فوائد الجزر الصحية المذهلة

[إعلان 1]

الجزر خضار صحي، ذو طعم مقرمش ولذيذ، وغني بالبيتا كاروتين والألياف وفيتامين ك1 والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة. تناول الجزر مفيد لإنقاص الوزن، ويساعد على خفض الكوليسترول، ويحسن صحة العين، بل ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

القيمة الغذائية للجزر

تقول مقالة على موقع مستشفى فينميك أن نصف كوب من الجزر يحتوي على:

25 سعرة حرارية
6 غرامات من الكربوهيدرات
2 جرام من الألياف
3 غرامات من السكر
0.5 جرام من البروتين.

الجزر مصدر غني بالفيتامينات والمعادن المهمة. بناءً على الاحتياجات الغذائية اليومية للشخص، يمكن لنصف كوب من الجزر أن يوفر ما يصل إلى:

73% من احتياجات فيتامين أ
9% فيتامين ك
8% بوتاسيوم وألياف
5% فيتامين سي
2% كالسيوم وحديد.

الفوائد الصحية لتناول الجزر

إليكم بعض الفوائد الصحية المهمة للجزر

جيد للعينين

ربما تُعدّ هذه من أشهر فوائد الجزر الصحية. فهو غني بالبيتا كاروتين، وهو مركب يُحوّله الجسم إلى فيتامين أ، المعروف أيضًا باسم بروفيتامين أ، والذي يُساعد في الحفاظ على صحة العينين. علاوة على ذلك، يُساعد البيتا كاروتين على حماية العينين من أشعة الشمس، ويُقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين ومشاكل الرؤية الأخرى.

يحتوي الجزر الأصفر على اللوتين، وهو مفيد أيضًا للعينين. وقد أظهرت الدراسات أن هذا العنصر الغذائي يمكن أن يمنع الضمور البقعي المرتبط بالعمر، وهو السبب الرئيسي لفقدان البصر في الولايات المتحدة.

تقليل خطر الإصابة بالسرطان

أثبتت مضادات الأكسدة قدرتها على تدمير الجذور الحرة الضارة في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. النوعان الرئيسيان من مضادات الأكسدة في الجزر هما الكاروتينات (الجزر البرتقالي والأصفر) والأنثوسيانين (الجزر الأحمر والبنفسجي).

دعم صحة القلب

جميع مضادات الأكسدة هذه مفيدة لقلبك. إضافةً إلى ذلك، تُوفر جزرة متوسطة الحجم حوالي 4% من احتياجاتك اليومية من البوتاسيوم، مما يُساعد على استرخاء الأوعية الدموية والوقاية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب الأخرى. كما أن الجزر غني بالألياف، مما يُساعد على الحفاظ على وزن صحي ويُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

تناول كميات كبيرة من الألياف يُخفِّض أيضًا مستوى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) في الدم. وأخيرًا، يحتوي الجزر الأحمر أيضًا على الليكوبين، الذي يُساعد في الوقاية من أمراض القلب.

تعزيز جهاز المناعة

يساعد فيتامين سي الموجود في الجزر الجسم على تكوين أجسام مضادة تحمي جهاز المناعة، وتمتص الحديد وتستفيد منه، وتمنع العدوى. كما يساهم فيتامين سي في إنتاج الكولاجين، المكون الرئيسي للنسيج الضام، وهو ضروري لالتئام الجروح والحفاظ على صحة الجسم.

علاج الإمساك

إذا كنت تعاني من صعوبة في دخول الحمام، جرب مضغ بعض الجزر النيء. بفضل محتواه الغني بالألياف، يُمكن أن يُساعد في تخفيف الإمساك ويساعدك على إخراج البراز بانتظام.

بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الأطعمة الغنية بالكاروتين قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وهو مفيد لصحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

السيطرة على مرض السكري

يحتوي الجزر على سكريات طبيعية، 10% منها كربوهيدرات، ونصفها تقريبًا سكر. 30% أخرى من هذه الكربوهيدرات ألياف. بشكل عام، يُعد الجزر غذاءً منخفض السعرات الحرارية وغنيًا بالألياف، وقليل السكر نسبيًا.

بفضل مؤشره السكري المنخفض (GI) الذي يبلغ حوالي 39 بالنسبة للجزر المسلوق، فمن غير المرجح أن يؤدي الجزر إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم وهو آمن لمرضى السكر.

علاوة على ذلك، فإن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يمكن أن يساعد في منع تطور مرض السكري من النوع 2 أو مساعدة الأشخاص على التحكم في مستويات السكر في الدم.

يساعد على تقوية العظام

تحتوي الجزر أيضًا على فيتامين ك، وكميات صغيرة من الكالسيوم والفوسفور، والتي تساهم في صحة العظام وتساعد في الوقاية من هشاشة العظام.

يحارب الالتهابات في الجسم

نقلت صحيفة ثانه نين عن خبير في موقع إنسايدر قوله إن الجزر البرتقالي هو الأكثر شيوعًا، بالإضافة إلى أنواع أخرى مثل الجزر الأحمر والأصفر والأرجواني والأبيض. ومن بين هذه الأنواع، يحتوي الجزر الأرجواني على أعلى نسبة من الأنثوسيانين.

الأنثوسيانين كاروتينويد يعمل كمضاد للأكسدة. بالإضافة إلى محاربة الجذور الحرة، قد يساعد هذا المركب على تقليل الالتهابات في الجسم.

مخاطر تناول الكثير من الجزر

مع أن الجزر صحي، إلا أن الإفراط في تناول بيتا كاروتين قد يُحوّل لون بشرتك إلى البرتقالي. تُعرف هذه الحالة باسم كاروتينيميا، وهي غير ضارة نسبيًا وقابلة للعلاج. في الحالات الشديدة، قد تؤثر كاروتينيميا على وظيفة فيتامين أ، مما يؤثر على الرؤية والعظام والجلد والأيض والجهاز المناعي.

كما أن تناول كميات كبيرة من بيتا كاروتين قد يسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي لفيتامين أ، مثل قصور الغدة الدرقية.

يعاني بعض الأشخاص أيضًا من حساسية تجاه مركبات الجزر. إذا شعرتَ بطفح جلدي وتورم وصعوبة في التنفس بعد تناول الجزر، فأنتَ بحاجة إلى رعاية طبية طارئة. إذا تفاقمت الأعراض، فقد تُصاب بصدمة تحسسية، وهي رد فعل تحسسي سريع التطور يُهدد الحياة.

يجب على الأشخاص الذين لديهم تاريخ من حساسية الجزر التحقق بعناية من مكونات العصائر وحساء الخضار ومجموعة متنوعة من المنتجات الأخرى قبل تناولها.

نجوين ماي

[إعلان 2]
مصدر