صاحبة "السوبر وومن" تبيع وحدها حتى الرابعة صباحاً

السيدة هونغ، هو الاسم المألوف للسيدة ترونغ ثي جيا (67 عامًا)، وهي امرأة صينية من سوك ترانج ، وهي أيضًا صاحبة متجر عصيدة ليلي غريب مفتوح منذ أكثر من 40 عامًا. لا يعلم الجميع القصة المؤثرة وراء هذا المتجر.

منذ الصغر…

في ليلة باردة في سايجون، كنت أقود سيارتي على طول شارع نجوين تراي (المنطقة الأولى، مدينة هوشي منه) وتوقفت عند متجر السيدة هونغ للعصيدة أمام الزقاق الهادئ 194. كان المتجر مزدحمًا بالزبائن، وكان الجميع تقريبًا من الزبائن الدائمين هنا.

محل عصيدة السيدة هونغ الليلي.

يُطلق عليه اسم متجر العصيدة، لكن صاحبه يبيع أيضًا المعكرونة، والشعيرية، ونودلز الأرز، وأطباقًا أخرى ليختار منها الزبائن. ولا يزال الناس يطلقون عليه اسم متجر العصيدة لأن السيدة هونغ تبيع هذا الطبق منذ ما يقرب من 40 عامًا في هذه المنطقة.

تم افتتاحه حديثًا، ولم يكن مزدحمًا بعد، بجوار موقد الفحم مع العديد من أواني المرق المغلي والعصيدة، جلست صاحبة المطعم تحكي لي قصة المطعم الذي فتحته عندما كانت فتاة.

أنا من الغرب، أتيتُ إلى سايغون لأعيش. عملتُ في مختلف المهن، ثم انتقلتُ إلى بيع الطعام. شعرتُ أن هذه المهنة مُقدّرة لي، لذلك أبيع الطعام منذ ذلك الحين. لم يُعلّمني أحدٌ الطبخ، بل أكلتُ وتعلمتُ الطبخ، ثم علّمتني المهنة، ثم أصبحتُ أطبخ كما أفعل الآن،" هذا ما اعترف به صاحب المطعم.

عندما تزوجت السيدة هونغ، أنجبت ابنة. توفي زوجها مبكرًا، فربتها بمفردها، ونشأت، والتحقت بالجامعة، والآن لديها وظيفة مستقرة بفضل هذا المطعم. قالت صاحبة المطعم إنها، مهما كانت ظروفها صعبة وبائسة، كانت مصممة على ألا تدع ابنتها تعاني، والآن وهي ترى ابنتها تكبر وتنجح، تشعر بالفخر والسعادة.

[مقطع]: عصيدة ليلية غريبة في وسط مدينة هوشي منه: حتى الساعة الرابعة صباحًا، المالك هو... "المرأة الخارقة".

في البداية، كانت تبيع العصيدة فقط خلال النهار. لاحقًا، ازدحم متجر "ديستريكت 1" بالزبائن في الليل، وكان الكثيرون يتوقعون بيعها في الليل. لذلك، سعت صاحبة المتجر لإرضاء زبائنها قدر الإمكان، فغيّرت ساعات العمل من السابعة والنصف مساءً إلى الرابعة صباحًا من اليوم التالي، لأكثر من عشر سنوات.

العمل متقلب، أحيانًا مزدحم وأحيانًا بطيء، لكن صاحبة المحل قالت إنها عندما تكون في المنزل تشعر بالتعب والخمول، ويتفاقم التهاب المفاصل لديها. أما عندما تخرج للبيع ومقابلة الزبائن، فتشعر بصحة جيدة وروحها مفعمة بالنشاط بشكل غريب.

"يجب أن تجبرني الحياة على البقاء في هذا المطعم حتى لا أتمكن من البيع بعد الآن"، قال المالك مبتسما.

هل أنت امرأة خارقة؟

في الخامسة مساءً، بدأت السيدة هونغ تجهيز متجرها. ولكن نظرًا لمعاناتها من التهاب المفاصل في ساقيها منذ ما يقرب من خمس سنوات، مما يُصعّب عليها المشي، ولأنها كانت الوحيدة التي تُعنى بكل شيء من الداخل والخارج، فقد استغرق الأمر أكثر من ساعتين حتى أصبح المتجر جاهزًا لاستقبال الزبائن.

يُطلق عليّ الكثيرون لقب "بطلة خارقة" لأني أقوم بكل العمل بنفسي. سمعتني أقول هذا، فابتسمت ابتسامةً خفيفةً وقالت إنها لم تعد تُوظّف عمالًا بسبب صغر حجم المتجر. كما أنها اعتادت العمل بمفردها لأن... كان هذا ما تريده بشدة. لم تشعر بالتعب وهي تبيع طوال الليل لأنها اعتادت على ذلك.

تبلغ تكلفة كل حصة من العصيدة 30 ألف دونج.

هنا، سعر حصة العصيدة 30,000 دونج، بينما سعر حصص بان كان، نوي، هو تيو، أو مي 40,000 دونج. كان الجو باردًا، فطلبتُ طبقًا من العصيدة، وأكلته بجانب موقد الفحم، ونظرتُ إلى الطريق المركزي ذي الحركة المرورية الخفيفة عند منتصف الليل، وكانت تجربة ممتعة للغاية.

لا بد من القول إن ما يميز عصيدة الشوفان هنا هو توابلها الغنية واللذيذة، المستمدة من خبرة مالكها التي تزيد عن 40 عامًا في هذا المجال. وتُعد أمعاء الخنزير المتنوعة، المعالجة بعناية فائقة، والخالية من أي روائح كريهة، ميزة إضافية رائعة. بفضل هذه النكهة والسعر المميزين في قلب مدينة هو تشي منه، تستحق العصيدة تقييم 8.5/10، وهي جديرة بالزيارة مرارًا وتكرارًا.

قال السيد ثانه كونغ (٢٨ عامًا، من سكان منطقة بينه ثانه) إنه في الأيام التي يصطحب فيها معارفه إلى مركز مدينة هو تشي منه للاستمتاع بالهواء العليل والتنزه، غالبًا ما يتوقف عندها ليساندها. يعود ذلك جزئيًا إلى تعاطفه مع السيدة العجوز التي تعمل بمفردها، وجزئيًا لأن الأطباق هنا تُناسب ذوقه.

ليس العصيدة فقط، بل أطباق أخرى لذيذة وشهية. لا أعرف لماذا أحب تناول الطعام في مطاعم بسيطة كهذه، فهي أكثر راحةً ولذيذةً من المطاعم الكبيرة أو الفاخرة، كما علّق.

قررت صاحبة المحل البقاء في محل العصيدة لبقية حياتها...

مع حلول الليل، خفت حدة الزحام في الشوارع. لم يبقَ سوى محلّ السيدة هونغ للعصيدة، مضاءً، يفوح منه عبيرٌ زكيّ، ينتظر الزبائن في منتصف الليل والصباح الباكر ليتناولوا طعامهم...

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/chao-dem-ky-la-ngay-trung-tam-tphcm-ba-chu-sieu-nhan-mot-minh-ban-den-4-gio-sang-185231220113300071.htm