة على حجر ساخن في الفرن. هذه المعجنات ليست خيارًا مفضلًا للأطفال فحسب، بل يحبها الكبار أيضًا لبساطتها وطعمها اللذيذ.

إنفاتو

المطبخ الكرواتي رحلة تذوق فريدة وعميقة، حيث لا يُعد كل طبق وليمة شهية فحسب، بل وسيلةً للتعرف على ثقافة وتاريخ هذا البلد. من باكالار إلى سوبارنيك، يروي كل طبق قصة فريدة، داعيًا الزوار للاستمتاع والتجربة. دع المطبخ الكرواتي يُثري رحلتك الاستكشافية.

المصدر: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-croatia-hanh-trinh-kham-pha-qua-nhung-mon-an-truyen-thong-quyen-ru-185240226131337174.htm