استخدم التوابل لتجنب أضرار الجهاز التنفسي

[إعلان 1]

يجب على الطهاة حماية وجوههم وأنوفهم وأفواههم؛ وإضافة كمية كافية من التوابل؛ والحفاظ على تهوية المطبخ جيدًا للحد من تهيج الجهاز التنفسي.

يستخدم الفيتناميون العديد من التوابل، مثل الفلفل والثوم والكركم، لإثراء أطباقهم اليومية. إلا أن بعض هذه التوابل قد يؤثر على الجهاز التنفسي، مما يؤدي إلى تفاقم أمراض الجهاز التنفسي.

أشار الدكتور لا كوي هونغ، من قسم طب الجهاز التنفسي بمستشفى تام آنه العام في هانوي ، إلى أن التوابل المسحوقة صغيرة الحجم، وتطفو وتنتشر في الهواء، ويسهل استنشاقها، مما يؤثر على وظائف الجهاز التنفسي. وقد يؤدي اختناق الأشخاص المصابين بأمراض تنفسية مزمنة مثل الربو ومرض الانسداد الرئوي المزمن (COPD) بمسحوق التوابل إلى نوبات حادة خطيرة.

ويشير الدكتور هونغ إلى كيفية استخدام التوابل أثناء الطهي لضمان السلامة الصحية.

الطبخ في مكان مفتوح

تستخدم العديد من العائلات مواقد الغاز والحطب التي قد تُنتج غازات ضارة مثل ثاني أكسيد الكربون وأول أكسيد الكربون. يجب تهوية المطبخ جيدًا للحد من خطر التعرض للغازات السامة.

التوابل المطحونة قد تُهيّج الجهاز التنفسي. الصورة: Freepik — التوابل المطحونة قد تُهيّج الجهاز التنفسي. الصورة: *Freepik*

تتبيل حسب الذوق

بعض التوابل، مثل الفلفل، لا تذوب أثناء الطهي، ويمكن استنشاقها أو بلعها بسهولة، مما يسبب السعال والعطس. عند إضافة الكثير من التوابل، يصبح للطبق نكهة قوية أو حامضة أو حارة، مما قد يُهيّج الجهاز التنفسي.

استخدم المكونات الطازجة

أعطِ الأولوية لاستخدام المكونات الطازجة للحد من خطر التعرض للتوابل المطحونة. التوابل التي تُضفي لونًا ونكهةً مميزةً، مثل الثوم والفلفل الحار والزنجبيل والكركم، تُحفظ وتُعالَج بسهولة عندما تكون طازجة.

تحتوي المكونات الطازجة، كالثوم والبصل والكراث، على كميات كبيرة من الزيوت العطرية ورائحة نفاذة. يمكن لربات البيوت تطبيق بعض النصائح، كالتبريد، والحرق، والنقع في الخل... لتقليل كمية الزيوت العطرية المنبعثة عند تحضير الطعام.

حماية عينيك وأنفك وفمك أثناء الطهي

قال الدكتور هونغ إن مبدأ الحد من خطر تهيج الجهاز التنفسي يكمن في تجنب ملامسة العوامل المسببة لهذه الحالة. ويمكن للطهاة حماية أعينهم وأنوفهم وأفواههم بارتداء النظارات والأقنعة والكمامات الواقية من الرذاذ.

السعال والعطس من ردود الفعل الطبيعية للجسم عند التعرض لأجسام غريبة. ينصح الدكتور هونغ الأشخاص الذين يعانون من الاختناق عند التعرض لمسحوق التوابل بمحاولة السعال لإخراج الجسم الغريب. إذا لم يكن مجرى الهواء مفتوحًا بعد، اشرب الماء لتقليل خطر التصاق مسببات الحساسية بسطح الغشاء المخاطي للجهاز التنفسي.

في حال إصابة مريض يعاني من مرض تنفسي مزمن بتهيج في مجرى الهواء، يجب على أفراد عائلته الاهتمام بالعلاج. يمكن للمريض استخدام موسعات الشعب الهوائية والذهاب إلى المستشفى للفحص.

خو لام

يرسل القراء أسئلتهم حول أمراض الجهاز التنفسي هنا ليقوم الأطباء بالإجابة عليها

[إعلان 2]
رابط المصدر