الوقاية من خطر التسمم الغذائي خلال موسم الذروة السياحي

مخاوف الموسم السياحي

يشهد الطلب على السياحة في الوقت الحالي تزايدًا ملحوظًا. يميل الناس غالبًا إلى السفر لمسافات بعيدة إلى وجهات سياحية شهيرة. كما تُنظّم العديد من الوكالات والوحدات إجازات ورحلات صيفية لموظفيها.

وفقًا لإحصاءات الإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام، بلغ عدد الزوار الدوليين لبلادنا في مايو 2024 وحده ما يقرب من 1.4 مليون زائر، بزيادة قدرها 51% عن الفترة نفسها من العام الماضي. في الوقت نفسه، بلغ عدد الزوار المحليين 12 ألف زائر.

يشهد الطلب على السياحة في الوقت الحالي تزايدًا ملحوظًا. صورة توضيحية

من المتوقع أن يستمر الطلب على السياحة في الارتفاع في المستقبل القريب. فارتفاع درجات الحرارة، إلى جانب زيادة عدد زوار الوجهات السياحية، يُشعر الناس بالقلق من خطر التسمم الغذائي.

تشير إحصاءات إدارة سلامة الغذاء ( وزارة الصحة ) إلى تسجيل 36 حالة تسمم غذائي خلال الأشهر الخمسة الأولى من عام 2024. ورغم انخفاض عدد حالات التسمم مقارنةً بالفترة نفسها من عام 2023، إلا أن عدد الحالات ارتفع بأكثر من 1000 حالة. وهذا يُظهر وجود حالات تسمم واسعة النطاق، حيث أُصيب المئات ونقلوا إلى المستشفيات.

في الآونة الأخيرة، سجلت العديد من المناطق في جميع أنحاء البلاد حالات تسمم غذائي بشكل مستمر، بما في ذلك حالات مرتبطة بالوجهات السياحية.

وبحسب إدارة سلامة الغذاء فإن خطر التسمم الغذائي يزداد عادة في فصل الصيف عندما يكون الطقس حاراً ورطباً، ما يشكل بيئة مناسبة لنمو البكتيريا وغزو الأغذية والمشروبات.

وعلى وجه الخصوص، عندما يأكل السائحون أو يشربون طعامًا يتم تقديمه كمأكولات محلية من قبل البائعين الخارجيين في مناطق الجذب السياحي، فإنهم يكونون عرضة جدًا للتسمم الغذائي بسبب التلوث الناجم عن الغبار أو الحشرات أو عدم كفاية النظافة أو البكتيريا التي تنمو بسهولة أكبر عندما لا يتم تخزين الطعام في منطقة ذات درجة حرارة آمنة.

بالإضافة إلى ذلك، تُعدّ عادات التعامل مع الطعام ومعالجته وحفظه غير السليمة سببًا للتسمم الغذائي. ومن بكتيريا التسمم الغذائي الشائعة: الكوليرا، والإشريكية القولونية، والعطيفة...

التعرف على العلامات والتعامل معها على الفور

وفقًا للخبراء الطبيين ، قد تبدأ أعراض التسمم الغذائي خلال ساعات قليلة من تناول طعام ملوث، وغالبًا ما تشمل: الغثيان، أو القيء، أو الإسهال. وحسب نوع التسمم، قد يُسبب الحمى أو أعراضًا عصبية. وتعتمد شدة الأعراض على سلالة البكتيريا المسببة للتسمم.

قال الدكتور نجوين ترونج تي، رئيس قسم الإنعاش المعدي بمعهد الأمراض المعدية السريرية (المستشفى العسكري المركزي 108)، إنه إذا تُرك التسمم الغذائي دون علاج، فقد يؤدي إلى أعراض خطيرة للغاية، حتى أنه في كثير من الحالات يؤدي إلى فشل العديد من الأعضاء مما يؤدي إلى الوفاة.

غالبًا ما يعاني الأشخاص المصابون بعدوى الجهاز الهضمي من الأعراض بعد 6-24 ساعة من تناول الطعام، بما في ذلك: براز رخو، وأحيانًا إمساك؛ غثيان، قيء، آلام في البطن أو انتفاخ؛ الشعور بالجوع ولكن بدون شهية؛ حمى، تعب، ضعف؛ صداع، دوار؛ جفاف وفقدان الكهارل، تعرق.

ولمنع ذلك ينصح الدكتور ث بالانتباه إلى: تناول الطعام المطبوخ، وشرب الماء المغلي، وتجنب استخدام مصادر المياه الملوثة.

تجنب استخدام الأطعمة الفاسدة أو منتهية الصلاحية أو غير المعروفة؛ اغسل يديك بالصابون بانتظام، وخاصة قبل تناول الطعام وبعد استخدام المرحاض؛ مارس الرياضة بانتظام لتحسين صحتك.

عند الشعور بأعراض التسمم الغذائي، يجب على الشخص التوجه إلى أقرب منشأة طبية لإجراء الفحص والتشخيص وإعطاء العلاج المناسب من قبل الأطباء لتجنب المضاعفات التي تهدد الحياة.

وفقًا لصحيفة داي دوان كيت

مصدر