أوراق هذا النبات معروفة باسم "الجينسنغ الفقير"، فلا تهدرها.

هذا نباتٌ مألوفٌ جدًا، فثمرته تُعدّ بهارًا لا غنى عنه في كل وجبة. ومع ذلك، قليلٌ من الناس يعرفون أن أوراق هذا النبات خضارٌ، وهو عشبٌ طبيٌّ قيّمٌ للغاية ذو استخداماتٍ رائعة.

فوائد الورقة المعروفة بالخضار الفاخر

هناك ورقة مألوفة يعتقد الكثير من الناس أن طعمها مرير مثل الفاكهة، لكنها في الواقع نبات ثمين للغاية وله فوائد صحية رائعة.

كثيراً ما تُشبَّه أوراق الفلفل الحار بالكالسيوم الذي تُعطيه السماء، لاحتوائها على كمية هائلة منه. وتشير التقديرات إلى أن كل 100 غرام من أوراق الفلفل الحار تُضيف حوالي 233 ملغ من الكالسيوم إلى الجسم.

علاوة على ذلك، أوراق الفلفل الحار غنية بالكاروتين وفيتامين ج والألياف. وقد أثبت العلم أن هذه الأوراق مغذية ومفيدة للجهاز الهضمي، وتزيد إفراز العصارة المعدية، وتفتح الشهية.

أوراق الفلفل الحار غنية بالكالسيوم بمقدار الضعف عن الحليب، ولذيذة عند طهيها في الحساء، وتساعد على تقوية الطحال... صورة توضيحية.

تقوية جهاز المناعة: تناول أوراق الفلفل الحار يُقوي جهاز المناعة بفضل محتواها من المواد الكيميائية النباتية وحمض الفينول. تُستخدم هذه المواد لتقوية جهاز المناعة، بالإضافة إلى مساعدة الجسم على الوقاية من الأمراض. كما أنها تُساعد على إزالة السموم بشكل ممتاز. بالإضافة إلى ذلك، تُساعد أوراق الفلفل الحار على تبريد الجسم، وهي مُدرّة للبول، ومُقوّية للرئتين والكبد...

علاج التهاب المفاصل: وفقًا للطب الشرقي، تحتوي أوراق الفلفل الحار على خصائص عالية مضادة للالتهابات، لذا فهي يمكن أن تساعد في علاج التهاب المفاصل.

إزالة السموم: بفضل خصائصها المضادة للعدوى، تُساعد أوراق الفلفل الحار على تجنب التسمم الغذائي. كما أنها تُساعد على التئام الجروح واضطرابات الجلد، مثل القوباء الحلقية.

غني بمضادات الأكسدة: مضادات الأكسدة هي كل ما نحتاجه للقضاء على الجذور الحرة التي تُلحق الضرر بالجسم. تحتوي أوراق الفلفل الحار على مصادر غنية بمضادات الأكسدة، التي تُساعد في الوقاية من السرطان، وإعتام عدسة العين، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وغيرها.

مفيد للجهاز الهضمي: يمكنك علاج عسر الهضم بأوراق الفلفل الحار. اغلي أوراق الفلفل الحار الطازجة كشاي واشربها بعد الوجبات لتحسين أداء الجهاز الهضمي.

غني بالكالسيوم: بحسب الخبراء، تحتوي أوراق الفلفل الحار على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية المفيدة للجسم. تحتوي كل 100 غرام من أوراق الفلفل الحار على حوالي 233 ملغ من الكالسيوم، وهي نسبة أعلى من تلك الموجودة في الحليب (118 ملغ).

بالإضافة إلى ذلك، ثبت أن الأحماض الأمينية في هذه الخضار أعلى بثلاث مرات من تلك الموجودة في الفلفل الحار.

بعض الملاحظات عند طهي حساء أوراق الفلفل الحار

تعتبر أوراق الفلفل الحار غنية بالعناصر الغذائية ويمكنك بسهولة العثور على العديد من الطرق المختلفة لطهي أوراق الفلفل الحار، واحدة منها هي حساء أوراق الفلفل الحار المطبوخ مع بيض الدجاج أو حساء أوراق الفلفل الحار مع الروبيان.

بالإضافة إلى ذلك، فإن أوراق الفلفل المقلية مع أحشاء الدجاج هي أيضًا طبق لذيذ وفريد ​​من نوعه لتغيير وجبة الأسرة.

من النصائح الجيدة لتحضير أوراق الفلفل الحار اللذيذة نقعها في ماء مالح قبل معالجتها. فالملح لا يساعد فقط على التطهير والتنظيف، بل يُخفف أيضًا من مرارة هذا النوع من الأوراق.

شوربة أوراق الفلفل الحار لذيذة ومغذية للصحة.

إذا لم يكن لديكِ وقت، فإنّ أوراق الفلفل الحار المقلية مع الثوم طبقٌ سهلٌ وسريع التحضير. قشّري الثوم واهرسيه، ثمّ اقليه في زيت ساخن. اغسلي أوراق الفلفل الحار واهرسيها، ثمّ ضعيها في المقلاة.

ولمحبي الفلفل الحار، يمكنكم إضافة الفلفل الحار الطازج المفروم لإضفاء نكهة مميزة. رائحته اللاذعة والحارة تُشعركم بالدفء فور الانتهاء من الطبق.

كما هو الحال مع النباتات الأخرى، يتوفر الفلفل الحار بأنواع مختلفة. بناءً على احتياجات أطباق عائلتك، سواءً للزينة (فلفل حلو، فلفل رومي) أو التوابل (فلفل حار، فلفل حار، إلخ)، يمكنك تحديد نوع الفلفل الحار المناسب.

ملاحظة صغيرة عند طهي حساء أوراق الفلفل الحار: أوراق الفلفل الحار طرية جدًا، لذا لا تطهوها لفترة طويلة. اطبخوها فقط لمدة مناسبة، وستصبح أوراق الفلفل الحار خضراء عند الطهي، وليست صفراء.

أسرار زراعة الفلفل الحار

قبل الزراعة، يجب نقع البذور في ماء دافئ بدرجة حرارة حوالي ٥٠ درجة مئوية (بنسبة ٢ ماء مغلي و٣ ماء بارد) لمدة تتراوح بين ساعتين و٨ ساعات قبل الزراعة لضمان إنبات أفضل. بعد النقع، أخرج البذور وجففها في الشمس.

ضع تربة التأصيص المخصبة في صينية شتلات أو أصيص ذي فتحات تصريف. بعد ذلك، ازرع العدد المطلوب من البذور في التربة، ثم غطّ البذور بطبقة رقيقة من التربة.

يجب ريّ البذور يوميًا لتوفير رطوبة كافية. كما يُنصح بوضع الوعاء في مكان مُعرّض لأشعة الشمس، أو استخدام مصباح كهربائي لتدفئة البذور في الأيام الغائمة.

بعد أن يصل طول الشتلات إلى حوالي 10 - 15 سم، تنقل الشتلات من الصينية إلى وعاء به تربة.

يجب عليك اختيار النباتات الصحية لزراعتها في وعاء منفصل أو زراعة نباتين في وعاء واحد للنباتات غير الصحية.

ملاحظة: عندما تُثمر ثمار الفلفل الحار لمدة 35-40 يومًا تقريبًا ويتحول لونها إلى الأحمر، يُنصح بحصادها للحصول على أفضل جودة. عند الحصاد، اقطع جميع سيقان الثمار، ولكن لا تكسر الأغصان، ويُنصح بحصادها كل يومين.

وخاصة إذا كنت ترغب في استخدام أوراق الفلفل الحار كخضار في وجباتك، فهذا هو الوقت المثالي أيضًا للحصاد.

المصدر: https://www.baogiaothong.vn/la-cua-cay-nay-duoc-vi-nhu-nhan-sam-nguoi-ngheo-dung-bo-phi-192241129144914122.htm