نقانق لحم الخنزير المشتبه في أنها تسببت في تسميم 5 أشخاص تم إنتاجها في منشأة غير مرخصة

قررت إدارة الصحة في مدينة هوشي منه أن لفائف لحم الخنزير - المشتبه في أنها تسببت في التسمم بالبوتولينوم لدى 5 أشخاص - تم إنتاجها يدويًا في منشأة كانت تعمل منذ ما يقرب من شهرين ولكن لم يكن لديها ترخيص.

في مساء يوم 20 مايو، ردًا على VnExpress ، قال السيد نجوين فان خون، رئيس إدارة الصحة في مدينة ثو دوك، إنه قام بتفتيش هذه المنشأة بعد تلقي معلومات تفيد بأن شخصًا ما أصيب بتسمم البوتولينوم بسبب تناول لفائف لحم الخنزير من بائع متجول في 15 مايو. تعمل المنشأة كشركة عائلية صغيرة، بدون وثائق أو علامات قانونية، ويتم صنع لفائف لحم الخنزير يدويًا.

أُرسلت عينات من الطعام للفحص، وهي بانتظار النتائج. أُغلقت المنشأة. ووفقًا للسيد خون، أظهرت نتائج تحقيقات إدارة الصحة بمدينة ثو دوك أن البائع كان يعمل في مخبز، وأن هذا المخبز استورد لفائف لحم الخنزير من المنشأة المذكورة.

صرحت السيدة فام خان فونغ لان، رئيسة مجلس إدارة سلامة الغذاء في مدينة هو تشي منه، بأن الشرطة تحقق في الحادث، ولم يُحدد سبب التسمم بالبوتولينوم بعد. وأضاف السيد خون: "من غير المستبعد أن يكون بائع لفائف لحم الخنزير حريصًا على سلامتها، لكن المستخدم يُخزنها بشكل غير صحيح، مما يُسبب التسمم".

وجهت إدارة الصحة في مدينة ثو دوك الأقسام في المنطقة لتفقد عمليات إنتاج الأغذية ومؤسسات التجارة هنا.

طبيب يفحص أحد الأطفال الثلاثة المصابين بتسمم البوتولينوم. الصورة: مقدمة من المستشفى.

منذ 13 مايو/أيار وحتى الآن، شُخِّصَ خمسة أشخاص في مدينة ثو دوك بالتسمم بالبوتولينوم نتيجة تناول لحم خنزير مباع في الشارع. من بين هؤلاء، أُعطيت مضادات للتسمم لثلاثة أطفال تتراوح أعمارهم بين 10 و14 عامًا، وهم يتلقون العلاج في مستشفى الأطفال رقم 2. أما الحالتان المتبقيتان، فهما حاليًا في مستشفى تشو راي، لكنهما نفدت منهما المضادات، ولا يستطيع الأطباء سوى تقديم العلاج الداعم. خلال هذه الفترة، أُصيب شخص آخر - الحالة السادسة - بالتسمم بالبوتولينوم، ويُشتبه في أنه ناتج عن تناول صلصة السمك، وهو يتلقى العلاج في مستشفى جيا دينه الشعبي.

البوتولينوم هو سم عصبي قوي جدًا، تنتجه البكتيريا اللاهوائية - البكتيريا التي تفضل البيئات المغلقة مثل الأغذية المعلبة، أو البيئات الغذائية التي لا تلبي المعايير اللازمة لمنع نمو البكتيريا.

تشمل أعراض التسمم ألمًا في البطن، وآلامًا في العضلات، وإرهاقًا، وتشوشًا أو ازدواجًا في الرؤية، وجفافًا في الفم، وصعوبة في الكلام، وصعوبة في البلع، وتدلي الجفون، وضعفًا عامًا في العضلات. وأخيرًا، يعاني المريض من صعوبة في التنفس أو لا يستطيع التنفس بسبب شلل عضلات الجهاز التنفسي. تظهر هذه الأعراض ببطء أو بسرعة حسب كمية البوتولينوم المُتناولة.

ينصح الخبراء بتناول الطعام المطبوخ وشرب الماء المغلي، واختيار أطعمة ذات منشأ وجودة وسلامة واضحين. توخَّ الحذر عند تناول الأطعمة المغلقة التي تغير طعمها أو لونها، أو الأطعمة المعلبة المنتفخة أو المتسربة.

إيطاليا الأمريكية

رابط المصدر: https://vnexpress.net/gio-lua-nghi-khien-5-nguoi-ngo-doc-san-xuat-o-co-so-khong-phep-4607716.html