المخاطر المحتملة لنقع بذور الشيا في الحليب الدافئ

[إعلان 1]

ما هي بذور الشيا؟

بذور الشيا هي بذور سوداء صغيرة من نبات المريمية الإسبانية، وهو قريب من النعناع أو الريحان. موطنه الأصلي غواتيمالا والمكسيك، وكان غذاءً أساسياً في الحياة اليومية لشعوب المايا والأزتك القدماء.

يُقدّر الناس هنا هذا النوع من البذور لما يُضيفه من قيمة غذائية عظيمة للصحة. من ناحية أخرى، تعني كلمة "شيا" في لغة المايا القديمة "القوة".

بذور الشيا "فعّالة" للغاية لغناها بالبروتين والألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية، بالإضافة إلى العديد من المعادن ومضادات الأكسدة المهمة للجسم. كما تُستخدم كدواء لتحسين الحالات الصحية، مثل أمراض القلب والسكري ومشاكل الجهاز الهضمي.

بذور الشيا صغيرة الحجم مقارنةً بالبذور الأخرى، تشبه شكل البيضة، مسطحة، ناعمة الملمس ولامعة. يتراوح لونها عادةً بين الأبيض والبني أو الأسود.

على الرغم من أن هذه البذور كانت تعتبر في العصور القديمة غذاءً غذائيًا، إلا أنها اليوم أصبحت غذاءً خارقًا محبوبًا ويستخدم على نطاق واسع.

اضطرابات الجهاز الهضمي

قد يُفاقم خلط بذور الشيا مع الحليب الدافئ مشاكل الهضم لدى البعض. ورغم أن بذور الشيا غنية بالألياف، وهو أمر جيد عادةً عند خلطها مع الحليب، إلا أن الإفراط في تناولها قد يُسبب الإمساك أو الإسهال.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، فمن الأفضل تجنب هذا الخليط للحفاظ على صحة الأمعاء.

فقدان القيمة الغذائية في درجات الحرارة الدافئة

بذور الشيا غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية. هذه الأحماض حساسة للحرارة، فعند تعرضها لدرجات حرارة أعلى، مثل درجة حرارة الحليب الدافئ، تتحلل هذه الأحماض الدهنية الأساسية بسهولة، مما يقلل من القيمة الغذائية للمشروب.

تلعب أحماض أوميغا 3 دورًا هامًا في صحة القلب، ووظائف الدماغ، وتقليل الالتهابات. قد يؤدي خلط بذور الشيا مع الحليب الدافئ إلى تقليل أو إلغاء بعض فوائدها، مما يقلل من فعاليتها الغذائية.

رد فعل تحسسي

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بذور الشيا أو الحليب، فإن تناولهما معًا قد يزيد من خطر حدوث رد فعل تحسسي. قد تشمل الأعراض طفحًا جلديًا، ومشاكل في المعدة، وصعوبات في التنفس.

بالنسبة للأشخاص الذين لديهم هذا الدستور الحساس، من المهم أن يكونوا على دراية بمسببات الحساسية الغذائية واستشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل تجربة مجموعات غذائية جديدة.

التأثيرات على سكر الدم

بذور الشيا رائعة لتنظيم مستوى السكر في الدم بفضل غناها بالألياف. مع ذلك، عند خلطها مع الحليب الدافئ، وخاصةً المُحلى، قد تُسبب ارتفاعًا حادًا في مستوى السكر في الدم. هذا مهمٌّ بشكل خاص لمرضى السكري أو أي شخص يُراقب مستوى السكر في الدم.

يمكن أن يساعد اختيار الحليب البارد غير المحلى أو الاستمتاع ببذور الشيا بمفردها (مع الماء) في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة.

التأثير على الإنزيمات الهضمية

يحتوي الحليب على بروتينات مثل الكازين ومصل اللبن، والتي تتطلب إنزيمات خاصة لتحللها. قد يُؤثر الحليب الدافئ قليلاً على نشاط الإنزيمات الطبيعية اللازمة للهضم.

كذلك، بذور الشيا غنية بالألياف، مما قد يُبطئ عملية الهضم. قد يُبطئ تناول الحليب الدافئ مع بذور الشيا عملية الهضم، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي، مما يُسبب شعورًا بعدم الراحة.

كيفية تناول بذور الشيا بشكل صحيح من أجل صحة جيدة

مهما كانت جودة أي طعام، فإن الإفراط في تناوله يضر. يُفضل تناول بذور الشيا باعتدال، حوالي ملعقة أو ملعقتين يوميًا. ابدأ بكمية قليلة، حوالي نصف ملعقة، لاختبار تكيف جهازك الهضمي. ثم يمكنك زيادة الكمية تدريجيًا.

لتسهيل عملية الهضم، يُنصح بنقع بذور الشيا في الماء قبل تناولها. أو يُمكن طحنها بدلاً من تناولها كاملةً. بهذا، يُمتص الجسم فوائدها الغذائية بشكل أفضل.

يمكن أيضًا اختيار بذور الشيا المُنبتة، فهي تُحسّن توافر البروتين وتزيد من محتوى الكالسيوم.

الطريقة الأبسط هي خلط بذور الشيا مع الماء المصفى وشربها بشكل طبيعي أو خلطها مع الزبادي أو العصائر... شربها قبل تناول الوجبات بحوالي 30 دقيقة يساعدك على الشعور بالشبع والرغبة في تناول أطعمة أقل نشوية وعالية السعرات الحرارية.

نظرًا لأن الأحماض الدهنية أوميجا 3 الموجودة في بذور الشيا تتغير بسهولة عند تعرضها لدرجات حرارة عالية، فمن الأفضل نقع بذور الشيا في ماء بارد أو دافئ قليلاً.

يجب على الأشخاص المعرضين لخطر كبير، مثل: الحساسية الغذائية، وارتفاع ضغط الدم، وداء السكري، وأمراض الجهاز الهضمي، توخي الحذر عند استخدام بذور الشيا. يمكنكِ اختيار أطعمة بديلة لبذور الشيا، بما في ذلك الأطعمة الغنية بالألياف مثل: الخضراوات، والفاصوليا، والمكسرات، والفواكه، والحبوب. كما تُعد بذور الكتان بديلاً جيدًا لبذور الشيا لما لها من فوائد صحية مماثلة.

[إعلان 2]
المصدر: https://kinhtedothi.vn/nhung-nguy-co-tiem-an-khi-ngam-hat-chia-trong-sua-am.html