عيد تيت، رائحة عطرة من الثعابين...

صينية مليئة باللحم تُقدّم في عيد تيت. الصورة: ZƠRAM THỊ TY

منذ الأيام الأولى لزواجي، استقبلني شعب كو تو بحفاوة بالغة. وخلال عيد تيت، بالإضافة إلى المهرجانات الزاهية، تُقدم أطباق شهية بنكهات الجبال والغابات الغنية.

يقول شيوخ قبيلة كو تو إنه بعد حوالي شهر من الحصاد، وبعد حصاد المحصول، يبدأ شعب كو تو بالتحضير لرأس السنة القمرية الجديدة (تيت). في هذا الوقت، يُختار الأرز اللزج بعناية لتحضير كعكات قرن الجاموس وكعكات تيت. كما تُجهز أوعية النبيذ.

يعتقد شعب كو تو أن تيت مناسبةٌ لتناول الطعام واللعب بعد شهورٍ من العمل الشاق. بالنسبة لهم، تيت بمثابة هديةٍ تُكافأ على اجتهادهم.

يتجلى هذا بوضوح في عيد تيت لشعب كو تو. فعلى عكس المجموعات العرقية الأخرى التي تعيش في شرق ترونغ سون، يتميز عيد تيت لشعب كو تو عادةً بأطباق خاصة مثل اللحوم المجففة المدخنة، والمخللات، والمشويات، وغيرها.

يُصنع اللحم المدخن عادةً من لحوم الفئران والسناجب الجبلية. في السنوات الأخيرة، اختفت الحيوانات البرية، فاستبدلها شعب كو تو بلحم الخنزير ولحم البقر المجفف. يُقطع هذا الطبق عادةً إلى قطع طويلة، ويُشوى على أسياخ، ويُتبل بالتوابل. بعد أيام عديدة من التدخين، يكتسب اللحم رائحة مميزة.

في السنوات الأخيرة، بدأت الخضراوات تظهر على موائد الطعام حسب تفضيلات الشباب. الصورة: ZƠRAM THỊ TY

بالإضافة إلى التدخين، يُحضّر شعب كو تو أيضًا اللحوم المشوية، واللحم المخلل في أنابيب الخيزران، والزارا (لحم مهروس في أنابيب الخيزران)، أو السمك المجفف والضفادع مع نبيذ الأرز اللزج بالفحم... لتسلية الضيوف. يؤمن شعب كو تو بأن صينية الطعام المُقدّمة للضيوف يجب أن تحتوي على اللحم، وأن الصينية المليئة باللحم لا تُعبّر فقط عن حسن الضيافة، بل هي أيضًا طريقة لشكر السماء والأرض على منحهم عامًا من السلام والمحاصيل الوفيرة.

كل طبق على الصينية ليس مجرد طعام، بل هو أيضًا قصة، جزء من ثقافة شعب كو تو. إذا استقبل العريس عائلة زوجته، تُعدّ الصينية بطريقة مختلفة عن طريقة استقبال عائلة العروس لصهرها، ليتمكنوا من تناول "أطباق بعضهم البعض". على سبيل المثال، إذا استقبل العريس عائلة زوجته، يُحضّر أطباقًا من لحوم الحيوانات، مثل لحم الخنزير، ولحم البقر، والجاموس، ولحوم الطرائد البرية... في حين تُحضّر عائلة العروس لصهرها أو أقاربه السمك، والدجاج، والبط... وهذه سمة ثقافية فريدة، تُظهر مراعاةً وتقوىً لكل ضيف.

وبالمثل، فإن معظم بان تيت كو تو لا تحتوي على حشوات مثل بان تيت سكان الأراضي المنخفضة. ويُقال إن هذا يُظهر بساطة وبساطة المجتمع الذي يعيش بالقرب من الطبيعة.

من الأمور المميزة التي جربتها، والتي تختلف عن تهنئة رأس السنة التقليدية، كأس العسل الذي يقدمه المضيف للضيوف الكرام. لا يقتصر شعب كو تو على تقديم النبيذ كطقس اجتماعي، بل يسكبون كأسًا من العسل الحلو ليرسلوه للضيوف الذين لا يستطيعون شرب الكحول. هذا تعبير عن حسن الضيافة والاحترام والمشاعر الصادقة.

كوب العسل هذا أشبه بترحيب دافئ وودود، وليس مجرد استقبال. إنه مشاركة مدروسة، وقلب مفتوح في معاملة الضيوف.

إن عيد تيت لشعب كو تو ليس مجرد رابط بين الأطباق، بل هو أيضًا رابط بين القلوب، بين أجيال شعب كو تو...

المصدر: https://baoquangnam.vn/ngay-tet-thom-mui-za-ra-3148363.html