تتعلم فتاة تاي باستمرار معارف جديدة وتستخدم شبكات التواصل الاجتماعي لتطوير مهنة المعكرونة الجافة التقليدية

في مسقط رأسها، قرية ترونغ هوا، التابعة لبلدية كونغ بانغ (مقاطعة باك نام، مقاطعة باك كان)، تواصل فان ثي تو موي، الفتاة التايلندية، مهنة عائلتها التقليدية في صنع الشعيرية المجففة، بل تُبدع بمهارة منتجات فريدة تعكس الهوية الثقافية الوطنية. وقد دأبت هي وأعضاء جمعية تو موي التعاونية على تطبيق التكنولوجيا الحديثة باستمرار، واستغلوا قوة مواقع التواصل الاجتماعي لتحسين جودة المنتجات، مما أدى إلى طرح الشعيرية المزخرفة، المنتج الذي يحمل نكهة الوطن الأم، في سوق واسعة.

رحلةُ هذه الفتاةِ من الشعريةِ المجففةِ البسيطةِ إلى منتجاتٍ ذاتِ قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ ليست قصةَ ريادةٍ فحسب، بل هي أيضًا مثالٌ على المثابرةِ والإبداعِ والفخرِ الوطنيِّ لتلك الفتاةِ تاي. أجرت صحيفةُ فيتنام النسائيةُ مقابلةً مع السيدةِ فان ثي تو موي حولَ هذه الرحلة.

مرحباً آنسة فان ثي تو موي! بدايةً، هل يمكنكِ إخبارنا عن عائلتكِ وعن تقاليدكِ في إنتاج الشعيرية المجففة؟

السيدة موي: وُلدتُ ونشأتُ في قرية ترونغ هوا، التابعة لبلدية كونغ بانغ، حيثُ تُعرف صناعة الشعيرية بتقليدها العريق. وعائلتي أيضًا تمارس هذه المهنة منذ زمن طويل. في صغري، اعتدتُ على اتباع خطى والدتي في صناعة الشعيرية، من نقع الأرز إلى طحن الدقيق إلى عصره. بعد تخرجي من كلية باك كان ، قررتُ العودة إلى مسقط رأسي لمواصلة مسيرتي المهنية والبحث عن آفاق جديدة في تطوير المنتجات.

س: إذن كيف بدأت في تطوير منتج الشعيرية المجففة التقليدي لعائلتك؟

السيدة مووي: في نهاية عام ٢٠٢٠، أسستُ أنا وبعض أسر القرية تعاونية "تو مووي" بسبعة أعضاء، وأنا مديرتها. استثمرنا في بناء مصنع، وشراء آلات حديثة مثل آلات الطحن، وآلات بثق الخيوط، وآلات التعبئة والتغليف. وقد أدى التحول من نموذج الإنتاج المنزلي الفردي إلى التعاوني إلى زيادة متطلبات جودة المنتج وتصميمه.

PV: كل خطوة أصبحت احترافية! هل يمكنكِ إخبارنا المزيد عن عملية إنتاج الشعيرية الجافة الحالية؟

السيدة مووي: حاليًا، عملية إنتاج الشعيرية لدينا مُغلقة. جميع مراحل طحن الأرز، وعصر الدقيق، وكبس الشعيرية، والتعبئة تتم آليًا. مهارة وتقنية مُشغّل الآلة بالغة الأهمية لضمان الجودة. نستخدم أرز باو تاي، وهو نوع أرز محلي متخصص، يُضفي على الشعيرية نكهة مميزة.

من فكرة الأرز اللزج ذي الخمسة ألوان، ابتكرت السيدة موي منتج "الشعرية المزركشة".

س: إذن كيف جاءت فكرة إنتاج منتج "الشعرية المطرزة" سيدتي؟

السيدة مووي: لقد بحثتُ وطوّرتُ منتج "الشعرية المزركشة". تستند هذه الفكرة إلى طبق الأرز اللزج ذي الألوان الخمسة الذي اشتهر به شعبنا، باستخدام أرز باو تاي وأصباغ طبيعية من خضراوات مثل اليقطين والأوراق البنفسجية وأزهار البازلاء الفراشية... في البداية، واجهتُ صعوباتٍ كثيرة، وتلفَت دفعاتٌ عديدةٌ لعدم استيفاء اللون للمتطلبات. ولكن من خلال الاختبار وتعديل نسبة اللون ووقت الصباغة، نجحتُ في ابتكار منتجٍ جميلٍ ولذيذٍ في آنٍ واحد، يضمن بقاء لون الشعرية طازجًا عند طهيها، وأن تكون الشعيرية صلبةً وناعمةً كالشعرية التقليدية. التلوين طبيعيٌّ تمامًا، دون استخدام أصباغ، لذا يجب تعريضه لأشعة الشمس أثناء عملية التجفيف، لضمان سلامته والحفاظ على قيمته الغذائية.

PV: هذا مُبهر! ما هي المعرفة الجديدة التي طبقتها في تطوير المنتجات والتسويق؟

السيدة مووي: تعلمتُ البحث في مجال التغليف وتسجيل المواصفات الفنية للمنتج. وفي الوقت نفسه، نستخدم منصات التواصل الاجتماعي بنشاط، مثل فيسبوك وزالو، للترويج للمنتج. بدلًا من البث المباشر، نشارك في المعارض لعرض منتجاتنا، بالإضافة إلى النشر للوصول إلى العملاء.

تتمتع تعاونية موي بمجموعة متنوعة من المنتجات، معبأة بشكل جميل، وملصقات واضحة.

س: هل يمكنك مشاركة المزيد حول النتائج التي تم تحقيقها من هذه الأنشطة؟

السيدة موي: لاقى منتج "الشعرية المزخرفة" استحسانًا كبيرًا في السوق بعد إطلاقه، بفضل حداثته وألوانه الجذابة ونكهاته الطبيعية. وبفضل جهودنا في الإنتاج ومراقبة الجودة، بدءًا من اختيار المواد الخام ووصولًا إلى التغليف، تزداد ثقة السوق بمنتجات التعاونية. بعنا حوالي 20 طنًا من منتجاتنا في عام 2024، وحظينا بردود فعل إيجابية عديدة من المستهلكين. كما نوفر خطوط إنتاج أخرى، مثل الشعرية المجففة التقليدية وشعرية الأرز البني المجففة، وجميعها معبأة بعناية وملصقات واضحة، مع إمكانية تتبع المنتج، وتعليمات استخدام كاملة.

PV: رائع! هل يمكنكِ إخبارنا المزيد عن المعارض والفعاليات التي تشارك فيها التعاونية؟

السيدة موي: نشارك بنشاط في المعارض داخل المقاطعة وخارجها للترويج لمنتجاتنا. هذه فرصة رائعة لعرض منتجاتنا على المستهلكين وتوسيع السوق. منتجات التعاونية متوفرة حاليًا في العديد من المقاطعات والمدن، مثل هانوي ، وباك نينه، وتاي نجوين، وكوانغ نجاي، ومدينة هو تشي منه.

س: هل تشعر بالضغط عند إدارة التعاونية وتطوير المنتجات؟

السيدة موي: أجل! لكنني أعتبره حافزًا للتعلم والتطوير. أسعى دائمًا لتحسين جودة المنتج وتقديم قيمة للمستهلكين. فزنا مؤخرًا بجائزة التشجيع في مسابقة "المشاريع الناشئة الإبداعية النسائية والتحول الأخضر" التي نظمتها اللجنة المركزية لاتحاد نساء فيتنام. وهذا تقديرٌ مستحقٌ لجهودنا.

شكرًا لمشاركتكم تجاربكم العملية الفعّالة! أتمنى لكم ولتعاونية تو موي مزيدًا من التطور في المستقبل.

السيدة موي: آمل أن تساهم جهودي في تعزيز التنمية الاقتصادية المحلية والحفاظ على الحرف التقليدية في مسقط رأسي.

المصدر: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm