رغبة في جلب تجربة مختلفة للرواد، مع الترويج للمنتجات الثقافية التقليدية في فيتنام، في عام 2019، قام السيد هوانغ دوك لام - مالك علامة تجارية للفو بها العديد من الفروع في هانوي ، مدينة هوشي منه، ... "بترقية" طبق فو لحم البقر المألوف إلى نسخة جديدة مثيرة للإعجاب من المكونات إلى المظهر.

بناءً على ذلك، بدلاً من استخدام الأوعية التقليدية، يُقدّم طبق الفو المميز هذا في وعاء خزفي كبير قطره 30 سم. طلب ​​السيد لام هذا النوع من الأوعية خصيصًا، وطُلي يدويًا على يد حرفيين في قرية بات ترانج للفخار في غضون 8 ساعات.

453223861_1010470414416192_3404626472437961211_n.jpg
يتم تقديم الفو في وعاء ضخم مع ما يقرب من نصف كيلو من الأضلاع وأنواع مختلفة من لحم البقر
تم تزيين الوعاء بزخارف متطورة، مما يساهم في نشر جمال الثقافة التقليدية والقرى الحرفية في فيتنام.

صُمم الوعاء بخمسة ألوان ترمز إلى العناصر الخمسة. يمكن للزبائن اختيار اللون حسب تفضيلاتهم أو طلب المشورة من الموظفين بشأن اللون الذي يناسب ذوقهم. بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم الملاعق وعيدان تناول الطعام بشكل منفصل في وعاء الفو الفريد هذا.

وقال المالك إنه بالإضافة إلى خلق لمسة بصرية مميزة، فإن الوعاء "الضخم" الحجم يضمن أيضًا أنه يمكنه حمل وجبة كاملة مع العديد من المكونات المصاحبة.

"نظرًا لأن كل وعاء خاص من الفو يتم تقديمه مع العديد من أنواع اللحوم وقطع كبيرة من الأضلاع، فمن الصعب استخدام وعاء عادي"، كما قال السيد لام.

على وجه التحديد، سيحتوي كل طبق من الفو على 350 غرامًا من أضلاع اللحم البقري و100 غرام من أنواع مختلفة من لحم البقر مثل اللحم النادر واللحم المطهو ​​جيدًا واللحم الخاصرة ولحم الصدر والوتر وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، سيتم تقديم وعاء من البيض المسلوق وطبق من أعواد الخبز المقلية لتناولها معه.

إلى لان.jpg
قطعة كبيرة من ضلع اللحم البقري، مطهوة لعدة ساعات، هي أبرز ما يميز وعاء الفو العملاق.

وفقًا للسيد لام، لإعداد فو لذيذ ذي نكهة مثالية، يجب اختيار المكونات بعناية. يجب أن يكون لحم البقر طازجًا ومستوردًا يوميًا من أكبر مزرعة في الشمال.

يقدم المطعم نودلز فو التقليدية، بالإضافة إلى نودلز كبيرة مقطعة يدويًا، تُحضّر حسب الطلب، بدون إضافة البوراكس. تُطهى الأضلاع على نار هادئة لمدة 3-4 ساعات، بينما يُطهى مرق العظام وديدان البحر على نار هادئة لمدة 24 ساعة لإضفاء نكهة غنية وحلوة طبيعية دون الحاجة إلى الكثير من التوابل الأخرى.

"نظرًا لأن المواد الخام يتم اختيارها بدقة وكمية أضلاع اللحم البقري الطازجة محدودة، فإن كل مؤسسة تبيع 10 أطباق فو خاصة فقط يوميًا"، كما شارك صاحب المطعم.

في أيام الأسبوع، يبلغ سعر طبق الفو الخاص 168,000 دونج فيتنامي (أي نهات لوك فات - وفقًا لمفهوم الثروة). أما أيام الاثنين، فيُطلب هذا الطبق مقابل 99,000 دونج فيتنامي فقط.

يستمتع رواد المطعم بتجربة حساء الفو في وعاء عملاق
شوربة نودلز اللحم البقري.jpg
الأوعية المستخدمة للتزيين أكبر حجمًا من الأوعية المستخدمة لتقديم الفو (35 سم في القطر) في أحد مطاعم الفو "العملاقة" في هانوي.

بالإضافة إلى الفو الذي يتم تقديمه في أوعية عملاقة، يقدم المطعم أيضًا أطباق الفو التقليدية، والتي يبدأ سعرها من 40,000 دونج/الوعاء، والعديد من الأطباق الساخنة الأخرى والأطباق الساخنة المصنوعة من لحم البقر الطازج.

وقال المالك إن كل وعاء خاص من الفو لا يحتوي فقط على القيم الثقافية التقليدية والجمال الطهوي ، بل ينشر أيضًا رسالة ذات مغزى، تعبر عن الرغبة في الخير للصحة والبيئة والمجتمع.

الصورة: لام هوانغ

في شارع هانج دا (هوان كيم، هانوي)، يوجد متجر توفو صغير جدًا وضيق، ولكنه يكتظ بالزبائن كل ليلة. يصطف العشرات للشراء.