دون - طبق ريفي مميز مفعم بحب ريف كوانغ نجاي

[إعلان 1]
أحد الأطباق الريفية والبسيطة التي يحبها شعب كوانج نجاي هو الدون.

عند ذكر Quang Ngai، فإن معظم السياح سوف يفكرون على الفور في التخصصات اللذيذة مثل banh dap و bun ca tuna و mi Quang... ومع ذلك، ليس كل شخص يعرف أو يستمتع بـ don - التخصص الشهير في هذه الأرض.

بالنسبة للسياح القادمين من الشمال أو الجنوب، قد يبدو اسم "دون" غريبًا، فالبعض لم يسمع به من قبل، فهو تخصص لا يوجد إلا في كوانغ نجاي. أما الدون الذي يتساءل عنه الكثيرون فهو من الرخويات، وهي فصيلة من بلح البحر، ذات أصداف رقيقة تشبه الماس، وأطولها لا يتجاوز طوله سنتيمترين.

دون - تخصص ريفي مشبع بحب ريف كوانغ نجاي الصورة 1

يحتوي الدون على قيمة غذائية عالية. الصورة: تعاونية دون كوانغ نجاي

يعيش الدون عادةً في نهري ترا وفي، وقد أصبح منذ زمن طويل طبقًا مميزًا شائعًا في كوانغ نجاي. يبلغ موسم الدون ذروته بين شهري مايو ويونيو من كل عام.

يلجأ السكان المحليون إلى جمع المحار أو بلح البحر. كوانغ نجاي دون صغير، مدفون عميقًا في الرمال، لذا فإن جمعه ليس بالأمر السهل. لجمع كمية كبيرة، يضطر الناس إلى النقع في الماء لساعات.

دون - تخصص ريفي مشبع بحب ريف كوانج نجاي الصورة 2

أطباق الدون بسيطة وريفية كما هو اسمها. الصورة: تعاونية دون كوانغ نجاي

بعد جمع الرمل، يُغسل الدون ويُنقع لإزالة كل الرمل. يُغلى الدون بنسبة جزء واحد من الدون إلى جزئين من الماء، ويُغلى حتى ينفتح فمه.

عندما ينضج الدون، انزع القشرة، وأخرج الجزء الداخلي، ثم ضعه في الماء المغلي، وتبّل بالبهارات وصلصة السمك والملح، وأضف البصل الأخضر والثوم المعمر، وأضف الفلفل الحار بالتأكيد لجعله لذيذًا. يتميز ماء الدون المغلي بطعمه الحلو وسهل الأكل، لذا لا يحرص سكان كوانغ نجاي على تحضيره بدقة.

دون - تخصص ريفي مشبع بحب ريف كوانج نجاي الصورة 3

طبق الدون لا يحتوي إلا على مرق الدون الساخن، ولحم الدون، وبعض البصل المقطع إلى شرائح رفيعة، والبصل الأخضر. الصورة: تعاونية دون كوانغ نجاي.

يُؤكل حساء الدون مع ورق الأرز النيء أو المشوي. الطريقة التقليدية لتناوله لدى شعب كوانغ نجاي هي تكسير ورق الأرز إلى قطع صغيرة، ووضعها في وعاء من الحساء الساخن حتى تنضج وترطب. ثم تُجمع ملاعق من الدون معًا للاستمتاع بطعمه الحلو والحامض. ربما تكون هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا للاستمتاع بالدون بين السكان المحليين.

بالإضافة إلى طريقة الأكل المذكورة أعلاه، يُمكن للسكان المحليين أيضًا إعداد أطباق مقلية بالبصل، وحساء الملفوف، وحساء السبانخ، أو عصيدة الشوفان اللذيذة. ولأطباق أكثر فخامة، يُقدم لحم الدون المقلي مع الشعيرية، ونودلز الأرز...

دون - تخصص ريفي مشبع بحب ريف كوانج نجاي الصورة 4

طبق ريفي لا يُنسى للسياح من جميع أنحاء العالم. الصورة: تعاونية دون كوانغ نجاي

إذا أتيحت لك فرصة زيارة هذا المكان، فلا بد للزوار من جميع أنحاء العالم من اكتشاف هذا الطبق الشهي الفريد والاستمتاع به. كما يُعدّ شراءه كهدية للعائلة والأصدقاء خيارًا مثاليًا. تضم كوانغ نجاي العديد من مطاعم الدون، وأشهرها مطاعم الدون في فان تونغ، ونغيا هيب، وفو ثو ...

يمكن للزوار الرجوع إلى العناوين التالية للاستمتاع بتخصصات Quang Ngai don:

- دون سونغ ترا: رقم 119 تشو فان آن، جناح نغيا لو، مدينة كوانغ نجاي

- دون نغيا فو: رقم 147 نجوين كونغ فونج، جناح نجيا لو، مدينة كوانج نجاي

- دون ثانه نهان: 576 كوانج ترونج، نجيا تشانه باك، كوانج نجاي

- دون جاو دوا: نجيا فو، تو نجيا، كوانج نجاي

- دون كو لوي: 20 ترا بونج خوي نجيا، نجيا تشانه باك، كوانج نجاي

وفقًا لموك آنه (LDO)

رابط المقال الأصلي: https://dulich.laodong.vn/kham-pha/don-dac-san-dan-da-dam-da-tinh-que-quang-ngai-1191108.html

[إعلان 2]
رابط المصدر