وزارة الصحة توصي بإجراءات للوقاية من التسمم الغذائي بعد العواصف

[إعلان 1]

قبل ظهور تأثير العواصف على صحة الإنسان، حذرت إدارة سلامة الأغذية (وزارة الصحة ) من أن العواصف والفيضانات والتغيرات غير العادية في الطقس تشكل ظروفاً مواتية لتلوث الأغذية بسهولة بالكائنات الحية الدقيقة.

تؤدي الفيضانات في المناطق الزراعية والثروة الحيوانية إلى سحق وتلوث الخضراوات والدرنات والفواكه، وإصابة الماشية والدواجن، مما قد يؤدي إلى خطر التسمم الغذائي عند تناولها.

في ظل تأثير العواصف والفيضانات على صحة الإنسان، تحذر إدارة سلامة الأغذية (وزارة الصحة) من أن العواصف والفيضانات والتغيرات الجوية غير العادية تشكل ظروفاً مواتية لتلوث الأغذية بسهولة بالكائنات الحية الدقيقة.

في هذه الأثناء، يستغل بعض الأشخاص موسم الأمطار والعواصف لخلط وبيع الأطعمة غير الآمنة، والأطعمة ذات المنشأ غير المعروف، والأطعمة المزيفة، والأطعمة منتهية الصلاحية، وما إلى ذلك.

وبحسب الخبراء الطبيين فإن التسمم الغذائي لا يحدث فقط بسبب استخدام مصادر المياه الملوثة، بل أيضا بسبب تناول لحوم الماشية والدواجن التي نفقت بسبب الفيضانات، أو كانت مريضة أو ماتت لأسباب غير معروفة.

ومن ناحية أخرى، لا يزال الناس في المناطق الريفية والجبلية يعتادون في بعض الأحيان على استخدام الفطر البري أو الخضراوات والفواكه والحشرات التي تنمو بعد الأمطار والعواصف كغذاء، مما يؤدي إلى خطر التسمم بسبب السموم الطبيعية.

قد يحدث التسمم خلال دقائق أو ساعات، أو حتى يوم أو يومين، بعد تناول طعام غير آمن. قد تتعافى حالات التسمم الخفيفة بعد بضعة أيام، لكن الحالات الشديدة التي لا تُعالج بسرعة قد تُعرّض لخطر الوفاة.

أشار الدكتور دونغ نغوك فان، من مستشفى ميدلاتيك العام، إلى أنه في حال الشعور بألم في المعدة بعد تناول أطعمة معينة، يجب توخي الحذر، فقد يكون ذلك علامة على التسمم الغذائي. يمكن أن يؤدي التسمم الغذائي إلى إنتاج الكائنات الضارة سمومًا تُهيّج بطانة الأمعاء والمعدة.

هذا هو سبب التهاب المعدة وآلامها. إضافةً إلى ذلك، غالبًا ما يعاني المصابون بالتسمم الغذائي من القيء والغثيان. في الواقع، يعاني الكثيرون من القيء لفترات طويلة. إلى جانب ذلك، يُعد الإسهال والحمى والتعب وفقدان الشهية والصداع من الأعراض الشائعة للتسمم الغذائي.

على وجه الخصوص، إذا كان برازك رخوًا أكثر من ثلاث مرات خلال ٢٤ ساعة، فهناك احتمال كبير للتسمم. يمكن أن يسبب الإسهال المتكرر الجفاف، ونقصًا حادًا في المعادن، وانخفاضًا في ضغط الدم، لذا يجب عليك مراجعة الطبيب لتلقي العلاج في الوقت المناسب لتجنب العواقب الوخيمة.

وفيما يتعلق بعمل إدارة سلامة الأغذية، أصدرت وزارة الصحة النشرة الرسمية رقم 2273/ATTP-NDTT بشأن تعزيز سلامة الأغذية والوقاية من التسمم الغذائي خلال مواسم العواصف والفيضانات.

ولذلك فإن الوضع الحالي للتسمم الغذائي يميل إلى الازدياد بسبب الأغذية الملوثة بالكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض والسموم الطبيعية في الفطر السام والحشرات والأشجار والفواكه البرية والمأكولات البحرية...

الأسباب الرئيسية هي الظروف الجوية المواتية لنمو الحيوانات والنباتات التي تحتوي على السموم الطبيعية، والتلوث البيئي ونقص المياه النظيفة اللازمة لتجهيز وتنظيف الأواني.

يتزايد الطلب على الأطعمة الطازجة والأطعمة غير المسخنة وأطعمة الشوارع والمشروبات الغازية والثلج في العائلات والمطابخ الجماعية والوجبات المزدحمة والسفر وما إلى ذلك.

ولضمان سلامة الغذاء بشكل استباقي ومنع التسمم الغذائي في الفترة المقبلة، تطلب إدارة سلامة الغذاء من إدارة الصحة في المقاطعات والمدن التي تديرها الحكومة المركزية، ومجلس إدارة سلامة الغذاء في المقاطعات، ومدينة هوشي منه، ودا نانغ، وباك نينه التنسيق مع الوحدات الوظيفية ذات الصلة لتطوير خطة عمل بشكل عاجل لضمان سلامة الغذاء خلال موسم العواصف والفيضانات في منطقة الإدارة.

إلى جانب ذلك، تعمل الوحدات على تعزيز التفتيش والإشراف على سلامة الأغذية في مؤسسات إنتاج وتجارة الأغذية، مع التركيز على مؤسسات إنتاج الأغذية الفورية، ومؤسسات تجارة المشروبات والثلج، ومؤسسات تقديم الأغذية، والمطابخ الجماعية في المدارس والمستشفيات والمتنزهات الصناعية ومناطق معالجة الصادرات، وغيرها.

ومن ناحية أخرى، تقوم الوحدات بالكشف المبكر والتعامل بصرامة مع أي مخالفات تتعلق بسلامة الغذاء، ونشر المخالفات عبر وسائل الإعلام لتحذير المجتمع على الفور.

وعلى وجه الخصوص، ينبغي للوحدات زيادة المعلومات ونشر المعرفة حول سلامة الأغذية، والوقاية من التسمم الغذائي، والأمراض المنقولة بالغذاء لزيادة المسؤولية عن تغيير سلوكيات الغذاء غير الآمنة.

التركيز على الدعاية والتوجيه للأشخاص في اختيار وتحضير ومعالجة وحفظ واستخدام الأغذية الآمنة.

بالنسبة للمناطق المعرضة لخطر التأثر بالعواصف والفيضانات، فمن الضروري مراقبة التوقعات وتطورات العواصف والفيضانات في المنطقة والتخطيط بشكل استباقي لتخزين المواد الغذائية والأغذية المصنعة والمياه المعبأة والفيتامينات والأدوية والمطهرات الطبية.

كما تقوم الوحدات بتوعية مؤسسات إنتاج وتصنيع الغذاء والمستهلكين بعدم استخدام المواشي والدواجن التي نفقت بسبب المرض أو نفقت لأسباب غير معروفة كغذاء أو لتجهيز الأغذية، وتناول وشرب الطعام المطبوخ جيدا، وتطهير المياه المستخدمة في تناول وتجهيز الأغذية، خاصة أثناء العواصف والفيضانات.

يجب على الوحدات أن تنشر للناس عدم جمع أو صيد أو تجارة أو استخدام الحيوانات والنباتات السامة مثل الفطر السام والحشرات الغريبة والسامة والأسماك المنتفخة وقنافذ البحر والقواقع الغريبة والنباتات والفواكه الغريبة وما إلى ذلك على الإطلاق؛ والاهتمام بضمان السلامة في معالجة واستخدام لحم الضفدع.

توصي إدارة سلامة الغذاء الوحدات بنشر اللوائح المتعلقة بضمان سلامة الغذاء لمؤسسات تقديم الطعام وشركات الأغذية في الشوارع في المدارس والمستشفيات والمتنزهات الصناعية ومناطق معالجة الصادرات وما إلى ذلك.

وتلزم الوحدة المنشآت بعدم استخدام مكونات غذائية أو منتجات غذائية فاسدة أو تالفة أو متعفنة أو مجهولة المصدر أو منتهية الصلاحية للتصنيع أو التجارة.

تطلب إدارة سلامة الغذاء من الوحدات التوجيه والإرشاد والتنسيق مع المرافق الطبية الوقائية ومرافق العلاج والوحدات ذات الصلة لتعزيز مراقبة التسمم الغذائي والأمراض المنقولة عن طريق الأغذية في المجتمع.

وعلى وجه الخصوص، التنسيق مع السلطات المركزية والمحلية لمراقبة سلامة وجودة الغذاء، ومنع وصول الأغذية والمواد الغذائية ومياه الشرب التي تقدمها المنظمات والأفراد لدعم الأشخاص في المناطق المتضررة من الفيضانات إلى الناس من التلف أو العفن أو السحق أو انتهاء الصلاحية.

أوصى رئيس إدارة سلامة الأغذية والنظافة في هانوي دانج ثانه فونج مؤسسات إنتاج وتجارة الأغذية والمستهلكين بعدم استخدام الأغذية المنقوعة في الماء أو الفاسدة أو المتعفنة على الإطلاق؛ وعدم استخدام الماشية والدواجن والمنتجات المائية التي ماتت بسبب المرض أو ماتت لأسباب غير معروفة على الإطلاق لصنع الغذاء أو معالجة الأغذية.

على العائلات أيضًا الانتباه إلى "تناول الطعام المطبوخ وشرب الماء المغلي". يجب غلي جميع الأطعمة والمشروبات قبل الأكل والشرب؛ وغسل اليدين قبل الأكل والشرب وبعد استخدام المرحاض. خزّن الأطعمة المصنعة جيدًا، وامنع دخول الحشرات والحيوانات الممرضة والذباب.

استخدم مياهًا نظيفة وآمنة لتحضير الطعام والشراب وغسل أدواته. في حال ظهور أيٍّ من أعراض التسمم الغذائي، توجّه إلى أقرب مركز طبي فورًا للفحص والاستشارة والعلاج في الوقت المناسب.

[إعلان 2]
المصدر: https://baodautu.vn/bo-y-te-khuyen-cao-bien-phap-phong-ngo-doc-thuc-pham-sau-mua-bao-d224583.html