كان ثو يصنع فطائر بطول 3 أمتار ليقدمها للضيوف مجانًا في مهرجان الكعك الشعبي الجنوبي

[إعلان 1]

Bánh xèo được ban tổ chức giới thiệu tại buổi họp báo - Ảnh: CHÍ QUỐC — تم تقديم بان شيو من قبل المنظمين في المؤتمر الصحفي - الصورة: CHI QUOC

في صباح يوم 2 أبريل، عقدت إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مدينة كان ثو مؤتمرا صحفيا لتقديم معلومات حول مهرجان الكعكة التقليدية الجنوبية الحادي عشر في عام 2024، المقرر عقده في ساحة منطقة بينه ثوي من 17 إلى 21 أبريل (9 إلى 13 مارس من التقويم القمري).

سيضم مهرجان هذا العام ما بين ٢٠٠ و٢٥٠ جناحًا، مقسمة إلى ثلاث فئات: الكعك التقليدي، والمأكولات ، ومنتجات OCOP، والتخصصات الإقليمية. ومن المتوقع أن يجذب قسم الكعك التقليدي وحده حوالي ١٠٠ حرفي للمشاركة، حيث سيعرضون ويقدمون حوالي ١٠٠ نوع من الكعك.

العديد من النقاط الجديدة

قالت السيدة داو تي ثانه ثوي، نائبة مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مدينة كان ثو، إن هناك العديد من الميزات الجديدة في مهرجان الكعك الشعبي هذا العام.

1. سيتم ترتيب المساحة بطريقة لا تغطي منطقة المهرجان بأكملها، بل تترك فجوات لخلق التهوية.

2. إعادة إنشاء قرية ورق الأرز ثوان هونغ (منطقة توت نوت، مدينة كان ثو)، وتجهيز مساحة للحرفيين لعرض وإثبات مهاراتهم في صناعة ورق الأرز، وتوفير منطقة لتجفيف ورق الأرز لتمكين الزوار من التقاط الصور وتسجيل الوصول.

3. الحدث الأكثر خصوصية هو صب فطيرة "عملاقة" يبلغ قطرها 3 أمتار، من صنع 14 طاهياً (من المقرر أن يتم ذلك في 18 أبريل)، ثم سيتم قطع الكعكة وتقديمها مجانًا للزوار الذين يأتون للزيارة في ذلك الوقت.

Nghệ nhân Hồng Dung chia sẻ về chiếc bánh xèo — الفنان هونغ دونغ يتحدث عن "أكبر" بان شيو على الإطلاق في المؤتمر الصحفي - الصورة: تشي كووك

أكبر فطيرة

في المؤتمر الصحفي، أضافت الحرفية هونغ دونغ أن هذا بان شيو تقليدي على الطريقة الغربية. شاركت في العديد من الفعاليات الطهوية، لكن هذا أكبر بان شيو رأته في حياتها.

وبحسب السيدة دونج، فإن حجم بان شيو كبير للغاية، فإذا تم حسابه في دائرة، فيمكن أن يصل إلى 12 إلى 14 متراً.

لا يَعِد الحرفيون بصنع كعكة ممتازة، لكنهم يَعِدون بجعل الحواف مقرمشة والقاع ممتلئًا بالدقيق الكافي لإشباعك. بان شيو على الطريقة الغربية الحقيقية، كما قالت السيدة دونج.

وفقًا للسيدة دونغ، تُعتبر كان ثو مهد الفطائر الغربية. قبل نحو عشر سنوات، اشتهرت الفطيرة بفوزها بجائزة في مسابقة أمريكية، وهي الآنسة موي شييم.

هذه المرة، يأمل منظمو مهرجان الكعك التقليدي أن يستخدموا الحدث للتذكير والحفاظ على صورة الفطيرة الغربية والترويج لها.

[إعلان 2]
مصدر