شعيرية نهان دوك: طعم جبل فو ين على الأرض الفيتنامية

بالإضافة إلى المشاركة في برنامج OCOP، اختارت شركة Nhan Duc Vermicelli أيضًا مدينة سان فييت كنقطة انطلاق لرحلتها لغزو السوق على مستوى البلاد.

رحلة نهان دوك فيرميشيلي لغزو السوق

فو ين - سون لا، أرضٌ بتلالها الخضراء الوارفة، وجداولها الصافية، ونباتاتها الكثيفة، تُعد موطنًا لأقليات عرقية انخرطت في الحياة الزراعية لقرون. وقد هيأ المناخ الدافئ والتربة الخصبة والأرض الخصبة ظروفًا مواتية لزراعة نبات الأروروت، وهو نبات ذو قيمة اقتصادية عالية، ويوفر مصدر دخل ثابتًا للسكان المحليين.

من مكونات طبيعية ثمينة كالكسافا، بدأت قصة نهان دوك لشعرية الكسافا بشغف ورحمة المؤسس. منذ عام ١٩٨٥، أمضى السيد دينه فان نهان، مالك منشأة نهان دوك لشعرية الكسافا، وقتًا طويلًا في البحث وتعلم عملية المعالجة والاستثمار في إنتاج شعرية الكسافا. ورغبةً منه في وراثة هذا التراث من أجداده، تأسس مصنع نهان دوك لإنتاج شعرية الكسافا رسميًا عام ٢٠١٥ في قرية تشاي، بلدية هوي ثونغ، فو ين، سون لا .

Miến dong Nhân Đức ra đời từ sự kỳ công và lòng nhiệt thành của người dân Phù Yên

وُلدت معكرونة نهان دوك من ثمار العمل الجاد والحماس الذي أبداه شعب فو ين. الصورة: سان فييت

تبدأ عملية إنتاج شعرية الأروروت في مصنع نهان دوك لشعرية الأروروت بزراعة درنات الأروروت في شهري يناير وفبراير من كل عام. تُزرع درنات الأروروت في تربة خصبة وخصبة، على تلال مرتفعة يكثر فيها الضباب. ثم تستمر عملية الزراعة حتى سبتمبر وأكتوبر، حيث تصل النباتات إلى مرحلة الحصاد. يجب أن تتبع جميع خطوات إنتاج شعرية الأروروت في نهان دوك عملية مغلقة، مع ضمان استيفاء متطلبات النظافة والسلامة الغذائية.

أولاً، المكون الرئيسي هو درنات الأروروت المُجمعة من المزارعين المحليين. تُختار الدرنات بعناية لضمان أفضل جودة قبل غسلها آليًا. بعد ذلك، تُوضع درنات الأروروت في مطحنة لاستخراج النشا. تُجرى هذه العملية بعناية لضمان ترشيح النشا عالي الجودة فقط. بعد إخراج خليط الدقيق من المطحنة، يُستمر في خفقه عدة مرات في ماء نظيف حتى يصبح الماء صافيًا قبل جمع الدقيق. ثم يُقلب الدقيق بالماء المغلي حتى ينضج، ثم يُوضع في آلة لعصر الشعيرية. تُجفف الشعيرية بعد ذلك في الشمس حتى تجف تمامًا. بعد عملية التجفيف، تُجمع الشعيرية المجففة وتُحزم في دفعات، ثم تُعبأ جاهزة للتصدير إلى السوق.

قال السيد دينه فان نهان: " في السابق، كانت عائلتي تشتري درنات الكسافا بشكل رئيسي من السكان المحليين، وتُعالج نشا الكسافا لإرساله إلى منشآت إنتاج شعرية الكسافا في المحافظات الواقعة أسفل النهر، لكن الكفاءة الاقتصادية لم تكن عالية. ونظرًا لقلقي حيال ذلك، قررتُ في عام ٢٠١٤ تعلم وفهم عملية صنع شعرية الكسافا من قرى الحرف التقليدية، واشتريتُ آلات حديثة لإنتاج شعرية الكسافا. في عام ٢٠١٥، أنشأتُ منشأة إنتاج شعرية الكسافا في نهان دوك، واستثمرتُ في المصانع والآلات والمعدات؛ واستأجرتُ أرضًا لزراعة المواد الخام، ووقعتُ عقودًا، والتزمتُ بشراء الكسافا لسكان البلدة، مع التركيز بشكل خاص على الاستثمار في أسر الأقليات العرقية" .

لا يقتصر شهرة هذا المنتج على نكهته الغنية وقوامه الخفيف ولونه الطبيعي، بل يُقدم أيضًا فوائد صحية عديدة. تُصنع الشعيرية من النشا، وهي غنية بالعناصر الغذائية، مما يُساعد على ضبط مستوى السكر في الدم وعلاج مرض السكري. وستُخلّد رائحة الشعيرية المميزة القادمة من جبال الشمال الغربي في ذاكرتك إلى الأبد.

رحلة لاستكشاف نكهة نان دوك الفيتنامية

وُلدت معكرونة نهان دوك من ثمار العمل الجاد والحماس الذي أبداه شعب فو ين. لذا، تحمل كل خصلة من معكرونة نهان دوك جزءًا من جوهر جبال وغابات الشمال الغربي وحب الأرض.

إن شعرية نهان دوك ليست مجرد طبق لذيذ فحسب، بل هي أيضًا رمز للارتباط بين الناس والطبيعة، والتعلق والحب للأرض، وهي أيضًا خيار رائع لوجبة مغذية وروحانية.

بفضل لقب OCOP ذو الثلاث نجوم، أكدت منتجات الشعيرية من Nhan Duc مكانتها ليس فقط باعتبارها تخصصًا فريدًا ولكن أيضًا كرمز للالتزام بالجودة.

Cơ sở sản xuất miến dong Nhân Đức tạo việc làm cho nhiều lao động địa phương với mức thu nhập ổn định.

يوفر مصنع إنتاج الشعيرية "نان دوك" فرص عمل للعديد من العمال المحليين بدخل ثابت. الصورة: مزرعة فييت

لدعم التعاونيات والأسر المنتجة في سون لا للاندماج في سوق التجارة الإلكترونية، نفذت وزارة الصناعة والتجارة في مقاطعة سون لا العديد من الأنشطة العملية. ونظمت الوزارة، على وجه الخصوص، برامج تدريبية لتحسين مهارات التجارة الإلكترونية، مما ساعد الوحدات على إتقان عملية ترويج المنتجات وعرضها وبيعها عبر القنوات الإلكترونية، مثل منصات التجارة الإلكترونية وشبكات التواصل الاجتماعي.

شارك السيد نجوين فان باك، مدير إدارة الصناعة والتجارة في سون لا، النتائج التي تحققت: دعمت الإدارة إدراج 42 شركة وتعاونية و52 منتجًا زراعيًا نموذجيًا في صفحة معلومات الشركات والمنتجات الزراعية في مقاطعة سون لا، والتي جذبت أكثر من 4500 زيارة. بالإضافة إلى ذلك، تم إدراج 75 منتجًا مطابقًا لمعايير التصدير من 6 شركات وتعاونيات على منصات التجارة الإلكترونية الدولية مثل Alibaba.com وAgrim وEC21.

على وجه الخصوص، نسقت وزارة الصناعة والتجارة مع وزارة التجارة الإلكترونية والاقتصاد الرقمي، لمراجعة واختيار المنتجات الحاصلة على شهادة OCOP، وهي شهادة للمنتجات الصناعية الريفية النموذجية، للترويج لها على منصة التجارة الإلكترونية الموحدة https://sanviet.vn/ ومنصة فرع سون لا http://sonla.sanviet.vn/. حتى الآن، نُشر 41 منتجًا من مقاطعة سون لا على هاتين المنصتين.

من خلال منصة التجارة الإلكترونية Son La، في الآونة الأخيرة، أكدت منتجات OCOP والتخصصات المحلية تدريجيًا علاماتها التجارية ووجدت أسواقًا مناسبة، وتم توصيل العديد من المنتجات وتصديرها دوليًا.

أشار السيد دينه فان نهان إلى أن رحلة إيصال شعرية نهان دوك إلى جميع أنحاء البلاد رحلة مليئة بالشغف. ومن خلال التعاون مع منصات التجارة الإلكترونية، بما في ذلك سان فيت، وسّعت شعرية نهان دوك شبكة توزيعها، مما جعل المنتج أقرب إلى المستهلكين.

لا يقتصر تركيز نهان دوك على تحسين الجودة فحسب، بل يركز أيضًا على تصميم عبوات متنوعة، من عبوات صغيرة مريحة إلى علب هدايا فاخرة، لتلبية جميع احتياجات العملاء. وقد ساهم ثراء النكهات والتصاميم المميزة في خلق جاذبية فريدة لعلامة نهان دوك التجارية في سان فييت بشكل خاص وفي السوق بشكل عام.

في نهاية عام ٢٠٢٠، خضعت منتجات مصنع نهان دوك للشعيرية لتقييم وتصنيف من قِبل مجلس التقييم والتصنيف لبرنامج "منتج واحد في المقاطعة" (OCOP)، وحصلت على ثلاث نجوم. حاليًا، تُغلّف منتجات نهان دوك من الشعيرية، مع معلومات المنتج الكاملة، وعنوان منشأة الإنتاج، والرمز الشريطي، وهي متوفرة في نقاط عرض منتجات OCOP، بالإضافة إلى المنتجات الصناعية الريفية النموذجية، ومنتجات سون لا الزراعية في مقاطعة فو ين.

[إعلان 2]
المصدر: https://congthuong.vn/mien-dong-nhan-duc-vi-mien-n-nui-phu-yen-tren-sa-n-viet-366781.html