هذه الخضار ذات الشكل الغريب باهظة الثمن للغاية، ولا يستطيع شراءها إلا الأغنياء.

الكمأة البيضاء

تُسمى الكمأة البيضاء "الماس" لندرتها. لونها أصفر باهت، أو بني فاتح، أو بيج، مع عروق جميلة.

يُباع الكمأة البيضاء في الأسواق من أكتوبر إلى ديسمبر من كل عام، بإنتاج منخفض للغاية، حوالي 3 أطنان عالميًا . وهو أندر أنواع الكمأة وأثمنها وأغلاها بين أنواع الفطر.

لا يُوجد الكمأ الأبيض إلا في منطقة بييمونتي الإيطالية، ويشتهر بتواجده في مدينتي ألبا وأستي. كما يُوجد في أومبريا.

في كل شهر نوفمبر، تقيم منطقة ألبا مزادًا دوليًا للكمأة البيضاء لاختيار "ملك الكمأة"، وبطبيعة الحال، فإن هذه الكمأة باهظة الثمن للغاية.

الكمأة السوداء

الكمأة السوداء تُعرف عالميًا بأنها من أشهى المأكولات. إلى جانب كبد الإوز والكافيار، تُعتبر هذه الثلاثية "شهية شعبية". في كل خريف وشتاء، يبحث الناس بشغف عن الكمأة السوداء.

هذا الفطر ليس ملونًا جدًا، لكن رائحته رقيقة جدًا لا تُقاوم. ندرته وسعره المرتفع يجعلانه يُعرف بـ"جوهرة المطبخ".

بطاطس لا بونوت

هذه بالتأكيد هي البطاطس الأغلى في العالم، وهي ابتكار زراعي فرنسي في عام 1994.

بسبب متطلباتها المناخية والتربة وغيرها، فإن La Bonnotte هو نوع نادر من البطاطس، مع عائد سنوي يقل عن 100 طن.

نظرًا لأن البطاطس طرية جدًا لدرجة أن أي أداة يمكن أن تلحق بها الضرر، فلا يمكن حصادها إلا يدويًا.

يصل سعر هذا النوع من البطاطس إلى 700 دولار أمريكي للكيلوغرام (16 مليون دونج فيتنامي). ولكن بفضل مذاقه الرقيق والحلو، يصفه العديد من الذواقة بأنه طعام شهي يستحق ثمنه.

فطر ماتسوكي

كما هو الحال مع الكمأة، يُعدّ نشوء كل فطر ماتسوتاكي معجزةً طبيعية. ينمو ماتسوتاكي فقط في الغابات البكر غير الملوثة، ولا يُمكن زراعته صناعيًا في العالم حاليًا.

إن عملية نمو فطر الماتسوتاكي بطيئة للغاية، وتستمر عادة لمدة 5-6 سنوات، ولكن عمرها قصير للغاية.

عادةً، يستغرق نضج ثمار الفطر سبعة أيام فقط. بعد 48 ساعة، تشيخ ثمار الفطر وتفقد جميع عناصرها الغذائية. لذلك، يصعب حصادها وحفظها، لذا فهي ثمينة للغاية.

في اليابان، يُعتبر فطر الماتسوتاكي فطرًا مقدسًا. ويمكن القول إن الماتسوتاكي بالنسبة لليابانيين هو بمثابة الكمأة بالنسبة للفرنسيين.

القيمة الغذائية لفطر الماتسوتاكي عالية جدًا، والأمر المثير للإعجاب هو احتوائه على مادة مضادة للسرطان. يتناول اليابانيون فطر الماتسوتاكي كغذاء مضاد للسرطان، لذا يزداد إقبال الكثيرين على هذا الفطر الثمين.

الهليون الأبيض

هناك ثلاثة أنواع من الهليون: الأخضر، والأرجواني، والأبيض، ويعود اختلاف اللون إلى طريقة الزراعة. ينمو الهليون الأخضر والأرجواني فوق سطح الأرض حيث يتعرض لأشعة الشمس.

ينمو الهليون الأبيض مدفونًا في التربة. ولذلك، يتميز الهليون الأخضر والبنفسجي بنكهة غنية، بينما يتميز الهليون الأبيض بنكهة أرق.

يُعتبر الهليون الأبيض ألذّ خضار في أوروبا. يُطلق عليه الألمان اسم "الذهب الأبيض". وكان الملك لويس الرابع عشر ملك فرنسا مولعًا به.

ورغم بيع طبق واحد فقط يحتوي على الهليون الأبيض كطبق جانبي مقابل 90 يورو (2.3 مليون دونج) في أحد مطاعم ميشلان ذات الثلاث نجوم في أوروبا، إلا أن الناس ما زالوا يصطفون في طوابير لدفع ثمنه.

يُحبّ أفراد العائلة المالكة الأوروبية الهليون الأبيض، مما يُبرز نبل هذه الخضار. ويُطلق الألمان على الهليون الأبيض لقب "الوجبة الملكية".

لا تكمن جاذبيتها فقط في مذاقها اللذيذ والطازج والناعم، بل أيضًا لأنها غنية بالبروتين والكربوهيدرات والفيتامينات المتعددة والعديد من أنواع الأحماض الأمينية، وتُعرف باسم "ملك الخضروات" و"الذهب الأبيض".

تانبو تارو

تارو تانبو من أطباق قرية وينغانغ، بلدة تانبو، منطقة هوادو، مدينة قوانغتشو، مقاطعة قوانغدونغ، الصين. يتميز التارو المُنتَج في قرية وينغانغ بطعمه الخاص، فعند تقطيعه، يُمكنك رؤية عروق حمراء غريبة في لبه.

تحتوي التربة السطحية في قرية وينغانغ على مستويات عالية من الفوسفور والبوتاسيوم، لذا فإن القلقاس التانبو المزروع هنا كبير الحجم.

تقول الأسطورة إن الإمبراطور تشيان لونغ من سلالة تشينغ تناول لحم خنزير مطهو بالقلقاس أثناء سفره ، وأشاد به بشدة. وبعد عودته إلى العاصمة، أمر بدفع هذا النوع من القلقاس كجزية سنوية. ومنذ ذلك الحين، اكتسب قلقاس تانبو شهرة واسعة.

في 26 ديسمبر/كانون الأول 2012، أقيم مهرجان تانبو للتارو. وبيعت ثمرة تارو وزنها 5.85 كيلوغرام مقابل 10,000 يوان (34 مليون دونج فيتنامي)، مما جعلها أغلى ثمرة تارو في العالم.

الخس الوردي

عادةً ما يكون الخس أخضر اللون، لكن قلة من الناس يعرفون أن له أيضًا نوعًا ورديًا يسمى Radicchio del Veneto.

لونها الفريد هو شيء ربما لم يره الكثير من الناس من قبل، لذا فهي تشبه الزهرة أكثر من كونها خضارًا.

يُعرف هذا النوع من الهندباء الوردية بأنه ينمو بشكل رئيسي في منطقة فينيتو بإيطاليا. ويعود لونه المميز إلى زراعته في بيئة خالية من التمثيل الضوئي.

حاليًا، لا يُوجد هذا النوع من الخس إلا في الخارج، ولم يحظَ بشعبية كبيرة بعد. تُعدّ الأطباق المُعدّة منه جذابة للغاية، مما يجعل الزبائن يترددون في تناولها.

(وفقا لصحيفة سوهو)

مصدر: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-cu-hinh-dang-ky-cuc-gia-cuc-dat-chi-nha-giau-moi-vung-tien-mua-19223120618104072.htm