من لا يجب عليه تناول الفجل؟

التركيب الغذائي للفجل

وفقا للطبيب بوي داك سانج، من جمعية هانوي للطب الشرقي، فإن الفجل هو غذاء مغذي يشبه الجينسنغ الأبيض. يحتوي 100 غرام من الفجل على 20 سعرة حرارية من الطاقة؛ 0.5 غرام من السكر؛ 0.2 غرام من الدهون؛ 0.045 ملغ من الثيامين؛ 0.072 ملغ من الريبوفلافين؛ 0.11 ملغ من النياسين؛ 0.274 ملغ من حمض البانتوثنيك؛ 0.18 ملغ من فيتامين ب6؛ 0.8 ملغ من الحديد و0.37 ملغ من المنغنيز.

يتميز الفجل بخصائص مضادة للسرطان، إذ يقي من النوبات القلبية وأمراض القلب الأخرى. كما أنه مفيد للجهاز المناعي والبصر والعظام والبشرة. ويساعد تناول الفجل على خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة، ويقي من هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي وإعتام عدسة العين.

يحتوي الفجل الأبيض على مواد تساعد الجسم على مقاومة السرطان، لا سيما الإنزيمات التي تزيل السموم المسببة للسرطان.

يُساعد وجود الجلوكوسينولات في الفجل على الوقاية من السرطان. وهو مُركّب نباتي طبيعي يتحلل أثناء الهضم إلى مُركّبين: الإندول والإيزوثيوسيانات. يعمل هذان المُركّبان كعاملين قويين يُهاجمان خلايا الورم ويُقلّلان من نموه.

الفجل من الخضروات المألوفة في فصل الشتاء.

من لا يجب عليه تناول الفجل الأبيض؟

رغم أن الفجل الأبيض مفيد للصحة، إلا أنه ليس مناسبًا للجميع. نصح الطبيب بوي داك سانغ بتناول الفجل باعتدال، فالإفراط في تناوله قد يُسبب اضطرابات هضمية وآلامًا في المعدة.

بالنسبة للحوامل، خاصةً، فإن تناول الفجل بكثرة يزيد من إدرار البول، مما يسبب إزعاجًا، نظرًا لخصائصه المُدرّة للبول. يُنصح بتناول وجبة أو وجبتين فقط من الفجل المطبوخ أسبوعيًا. تجنبي تمامًا تناول سلطة الفجل النيئة أو المخللة، لأنها غير آمنة.

وبالإضافة إلى ذلك، ووفقاً للطبيب بوي داك سانج، هناك بعض الأطعمة التي لا ينبغي دمجها مع الفجل لتجنب الإضرار بصحتك:

الكمثرى والتفاح والعنب: يتفاعل محتوى النحاس السيتاني في هذه الفواكه مع حمض السيانوجين الموجود في الفجل، مما يسبب أعراض تضخم الغدة الدرقية وقصور الغدة الدرقية الشديد إذا تم استخدامهما معًا بانتظام.

الجينسنغ: الفجل الأبيض بارد، بينما الجينسنغ حار. عند الجمع بين هذين الغذاءين، تُلغي العناصر الغذائية الموجودة فيهما بعضها البعض. ليس الفجل فقط، بل بعد تناول الجينسنغ، تجنّب المأكولات البحرية أو الشاي.

الجزر: الفجل غني بفيتامين سي، ولكن الجزر يحتوي على العديد من الإنزيمات التي تعمل على تفتيت هذا الفيتامين، لذلك عند استخدامهما معًا سوف يعملان على تدمير كمية فيتامين سي التي تدخل الجسم.

أذن الخشب: الجمع بين أذن الخشب والفجل الأبيض يمكن أن يسبب ردود فعل معقدة، مما يؤدي إلى الحساسية والتهاب الجلد.

ثانه ثانه

المصدر: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-nao-khong-nen-an-cu-cai-ar913692.html