الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول الأرز اللزج

التركيبة الغذائية

منذ القدم، أصبح الأرز اللزج مكونًا مألوفًا في حياتنا اليومية. بفضل حباته الكبيرة والمستديرة واللزجة والناعمة، وحلاوته الطبيعية ورائحته المميزة، يُستخدم الأرز اللزج بكثرة في طهيه وتحضير الكعك في الأعياد ورأس السنة القمرية الجديدة (تيت).

لا يعد الأرز اللزج غذاءً مهمًا فحسب، بل يُعرف أيضًا بأنه عشب طبي.

ونقلت صحيفة فيتنام نت عن الدكتور هوينه تان فو - المحاضر في قسم الطب التقليدي بجامعة الطب ومستشفى الصيدلة في مدينة هوشي منه، قوله إن الأرز اللزج يحتوي على الكثير من البروتين والنشا والسكر وفيتامينات ب (الموجودة في نخالة الأرز) والمواد غير العضوية.

في الطب الشرقي، يُطلق على الأرز الدبق اسم "نهو مي"، وله تأثير في تجديد خلايا الجسم، وتعزيز الطاقة الحيوية، وتقوية الطحال والمعدة، وتحسين صحة الرئتين، وإيقاف التعرق. يتميز الأرز الدبق بطعمه الحلو وخصائصه العلاجية الدافئة، ويمكن استخدامه لعلاج الصداع، والدوار، وقرحة المعدة، وسعال الدم، ونقص إدرار الحليب.

الأدوية من الأرز اللزج

وفيما يلي بعض الأطباق الطبية من الأرز اللزج:

- نبيذ الأرز اللزج (نبيذ الأرز): الطريقة بسيطة: يُطهى الأرز اللزج البني، ثم يُخلط مع خميرة نبيذ الأرز، ويُترك لبضعة أيام. بعد التخمير، يُصبح لديك نبيذ أرز. تناول كوب صغير من نبيذ الأرز يوميًا يُقوي الطحال، ويُنعش الشهية، ويُستخدم في العطلات.

يعتبر الأرز اللزج مفيدًا للصحة ولكن ليس كل شخص يستطيع تناوله.

ماء الأرز المحمص اللزج: يُنقع في الماء ليوم وليلة، ويُغير الماء عدة مرات، ثم يُغسل، ويُجفف في الشمس أو يُجفف، ويُحمص حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُطحن حتى يصبح مسحوقًا. عند الاستخدام، يُخلط مع الماء المغلي وقليل من السكر. يُستخدم في حالات القيء مثل ارتجاع المريء، وتضيق البواب، واضطرابات الحمل.

- الأرز الدبق ومعجون البطاطا: يُنقع الأرز الدبق (٥٠٠ غرام) في الماء لمدة ١٢ ساعة تقريبًا، ثم يُغسل ويُجفف ويُحمص ويُطحن حتى يصبح مسحوقًا. يُحمص البطاطا (٥٠٠ غرام) ويُطحن حتى يصبح مسحوقًا. تُؤخذ ملعقة واحدة من كل نوع في كل مرة، ويُضاف السكر ومسحوق الفلفل، ويُقلب جيدًا بالماء المغلي. يُؤكل عند الشعور بالجوع. يُستخدم لكبار السن والأطفال الذين يعانون من ضعف الشهية أو الضعف أو الإسهال المزمن.

- شوربة الأرز اللزج والفاصوليا الحمراء الحلوة: 50 جرام من الأرز اللزج، 50 جرام من الفاصوليا الحمراء، 50 جرام من نخالة الأرز والسكر المطبوخ في شوربة حلوة، يساعد على علاج الوذمة.

- بان يو في ماء الرماد: انقعي الأرز الدبق عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا، صبي الماء لتغطية الأرز الدبق وانقعيه لمدة 4 ساعات تقريبًا، أضيفي 200 مل من ماء الرماد واستمري في النقع لمدة 20 ساعة.

اغسل أوراق الخيزران واطبخها بالبخار لمدة 5 دقائق لتبرد. استخدم منشفة نظيفة لتجفيف جانبي الأوراق لتدوم الكعكة لفترة أطول. اطوِ أوراق الخيزران على شكل قمع، ثم ضع فيها ملاعق من الأرز اللزج واضغط عليها.

أغلقي الجزء العلوي من الكيكة واطوها برفق على شكل هرم، ثم لفي الكيكة بإحكام بخيط، واستمري في ذلك حتى ينتهي الأرز اللزج المنقوع. ضعي الكيكة في قدر، واسكبي عليها ماءً باردًا، واتركيها تغلي لمدة خمس ساعات حتى تصبح طرية وطرية.

الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول الأرز اللزج

على الرغم من أن الأرز اللزج مفيد للصحة، إلا أنه ليس مناسبًا للجميع. ووفقًا لصحيفة "الصحة والحياة"، صرّح الدكتور بوي ثي ين نهي، من مستشفى جامعة الطب والصيدلة في مدينة هو تشي منه، الفرع الثالث، بأنه يُنصح الفئات التالية بتجنب تناول الأرز اللزج:

- مرضى التهاب المعدة: النشا الموجود في الأرز الدبق هو أميلوبكتين متفرّع، مما يصعب هضمه وتحلله في الأمعاء والمعدة، ويحفز في الوقت نفسه انقباض المعدة وإفراز المزيد من الأحماض. لذلك، يُنصح الأشخاص المصابون بالتهاب المعدة الحاد، أو أورام الجهاز الهضمي، أو الذين خضعوا مؤخرًا لجراحة في الجهاز الهضمي، بتجنب تناوله.

- الأشخاص الذين تعافوا للتو من المرض: يحتوي الأرز اللزج على نشا الأميلوبكتين، وهو لزج ويمكن أن يسبب الانتفاخ وعسر الهضم بسهولة، لذلك يجب على كبار السن والأطفال (الأطفال أقل من سنة واحدة لا يجب أن يأكلوه)، والأشخاص الذين تعافوا للتو من المرض ويعانون من سوء الهضم توخي الحذر عند استخدامه.

- الأشخاص المصابون بأمراض مزمنة: يجب على المصابين بداء السكري، وارتفاع نسبة الدهون الثلاثية في الدم، والسمنة الحد من تناول الأرز اللزج أو التقليل منه. لأن محتوى الدهون والنشويات ومؤشر نسبة السكر في الدم في الأرز اللزج أعلى من الأرز العادي، مما يجعل السيطرة على هذه الأمراض صعبة.

تحتوي كعكات الأرز اللزجة، سواءً كانت حلوة أو مالحة، على نسبة عالية من الكربوهيدرات والصوديوم. لذا، يُنصح مرضى السكري، أو زيادة الوزن، أو غيرهم من الأمراض المزمنة (مثل أمراض الكلى وارتفاع نسبة الدهون في الدم) بتناول أقل قدر ممكن منها.

بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من حالة من البلغم والحرارة، والحمى، والسعال مع البلغم الأصفر أو اليرقان، والانتفاخ أن يستخدموه.

ثانه ثانه (التوليف)

المصدر: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-gao-nep-xoi-ar912143.html