تخصصات كوانج نجاي - استمتع بالأطباق المصنوعة من الدون

يعتبر دون كوانج نجاي مشابهًا للدون الشمالي، وهو من الرخويات وعضو من عائلة بلح البحر، ومكون خاص يستخدم في صنع العديد من الأطباق "الشهية للغاية".

Thưởng thức món ăn chế biến từ don, đặc sản Quảng Ngãi

أطباق الدون بسيطة وريفية كما يوحي اسمها. (المصدر: تعاونية كوانغ نجاي دون)

مع نكهة ريفية وجذابة بنفس القدر، يعد Quang Ngai don مكونًا خاصًا يمكن تحويله إلى العديد من الأطباق "المسببة للإدمان للغاية" والتي تجعل أي سائح يستمتع بها يتذكر إلى الأبد منطقة Quang المحبوبة.

بالنسبة للعديد من السياح، لا يزال الدون غريبًا إلى حد ما، ولكن بالنسبة لأجيال عديدة من أطفال أرض الجبال الهندية ونهر ترا، فإن هذا المكون الذي يحمل اسمًا خاصًا هو جزء من ذكريات الطفولة بحيث أينما ذهبوا، فإن الطعم الريفي البسيط لمدينتهم الأصلية لا يزال باقيًا ويصعب نسيانه.

يشبه كوانغ نجاي دون الدون الشمالي، وهو رخوي من فصيلة بلح البحر. صدفة الدون رقيقة، ماسية الشكل، لونها أزرق رمادي، ويبلغ حجمها حوالي سمين.

عند إعادة الدون، تُفرك القشرة وتُغسل جيدًا وتُنقع لإزالة كل الرمال. (المصدر: VTCnews)

يعيش سمك الدون في المياه المالحة ومصبات الأنهار، لذا فهو شائع في نهري ترا وفي. يبدأ موسم تكاثر الدون من يناير إلى أواخر الصيف، وهو أيضًا الوقت الذي يحصد فيه سكان المنطقة الدون. ولأنه مدفون عميقًا في الرمال، فإن عملية حصاده وتنظيفه ومعالجته تتطلب الكثير من الوقت والجهد والمثابرة.

تستخدم العديد من المناطق أيضًا الدون في أطباقها، ولكن فقط عند تناوله في كوانغ نجاي، يمكن للزبائن الاستمتاع بالنكهة الأصلية والفريدة لهذا المكون. وعلى وجه الخصوص، يُقدم سكان كوانغ نجاي أطباق الدون مع الفلفل الحار، وهو توابل لا غنى عنها لجعل الطبق لذيذًا وغنيًا بالنكهة.

يُؤكل حساء نودلز الدون مع ورق الأرز المشوي. (المصدر: VTCnews)

دون مع ورق الأرز: هو الطبق الأكثر شيوعًا بين أطباق الدون، ويشبه إلى حد كبير بلح البحر مع ورق الأرز. ما أجمل من الاستمتاع بوعاء من الدون الحلو، مع مرق ساخن، وكسر قطعة من ورق الأرز المقرمش، والاستمتاع بنكهة الفلفل الحار في يوم ممطر أو بارد.

مرق الدون له طعم حلو وسهل الأكل للغاية. (المصدر: Vietnamnet)

كان دون طبق مألوف في كل وجبة لشعب كوانغ. طعمه البارد والحلو هو نكهة الوطن التي يتمنى أي طفل بعيد عن وطنه أن يتذوقها.

لحم الدون المقلي - يتم قلي لحم الدون المقشر مع الفلفل وصلصة السمك لإضفاء رائحة عطرية، مع الأعشاب مثل الريحان والكزبرة والفول السوداني المطحون قليلاً للحصول على طبق مثالي يتناسب بشكل جيد للغاية مع الأرز.

الدون المقلي لذيذ وشهي، ويُناسب الأرز. (المصدر: TITC)

عصيدة الدون - كوانغ نجاي دون مناسبة لتحضير العصيدة بفضل حلاوتها الطبيعية. بعد طهي العصيدة، يُرشّ عليها البصل المقلي والبصل الأخضر لإضفاء نكهة ريفية لا تُنسى.

[إعلان 2]
المصدر: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html