إعطاء أجنحة للسياحة مع ثقافة الطهي في بينه ثوان

تتمتع بينه ثوان بأطباق ساحلية متنوعة وفريدة من نوعها ولكنها لا تزال تتمتع بميزاتها المميزة التي لا لبس فيها، وهي تعمل على الترويج لمزايا ثقافتها الطهوية في تطوير السياحة.

باعتبارها مقاطعة ساحلية في منطقة الساحل الجنوبي الأوسط، تزخر بينه ثوان بالعديد من المعالم السياحية الفريدة والجديدة، مما يجعلها وجهة سياحية مثالية لعشاق البحر. تتميز هذه المنطقة ببحرها الأزرق ورمالها البيضاء وأشعة شمسها الذهبية، ومأكولاتها المتنوعة والفريدة التي لا تضاهيها إلا القليل من الأماكن.

طبق الحبار المجفف في الشمس من بينه ثوان. صورة توضيحية.

إن ابتكار منتجات سياحية جديدة تلبي احتياجات وأذواق المجتمع والسياح المتنوعة أمرٌ بالغ الأهمية. وتُعد السياحة الطهوية توجهًا جديدًا اختارته المحليات والشركات في المقاطعة. ومن هنا، تتيح ثقافة الطهي فرصًا عديدة لتعزيز السياحة ، مما يضيف عمقًا وتفاصيل دقيقة مشبعة بثقافة وشعب بينه ثوان.

في السنوات الأخيرة، دأبت بينه ثوان على الترويج لمزايا ثقافتها الطهوية في تنمية السياحة. ويساهم تكثيف الترويج والتواصل لتعزيز سياحة الطهي، وتشكيل وجهات سياحية ذات تجارب طهي فريدة والحفاظ عليها، في خلق جاذبية كبيرة للسياح المحليين والدوليين عند زيارتهم لهذه البلاد.

بالنسبة لقطاع السياحة، لا يقتصر المطبخ على تقديم خدمات طعام منتظمة، بل هو أيضًا منتج سياحي يُمكّن السياح من استكشاف ثقافة المكان الذي يزورونه والتعرف عليها. لذلك، فإن بناء منتج سياحي منهجي ومبتكر ومترابط، مع التركيز على الابتكار، سيساعد السياح على خوض تجارب أكثر تشويقًا. وهذا هو النهج الذي تتبعه المناطق والبلدات والمدن وبعض الوجهات السياحية في بينه ثوان.

أطباق "تحتوي" على معيار طهي فريد من نوعه في بينه ثوان مثل: الحبار المجفف، والروبيان البحري، والحساء الساخن، والأسماك المقلية، وسلطة السمك، وبان كان، وبان زيو... (فان ثيت)؛ وسرطان البحر الملكي، والأسماك التي تتغذى على الزيت، وقنفذ البحر (توي فونج)؛ والضفادع والسحالي في منطقة لي (باك بينه)؛ وسرطان البحر القمري، والقواقع القافزة، وخيار البحر (فو كوي)؛ وكعكة الحبار (هام ثوان نام)؛ ودجاج التل (هام ثوان باك)؛ وسمك رأس الثعبان (تان لينه) أو اذهب إلى دوك لينه للاستمتاع بالتخصصات على طول نهر لا نغا. وهكذا، وصل المطبخ "اللذيذ" إلى حد بعيد، مما تسبب في "الحنين" لدى السياح وجعل ثقافة بينه ثوان الطهوية فخورة. ومن الضروري أن يكون لديك تخصصات كهدايا، مثل: صلصة السمك، وكعكة السمك، والحبار المجفف، وأنواع مختلفة من المأكولات البحرية المجففة. التخصصات: فاكهة التنين، صمغ الغار، العنب، الأرز الأخضر الحليبي... التي وهبتها الطبيعة لبين ثوان.

إلى جانب نقاط القوة الموجودة، يعاني تطوير السياحة الطهوية في بينه ثوان من بعض النواقص. إذ إن تطوير السياحة الطهوية محدود النطاق، ولا تحظى جودة النظافة الغذائية وسلامتها في بعض الأماكن باهتمام كبير. وهناك آراء تشير إلى أن معظمهم لا يزالون يقتصرون على زيارة الوجهات السياحية واستكشاف المهرجانات وبرامج التبادل الطهوي. ولا توجد منتجات سياحية تُبرز قيمة المطبخ المحلي حقًا...

في عام ٢٠٢٣، ستستضيف بينه ثوان السنة الوطنية للسياحة تحت شعار "بينه ثوان - التقارب الأخضر". تُعدّ هذه فرصةً للترويج للمأكولات المحلية عبر وسائل الإعلام المحلية والأجنبية، وعلى منصات التواصل الاجتماعي: تيك توك، وفيسبوك، ويوتيوب، وجوجل، من خلال مقالات يكتبها السياح والمشاهير، والتي تُبرز ثقافة بينه ثوان الطهوية. إذا استطعنا تقدير ثقافة الطهي في الأحياء والبلدات والمدن في المقاطعة، واستغلالها على النحو الأمثل، وربط السياحة بالمأكولات، وتطوير سياحة الطهي بناءً على المزايا المتاحة لكل منطقة، فسيُسهم ذلك في تعزيز النمو السياحي القوي، وبناء العلامة السياحية لبينه ثوان.

لتحقيق ذلك، يجب على جميع الجهات المعنية، والهيئات والمؤسسات والشركات، بل وحتى كل مواطن في بينه ثوان، إدراك دور الثقافة الطهوية بشكل صحيح. ومن هنا، تضع الهيئات المعنية وشركات السياحة خطة منهجية ومتزامنة. وفي الوقت نفسه، تُبرز هذه الجهات اختلافاتها وتفردها؛ وتستغل مزايا كل منطقة في الاستثمار السياحي وتطويره، مما يُسهم في الترويج لثقافة بينه ثوان الطهوية لدى السياح المحليين والدوليين. وباستغلال هذه الميزة بالشكل الصحيح، ستُحدث السياحة في بينه ثوان نقلة نوعية في المستقبل، وتُسهم في ترسيخ مكانة بينه ثوان كوجهة سياحية تجمع بين البحر الأزرق والرمال البيضاء وأشعة الشمس الذهبية.

لكل وجهة في بينه ثوان تخصصاتها الفريدة، التي ابتكرتها قيمها الثقافية والتاريخية التقليدية، سعياً لإرضاء أذواق كل سائح في فن الطهي. ما يجيده كل ساكن في بينه ثوان هو سرد قصة كل طبق من أطباق مدينته للسياح، ليتمكنوا من فهم قيمة المطبخ بشكل كامل؛ بحيث يستمتعون به في كل مرة يزورون فيها بينه ثوان، ويضيفونه إلى برنامج رحلتهم. بهذا فقط، تصبح ثقافة الطهي دافعاً لتطوير سياحة بينه ثوان، وهو الهدف المنشود.

مصدر