ديانا نيفين (هولندية-فلبينية) سافرت إلى فيتنام قبل بضعة أشهر. زارت العديد من الأماكن مثل هوي آن (كوانغ نام)، دا نانغ، هوي، هانوي، نينه بينه، مدينة هو تشي منه،... ولم تنسَ قضاء بعض الوقت في استكشاف مأكولات كل منطقة.

علّقت ديانا بأن المطبخ الفيتنامي جذاب للغاية، وخاصةً حساء الفو. عندما زارت مدينة هو تشي منه، جرّبت العديد من أطباق الفو بنكهات وأسعار مختلفة. ومن بينها، وجهة تنصح السياح الأجانب بزيارتها إذا أرادوا الاستمتاع بالطبق "الوطني" للشعب الفيتنامي.

المكان الذي ذكرته ديانا هو مطعم فو يقع في زقاق صغير بشارع نام كي خوي نغيا (المنطقة 3، مدينة هو تشي منه). المطعم مفتوح منذ 60 عامًا، ويشتهر بفو " نام دينه " التقليدي، دون أي خلط أو تنويع.

لقطة شاشة 2024 08 17 151509.png
زارت سائحة هولندية مطعم فو الشهير في المنطقة الثالثة في مدينة هوشي منه للاستمتاع بفو على الطريقة الشمالية.

في المطعم، طلبت ديانا طبقًا من حساء الفو بدون كزبرة مقابل 90,000 دونج. فوجئت، فبعد دقائق قليلة من الانتظار، قدّمها الموظفون بسرعة.

بحسب ملاحظة الضيف الغربي، كان طبق الفو ممتلئًا جدًا، مزينًا بكمية كبيرة من البصل الأخضر المفروم ولحم البقر النيء. عند تقديم الطبق، انبعثت من المرق الساخن رائحة عطرية جعلتها ترغب في التلذذ به فورًا.

"لقد شعرت بسعادة غامرة عندما شممت رائحة الفو اللذيذة"، قالت ديانا.

شارع نام دينه 1.gif
90,000 دونج نام دينه فو الذي استمتعت به ديانا في مدينة هوشي منه

عند تذوقها للملعقة الأولى من المرق، علّقت ديانا بأن طعمه كان شهيًا للغاية. وظلّت تُهتف وتُومئ برأسها مُوافقةً على حساء الفو الشمالي في مدينة هو تشي منه.

أعجبت ديانا أيضًا بطبق الفو هنا، إذ كان يُقدّم مع وعاء من البصل النيء، وليس مع براعم الفاصوليا وصلصة الفاصوليا السوداء كما هو الحال في الفو الجنوبي. كما أرشدها طاقم المطعم بحماس إلى كيفية مزج البصل الحلو والحامض مع بعض التوابل، مثل صلصة السمك وصلصة الفلفل الحار والسكر.

علقت سائحة هولندية على أن البصل الحلو والحامض المقدم مع الفو يعتبر فريدًا من نوعه، فهو ليس حارًا أو غير سار للأكل.

نودلز الفو لذيذة. البصل يمتزج معها بشكل رائع. إنه مزيج مثالي،" شاركت ديانا أفكارها.

شارع نام دينه 0.gif
ضيف غربي يستمتع بتناول نام دين فو في مطعم عمره 60 عامًا، ويعترف بتناوله بلا توقف بسبب مذاقه اللذيذ

في نهاية الوجبة، كانت الضيفة الغربية راضية عن طبق الفو الذي تذوقته للتو. وقدّرت سعر الفو هنا بأنه أعلى من المتوسط، لكنها رأت أن السعر يتناسب مع جودة الطبق ونكهته، وأنه يستحق التجربة.

يقع مطعم الفو في منطقة جميلة، والطعام لذيذٌ للغاية. المكونات مزيجٌ مثالي. أنصحكم بالحضور إلى هنا وتجربة هذا الفو مرةً واحدة، كما قالت.

إبهام فو نام دينه 0.png
كانت ديانا راضية عن الوجبة واقترحت هذا المطعم باعتباره أحد أفضل مطاعم الفو في مدينة هوشي منه في رأيها الشخصي.

السيدة ثوي ترانج (من مواليد عام 1974) - مالكة مطعم الفو الذي زارته ديانا قالت إن حساء نام دينه التقليدي هنا لم يتغير أبدًا في وصفته على الرغم من أنه تم توليته وتوارثه من قبل ثلاثة أجيال.

يتم طهي مرق الفو شخصيًا بواسطة ترانج أو أختها الصغرى، مما يضمن عدم تدخل أي شخص في عملية التتبيل، باستثناء أفراد الأسرة.

يفتح مطعم الفو أبوابه من الساعة 5 صباحًا حتى 1 ظهرًا، ويكون أكثر ازدحامًا في الصباح. يقدم المطعم تشكيلة متنوعة من المكونات مع الفو، مثل لحم الصدر، واللحم الخاصرة، واللحم النيء، والوتر، والذرة، والدم، والنخاع، والبيض المخصب، وغيرها، بسعرين: 90,000 دونج فيتنامي و100,000 دونج فيتنامي للطبق.

الشيء المميز هنا هو أن الفو هنا لا يتم تقديمه مع صلصة الصويا السوداء أو براعم الفاصوليا مثل مطاعم الفو الشمالية الأخرى، ولكن فقط مع البصل الأخضر والكزبرة والكزبرة ووعاء من البصل الخام المتبل حسب تفضيلات العشاء.

الصورة: ديانا نيفن

بعد رحلة إلى الشمال الغربي وتعرّفه على فئران الخيزران، ذهب سائح غربي وصديقه إلى مطعم في هانوي للاستمتاع بأطباق شهية مصنوعة من هذا الفأر "العملاق". وعلّق قائلاً إن لحم فئران الخيزران باهظ الثمن، ولكنه ألذّ وأزكى من جراد البحر .