الأطباق المحلية هي أطباق لذيذة لعيد تيت

لا شيء يضاهي الاستمتاع بالمأكولات المحلية المميزة خلال عطلة تيت التقليدية في البلاد. فجودة المنتجات التي تلبي معايير OCOP تُعزز جودة وعلامة تجارية وفخر المنطقة. ومنذ الأشهر الأخيرة من العام، تواصل منشآت الإنتاج العمل على التحضير والإنتاج لتوفير منتجات تُلبي احتياجات العملاء خلال عطلة تيت، وخاصةً العملاء المحليين.

لا شيء يضاهي الاستمتاع بالمأكولات المحلية المميزة خلال عطلة تيت التقليدية في البلاد. فجودة المنتجات التي تلبي معايير OCOP تُعزز جودة وعلامة تجارية وفخر المنطقة. ومنذ الأشهر الأخيرة من العام، تواصل منشآت الإنتاج العمل على التحضير والإنتاج لتوفير منتجات تُلبي احتياجات العملاء خلال عطلة تيت، وخاصةً العملاء المحليين.

طعام لذيذ لدعوة الضيوف إلى منزلك

في العادات الفيتنامية التقليدية ، في عيد تيت، يجتمع الأقارب والأصدقاء لتبادل التهاني بالصحة والتوفيق والسلام، ويستمتعون بتناول الكعك والمربى أو الوجبات الدافئة والحميمة. في السنوات الأخيرة، ازداد إقبال الناس على المأكولات المحلية، لشعورهم بالثقة بجودة منتجات بلدتهم، ولفخرهم بمنتجاتها.

بهدف تطوير الاقتصاد العائلي والمساهمة في إنتاج منتجات عالية الجودة للمنطقة، يتعلم السيد دو كاو تشي (من مواليد عام 1982، ويقيم في هاملت 3، بلدية تان ثانه، منطقة ثو ثوا، مقاطعة لونغ آن) باستمرار، وينمو من الإخفاقات وينجح مع العلامة التجارية سالا لحليب الماعز.

يُسجل السيد تشي الملكية الفكرية لعلامة "حليب الماعز سالا"، ويُنتج حاليًا ما يقرب من 20 منتجًا، منها 8 منتجات تُلبي معايير OCOP، منها 6 منتجات من الزبادي المُجفف بالتجميد بنكهات مُتنوعة، حاصلة على تصنيف 4 نجوم من OCOP، ومنتجان من حليب الماعز المُبستر وزبادي الماعز، حاصلان على تصنيف 3 نجوم من OCOP، بالإضافة إلى منتجات فواكه مُجففة بالتجميد، مثل الأناناس، والجاك فروت، واللونجان، والمانجو، والدوريان، وفاكهة التنين، والموز. وتحظى أطباق الزبادي المُجفف والفواكه المُجففة التي يُقدمها بشعبية كبيرة، خاصةً خلال عطلة رأس السنة القمرية الجديدة (تيت).

منتجات مجففة بالتجميد بنكهات مختلفة من السيد دو كاو تشي (قرية 3، بلدية تان ثانه، منطقة ثو ثوا)

لكسب ثقة العملاء ودعمهم، وخاصةً للترويج بفخر للتخصصات المحلية، مرّ السيد تشي بالعديد من التحديات. قال السيد تشي: "في كل خطوة، أحسبها بعناية وأضع خطة واضحة للاستثمار المتزامن، مما يضمن كفاءة عالية ومستدامة. تُنتج المنتجات مركزيًا وفقًا للطلبات. بالإضافة إلى منتجات حليب الماعز، أفخر أيضًا بإنتاج الفواكه المجففة، لأنها من عشبة الليمون المزروعة في مسقط رأسي لونغ آن . ومن خلال ذلك، أُعرّف ثمار مسقط رأسي على العملاء داخل المقاطعة وخارجها".

بعد تناول الوجبات الخفيفة من ماء الشرب والشاي، تُقدّم أطباق شهية على مائدة المأدبة. فإلى جانب أطباق تيت التقليدية، مثل لحم الخنزير المطهو ​​ببطء، والقرع المر المطهو، والبصل المخلل، وغيرها، تُقدّم أطباق جديدة مستوحاة من الأطباق المحلية. تشتهر منطقة دوك هيو بمنتج الضفادع المجففة "أوت تون" للسيد هوانغ نغوك تون (61 عامًا، المقيم في القرية الرابعة، بلدية ماي ثانه باك)، وهو منتج يحظى بشعبية كبيرة. وقد بذل السيد تون جهودًا كبيرة في إنتاج هذا المنتج، بهدف تحسين إنتاجية مزارعي الضفادع وتنمية اقتصاد الأسرة.

بصفته مزارعًا، يُدرك السيد تون تمامًا مخاوف "الحصاد الجيد وانخفاض الأسعار"، وصعوبة إنتاج المنتجات الزراعية تُعيق الكثيرين عن تنمية اقتصادهم العائلي. بعد فترة من التفكير والبحث، قرر السيد تون اتباع نهج جديد وأكثر ابتكارًا لحل مشكلة الضفادع التي لا تُباع بسعر جيد على الفور، وذلك للحفاظ على المنتج لفترة طويلة، وتنويع منتجات الضفادع لجذب المزيد من العملاء. لذلك، قرر السيد تون إنتاج منتجات الضفادع المجففة وطرحها في السوق.

قال السيد تون: "يخشى المزارعون بشدة من إجبارهم على خفض الأسعار، لكن هذا الوضع أشبه بحلقة مفرغة لا مخرج منها. في الوقت نفسه، لا يمكن تجميع الضفادع للبيع تدريجيًا، فيتكبد المزارعون خسائر. هذا هو الدافع الذي يدفعني لإيجاد حلول للتغلب على هذا الوضع، ولضمان إنتاج مستقر لعائلتي ومزارعي الضفادع المحليين."

يسعى السيد هوانج نجوك تون (قرية 4، بلدية ماي ثانه باك، منطقة دوك هيو) إلى تطوير منتجات الضفادع المجففة التي تنتجها عائلته.

خلال عملية الإنتاج، يضع السيد تون الجودة والسمعة في المقام الأول. تُصنع الضفادع المجففة من ضفادع طازجة ولذيذة. تُركز مكونات التتبيل وعملية تجفيف الضفادع على سلامة الغذاء. يحمل منتج الضفادع المجفف الكثير من الشغف والعاطفة والتوقعات، آملاً أن يتطور هذا المنتج أكثر فأكثر، مما يُسهم في زيادة دخل الأسرة، وتحسين إنتاجية مُربي الضفادع، وتوفير فرص عمل، والمساهمة بشكل خاص في تنمية المنطقة من خلال منتج عالي الجودة.

بفضل هذا العزم، نجح السيد تون تدريجيًا في إطلاق علامة "أوت تون" التجارية للضفادع المجففة تحت أشعة الشمس. ويحظى منتج الضفادع المجففة حاليًا بإقبال كبير من العملاء بفضل نكهته الفريدة المستمدة من وصفة التتبيلة الخاصة به. بالإضافة إلى عملائه المحليين، بنى السيد تون شبكة عملاء مستقرة ومتنامية في مقاطعة دونغ ناي، ومدينة هو تشي منه، وهانوي ، ...

"لا تعد الأطباق المحلية أطباقًا لذيذة للاحتفال بعيد تيت فحسب، بل إنها تساعد أيضًا في جعل الاجتماعات والمحادثات أكثر حميمية وودية."

دعونا نشرب كوبًا من الشاي وكأسًا من النبيذ في يوم ربيعي

في يوم ربيعي حر، تتاح لأفراد العائلة والأقارب والأصدقاء فرصة الجلوس معًا والدردشة وشرب الشاي والنبيذ للترحيب بالعام الجديد، متمنين لبعضهم البعض السلام والسعادة. بالإضافة إلى أنواع الشاي والنبيذ التقليدية، يختار الزبائن خلال رأس السنة الصينية العديد من أنواع الشاي والنبيذ الجديدة.

السيد فو هونغ هوا (قرية جو دو، بلدية بينه هوا تاي، منطقة موك هوا) قدم منتجاته بثقة في معرض المنتجات الفيتنامية الفخور الذي نظمته المقاطعة.

في مقاطعة موك هوا، يُزرع السيد فو هونغ هوا (مواليد ١٩٩٧، ومقيم في قرية غو دو، بلدية بينه هوا تاي) فطر الكورديسيبس، ويُنتج ثلاثة منتجات: الكورديسيبس الطازج، والكورديسيبس المجفف بالتجميد، والكورديسيبس المجفف بالتجميد. ويُطابق منتج الكورديسيبس المجفف بالتجميد معيار OCOP ذي الثلاث نجوم .

بالإضافة إلى استخدامها في الطبخ، يمكن استخدام هذه المنتجات أيضًا لتحضير الشاي للشرب. إنه منتج صحي، ويُعد خيارًا مفضلًا للكثيرين لعائلاتهم وأقاربهم، خاصةً خلال رأس السنة القمرية الجديدة (تيت).

منتجات الكورديسيبس من السيد فو هونغ هوا

لطرح المنتج في السوق، وتحقيق معايير OCOP ذات الثلاث نجوم، وكسب ثقة وقبول العديد من العملاء، بذل السيد هوا جهودًا كبيرة. وانطلاقًا من شغفه بالبحث في مجال الفطر وزراعته، بدأ السيد هوا مشروعًا تجاريًا في هذا المجال عندما كان طالبًا.

وعلى وجه الخصوص، عندما أدرك أن سوق فطر الكورديسيبس كان يتطور بشكل جيد ولم يكن متاحًا محليًا بعد، قام السيد هوا بجرأة بزراعة الفطر واستثمر في عملية إنتاج منتجات الفطر.

قال السيد هوا: "رغم الصعوبات التي أواجهها، لن أستسلم، فالهدف لا يزال أمامي. وخاصةً عندما يفي المنتج بمعايير OCOP ذات الثلاث نجوم، أشعر بثقة أكبر في مساري. سأسعى جاهدًا لإيصال المنتج إلى المزيد من العملاء، وسأشعر بالفخر خاصةً عندما أراه بين العائلات خلال عطلة رأس السنة القمرية الجديدة".

بالإضافة إلى جودة النبيذ، تركز السيدة نجو ثي مي هونغ (الجناح الرابع، بلدة دونج ثانه، منطقة دوك هيو) أيضًا على تغليف المنتجات.

بجانب الشاي، يُحتسى كأس من النبيذ في الربيع. ومن أنواع النبيذ التي ازدادت شعبيتها تدريجيًا وأصبحت من اختصاص منطقة دوك هيو، نبيذ كانا للسيدة نغو ثي مي هونغ (الحي الرابع، مدينة دونغ ثانه). تُنتج السيدة هونغ نبيذ كانا من مكونات محلية، وتُنشئ تدريجيًا علامة هونغ كانا التجارية للنبيذ.

منتجات النبيذ للسيدة Ngo Thi My Huong

هناك أنواع من نبيذ كا نا للنساء والرجال. نبيذ النساء هو المنتج الأولي بعد نقعه بالسكر لفترة زمنية مناسبة. أما نبيذ الرجال، فيُنقع أيضًا بنبيذ الأرز، مما يزيد من نسبة الكحول فيه. بفضل هذا التصنيف المتطور للمنتجات، يمكن للرجال والنساء على حد سواء الاستمتاع بنبيذ كا نا والاستمتاع بحلاوته الممزوجة بنكهة كا نا المميزة.

وفقًا للسيدة هونغ، بفضل خصائص فاكهة النجمة، لن يشعر من يشربها بالتعب الشديد بعد شربها. يتميز النبيذ بطعم حلو يتراوح بين الخفيف والقوي، ما يجعله مناسبًا للكثيرين. كما يُساعد هذا المنتج مزارعي فاكهة النجمة على حل مشكلة الإنتاج.

لا تعد الأطباق المحلية أطباقًا لذيذة في عيد تيت فحسب، بل إنها تساعد أيضًا في جعل الاجتماعات والمحادثات أكثر حميمية وودية./.