استفيدي من موسم البرقوق، وحضّري هذا الطبق اللذيذ من البرقوق على الفور

مكونات تحضير مربى البرقوق المقلي بالزنجبيل

+ 1 كجم من البرقوق

+ نصف كيلو سكر

+ الزنجبيل

+ ماء الليمون

طريقة عمل مربى البرقوق المقلي بالزنجبيل

الخطوة الأولى: اختر برقوقًا كبيرًا ناضجًا، ليس طريًا جدًا ولا قاسيًا جدًا. ثم اغسله وانقعه في ماء مملح مخفف، ثم صفِّه. ثم استخدم سكينًا لقطع البرقوق طوليًا لمنع سحقه، أو اصنع قطعًا دائرية حول الثمرة.

Tranh thủ đang mùa quả mận chín, làm ngay món mận ‘ngon bá cháy’ này - Ảnh 3.

الخطوة 2:

انقعي البرقوق في ماء الليمون لمدة 4-5 ساعات، ثم اشطفيه بالماء البارد وصفيه حتى يصبح البرقوق طريًا وغير مهروس.

الخطوة 3:

انقع البرقوق في نصف كيلوغرام من السكر لمدة يوم واحد. إذا كنت ترغب في تقليل الحموضة، فاختر البرقوق الناضج، وإلا فانقع البرقوق الأخضر لفترة أطول، حوالي يومين، لينقع السكر جيدًا.

Tranh thủ đang mùa quả mận chín, làm ngay món mận ‘ngon bá cháy’ này - Ảnh 4.

الخطوة 4:

بعد أن يذوب البرقوق ويمتص السكر، ضعه على الموقد وحركه على نار هادئة حتى يمتص السكر. اطبخه حتى يتحول لون قشره ولحمه إلى الأحمر ويصبح ماء السكر كثيفًا. رجّ المقلاة برفق أثناء الطهي، ولا تُقلّب البرقوق كثيرًا وإلا سيتفتت.

Tranh thủ đang mùa quả mận chín, làm ngay món mận ‘ngon bá cháy’ này - Ảnh 5.

الخطوة 5:

اسحق الزنجبيل أو اطحنه أو افرمه حسب الكمية التي ترغب بتناولها. اعصر الزنجبيل لإزالة النكهة الحارة والمرارة، ثم أضفه إلى قدر البرقوق وحركه برفق لتجنب سحق البرقوق. عندما يجف السكر ويصبح كثيفًا، أطفئ النار.

Tranh thủ đang mùa quả mận chín, làm ngay món mận ‘ngon bá cháy’ này - Ảnh 6.

الخطوة 6:

ضع البرقوق في صينية خبز إذا كان لديك فرن على درجة حرارة ١٠٠ درجة لمدة ساعة لتجفيفه وجعله طريًا. باستخدام مقلاة هوائية، اتركه لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة. انتظر حتى يبرد، ثم ضعه في مرطبان زجاجي وضعه في الثلاجة ليصبح البرقوق صلبًا وطريًا. سيكون لذيذًا للأكل في هذا الوقت.