صاحبة "السوبر وومن" تبيع وحدها حتى الرابعة فجراً

السيدة هونغ، هو الاسم المألوف للسيدة ترونغ ثي جيا (67 عامًا)، وهي امرأة صينية من سوك ترانج ، وهي أيضًا صاحبة متجر عصيدة ليلي غريب مفتوح منذ أكثر من 40 عامًا. لا يعلم الجميع القصة المؤثرة وراء هذا المتجر.

منذ الصغر…

في ليلة باردة في سايغون، كنت أقود سيارتي على طول شارع نجوين تراي (المنطقة الأولى، مدينة هوشي منه) وتوقفت عند متجر السيدة هونغ للعصيدة أمام الزقاق الهادئ رقم 194. كان المتجر يعج بالزبائن، وكان الجميع تقريبًا من الزبائن الدائمين هنا.

محل عصيدة السيدة هونغ الليلي.

يُطلق عليه اسم متجر العصيدة، لكن صاحبه يبيع أيضًا المعكرونة، والشعرية، ونودلز الأرز، ونودلز الأرز... مع تشكيلة متنوعة من الأطباق ليختار منها الزبائن. لكن الناس ما زالوا يطلقون عليه اسم متجر العصيدة، لأن السيدة هونغ تبيع هذا الطبق منذ ما يقرب من 40 عامًا في هذه المنطقة.

تم افتتاحه حديثًا، ولم يكن مزدحمًا بعد، بجوار موقد فحم مع عدة أواني من المرق المغلي والعصيدة، جلست صاحبة المطعم تحكي لي قصة المطعم الذي فتحته عندما كانت فتاة.

أنا من الغرب، أتيتُ إلى سايغون لأعيش. عملتُ في مختلف المهن، ثم انتقلتُ إلى بيع الطعام. شعرتُ أن هذه المهنة مُقدّرة لي، لذلك أبيعها منذ ذلك الحين. لم يُعلّمني أحدٌ الطبخ، بل أكلتُ وتعلمتُ الطبخ، ثم علّمتني المهنة الطبخ، ومن ثمّ أصبحتُ أطبخ كما أفعل الآن،" اعترف صاحب المطعم.

عندما تزوجت السيدة هونغ، أنجبت ابنة. توفي زوجها مبكرًا، فربتها بمفردها، ونشأت، والتحقت بالجامعة، والآن لديها وظيفة مستقرة بفضل هذا المطعم. قالت صاحبة المطعم إنها، مهما كانت ظروفها صعبة وبائسة، كانت مصممة على ألا تدع ابنتها تعاني، والآن وهي ترى ابنتها تكبر وتنجح، تشعر بالفخر والسعادة.

[مقطع]: عصيدة ليلية غريبة في وسط مدينة هوشي منه: في الساعة الرابعة صباحًا، المالك هي... "امرأة خارقة".

في البداية، كانت تبيع العصيدة فقط خلال النهار. لاحقًا، ازداد عدد زبائن "ديستريكت 1" ليلًا، فتوقع الكثيرون بيعها ليلًا. لذا، سعت صاحبة المتجر لإرضاء زبائنها، فغيّرت ساعات العمل من السابعة والنصف مساءً إلى الرابعة صباحًا في اليوم التالي، لأكثر من عشر سنوات.

العمل متقلب، أحيانًا مزدحم وأحيانًا بطيء، لكن صاحبة المحل قالت إنها عندما تكون في المنزل تشعر بالتعب والخمول، ويتفاقم التهاب المفاصل لديها. أما عندما تخرج للبيع ومقابلة الزبائن، فتشعر بصحة جيدة وروحها مفعمة بالنشاط بشكل غريب.

"ربما تجبرني الحياة على البقاء في هذا المطعم حتى لا أتمكن من البيع بعد الآن"، قال صاحب المطعم مبتسما.

هل أنت "امرأة خارقة"؟

في الخامسة مساءً، بدأت السيدة هونغ تجهيز متجرها. ولكن بسبب معاناتها من التهاب المفاصل في ساقيها منذ ما يقرب من خمس سنوات، مما يُصعّب عليها المشي، ولأنها كانت الوحيدة التي تُعنى بكل شيء من الداخل والخارج، استغرق المتجر أكثر من ساعتين ليصبح جاهزًا لاستقبال الزبائن.

يُطلق عليّ الكثيرون لقب "بطلة خارقة" لأني أقوم بكل العمل بنفسي. سمعتني أقول هذا، فابتسمت ابتسامةً باهتة وقالت إنه نظرًا لصغر حجم المتجر، لم تعد تُوظّف أي شخص. كما أنها اعتادت العمل بمفردها لأنها... كانت تفعل ما تُريده على أفضل وجه. لم تشعر بالتعب وهي تعمل طوال الليل لأنها اعتادت على ذلك.

تبلغ تكلفة كل حصة من العصيدة 30 ألف دونج.

هنا، سعر حصة العصيدة ٣٠ ألف دونج فيتنامي، وسعر حصص بان كان، نوي، هو تيو، أو مي ٤٠ ألف دونج فيتنامي. كان الجو باردًا، فطلبتُ طبقًا من العصيدة، وأكلته بجانب موقد الفحم، ونظرتُ إلى الطريق المركزي ذي الحركة المرورية الخفيفة عند منتصف الليل، وكانت تجربة ممتعة للغاية.

لا بد من القول إن ما يجعل عصيدة الشوفان هذه مشهورة هو توابلها الغنية واللذيذة، المستمدة من خبرة مالكها التي تزيد عن 40 عامًا في هذا المجال. أمعاء الخنزير متنوعة، ومُعالَجة بنظافة، وخالية من أي نكهات سمكية، وهذه ميزة إضافية رائعة. بفضل هذه النكهة والسعر المميزين في قلب مدينة هو تشي منه، تستحق هذه العصيدة تقييم 8.5/10، وهي جديرة بالعودة إليها مرارًا وتكرارًا.

قال السيد ثانه كونغ (٢٨ عامًا، يعيش في منطقة بينه ثانه) إنه في الأيام التي يصطحب فيها معارفه إلى مركز مدينة هو تشي منه للاستمتاع بالهواء العليل والتنزه، غالبًا ما يتوقف عندها ليساندها. يعود ذلك جزئيًا إلى تعاطفه مع السيدة العجوز التي تعمل بمفردها، وجزئيًا لأن الطعام هنا يناسب ذوقه.

ليس العصيدة فقط، بل أطباق أخرى لذيذة وشهية. لا أعرف لماذا أحب تناول الطعام في مطاعم بسيطة كهذه، فهي أكثر راحةً ولذيذةً من المطاعم الكبيرة أو الفاخرة، كما علّق.

قررت صاحبة المحل البقاء في محل العصيدة لبقية حياتها...

مع حلول الليل، خفت حدة الزحام في الشوارع. لم يبقَ سوى محلّ العصيدة الخاص بالسيدة هونغ، مضاءً، يفوح منه عبيرٌ زكي، ينتظر زبائن منتصف الليل والصباح الباكر ليتناولوا طعامهم...

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/chao-dem-ky-la-ngay-trung-tam-tphcm-ba-chu-sieu-nhan-mot-minh-ban-den-4-gio-sang-185231220113300071.htm