يُعرف فلفل آجي شارابيتا بأنه "أم الفلفل". وهو أغلى أنواع التوابل في العالم ، ونادرًا ما يُزرع على نطاق واسع، مما يجعله أكثر ندرة.

رغم عدم شعبيته في الدول الغربية بعد، لا يزال فلفل أجي شارابيتا مرغوبًا بشدة لدى مُحبي الفلفل الحار وطهاة الفنادق الفاخرة. وتُقبل عليه المطاعم الفاخرة والأثرياء حول العالم كتوابل مميزة في أطباقهم الفاخرة.

أوت آجي تشارابيتا 2.jpg
فلفل أجي شارابيتا هو أغلى فلفل في العالم (الصورة: دان تري)

نظرًا لندرة وجوده، يُباع بأسعار مرتفعة. ووفقًا لـ "تري ثوك تروك توين"، يُباع هذا النوع من الفلفل الحار في بعض الدول للمطاعم الفاخرة بسعر يصل إلى 25,000 دولار أمريكي للكيلوغرام (أي ما يعادل حوالي 590 مليون دونج فيتنامي للكيلوغرام). في وقت ما، وصل سعر بيع فلفل "أجي شارابيتا" إلى 35,000 دولار أمريكي للكيلوغرام (أي أكثر من 824 مليون دونج فيتنامي للكيلوغرام).

وبهذا السعر، يندرج فلفل أجي شارابيتا في "مرتبة" التوابل باهظة الثمن، مقارنة بالزعفران والفانيليا.

وفقًا لصحيفة دان فييت، فإن فلفل آجي شارابيتا موطنه الأصلي بيرو، وينمو في الغالب بريًا. وقد زُرع هذا النوع من الفلفل مؤخرًا لأغراض تجارية.

يتراوح ارتفاع هذا النوع من الفلفل الحار بين 40 و55 سم، وتغطيته الشجرية بين 35 و45 سم، وينمو جيدًا في درجات حرارة تتراوح بين 16 و45 درجة مئوية، ويُحصد بعد 90 يومًا. يحمل كل نبتة مئات الثمار الصغيرة المستديرة، حمراء أو صفراء، لكن الأصفر هو الأكثر شيوعًا.

حجم فلفل أجي شارابيتا هو بحجم حبة البازلاء فقط. 1 كجم من فلفل أجي شارابيتا يعادل حوالي 3000 ثمرة.

فلفل أجي شارابيتا متماسك ومقرمش، وفي وسطه مجموعة من البذور. يمكن تناوله نيئًا أو مسحوقًا لإضفاء نكهة مميزة على الأطباق. عند تناوله نيئًا، يتميز فلفل أجي شارابيتا بنكهة فاكهية لذيذة تُضفي نكهة مميزة على السلطات والصلصات.

أوت آجي تشارابيتا 1.jpg
فلفل آجي تشارابيتا الحار للغاية (الصورة: دان فيت)

على الرغم من صغر حجمه، فإن فلفل أجي شارابيتا حارٌّ بما يكفي لإحراق أفواه الكثيرين. فهو أشد حرارةً بأربع إلى عشرين مرة من فلفل جالابينو الشهير.

من الصعب جدًا اقتناء هذا النوع من الفلفل. فهو نادرٌ في العالم، لذا يلجأ الناس إلى طلب بذوره لزراعته بأنفسهم.

في فيتنام، نجح بعض المزارعين في زراعة فلفل أجي شارابيتا، ومن بينهم السيد لي تيان دونج في بلدة دا تيه، لام دونج .

في حديثه لصحيفة ثانه نين، قال السيد دونغ إن صنف الفلفل الحار "أجي شارابيتا" ظهر في فيتنام عام ٢٠١٢. ولكن بعد ثماني سنوات، لم يُحقق هذا الصنف رواجًا كبيرًا. ومنذ نهاية عام ٢٠٢٠ وحتى الآن، يتزايد إقبال الناس على شراء هذا النبات.

وبحسب السيد دونج، لكي ينمو ويتطور فلفل أجي شارابيتا بشكل أفضل عند زراعته في فيتنام، وينتج العديد من الزهور والفواكه، ويكون له ثمار ذات جودة جيدة، ويضمن محتوى غذائيًا مثل تلك المزروعة في بيرو، فمن الضروري شراء شتلات عالية الجودة للزراعة، وليس الزراعة بالبذور المأخوذة من ثمار الفلفل الحار.

أوت تشارابيتا 1.jpg
"أغلى فلفل حار في العالم" يتحول إلى نبات زينة في فيتنام (صورة: تري ثوك تروك توين)

قالت السيدة فو ثي ثونغ، المتخصصة في توفير الأسمدة لتحفيز جذور النباتات والشتلات في بلدية فو شوان، منطقة كرونج نانج ( داك لاك )، إنها بدأت في زراعة فلفل أجي شارابيتا في عام 2020. تنمو النباتات بشكل جيد، ويسهل زراعتها، ولها عمر طويل يصل إلى 5 سنوات، وبعد حصاد الثمار، اعتني بها وسوف يحمل النبات ثمارًا مرة أخرى.

ومع ذلك، فإن فلفل أجي شارابيتا المزروع في فيتنام أرخص بكثير من الفلفل المستورد.

ذكرت السيدة ثونغ أنه قبل بضع سنوات، كان يُباع فلفل أجي شارابيتا الطازج بسعر يتراوح بين 7 و10 ملايين دونج للكيلوغرام. أما الآن، فيُزرع هذا النوع من الفلفل على نطاق واسع في بلدنا، بسعر يتراوح بين 3 و4 ملايين دونج للكيلوغرام فقط.

يُهجّن الكثيرون فلفل أجي شارابيتا مع أنواع أخرى من الفلفل. ويشتري الكثيرون على وجه الخصوص نباتات فلفل أجي شارابيتا لزراعتها كنباتات زينة، مما يُنتج ثمارًا جميلة.

وفقًا لـ "تري ثوك تروك توين"، كان أحد المتاجر في مدينة هو تشي منه يبيع نباتات فلفل "أجي شارابيتا" على شكل أصص زينة. كان ارتفاع الأصيص حوالي متر واحد، وسعره خمسة ملايين دونج.

أصبح نوع من الفلفل الحار فجأةً سلعةً رائجةً، غالي الثمن، لكنه لا يزال مرغوبًا به من قبل النساء . يُوصف بأنه مقرمش، غير لاذع، وليس حارًا، وله طعم حلو، لذا يُؤكل الفلفل الحار "سويت باليرمو" مباشرةً كالفاكهة. أصبح هذا النوع من الفلفل الحار فجأةً سلعةً رائجةً، وترغب فيه النساء رغم سعره الباهظ.