غيّري مذاق الطعام لجميع أفراد الأسرة مع 3 أطباق سمك مطهوة لذيذة للغاية، شهية للغاية في الأيام الباردة

GĐXH - السمك غذاء غني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ويُعالَج بطرق متنوعة. في أيام البرد، يُمكنكم الاستمتاع بنكهة مميزة لجميع أفراد العائلة مع ثلاثة أطباق سمك مطهوة شهية وشهية أدناه.

1. سمكة جوبي مطهوة مع صلصة الصويا

مكونات سمك الجوبي المطهو ​​مع صلصة الصويا

+ 400 جرام سمك ذكر

+ 2 شوك حامض

+ 3 – 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا

+ البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الحار

+ 200 غرام من لحم الخنزير المقدد

+ التوابل: صلصة السمك، السكر، الفلفل، الملح

طريقة عمل سمك الجوبي المطهي مع صلصة الصويا:

الخطوة الأولى: نظّف سمكة الجوبي، وأزل أحشاءها، واغسلها بماء مملح مخفف، ثم اشطفها بماء نظيف، وصفّها. اغسل ثمرة النجمة، وقطّعها إلى شرائح رفيعة؛ ثم قطّع الزنجبيل إلى شرائح؛ ثم قطّع الكراث والثوم.

بعد تحضير المكونات، قومي بتتبيل سمك الجوبي بنصف ملعقة صغيرة ملح، وملعقة صغيرة صلصة السمك، وملعقة صغيرة سكر، ونصف ملعقة صغيرة فلفل، وقليل من الزنجبيل المبشور لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يمتص التوابل.

الخطوة 2: يُقلب البصل الأخضر والثوم والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما، ثم يُضاف لحم الخنزير ويُقلب حتى يصبح متماسكًا وبني اللون قليلاً، ثم يُرفع ويوضع جانبًا.

الخطوة 3: رصّ سمك الجوبي في القدر، ثم أضف شرائح نجمة الفاكهة الحامضة بالتناوب مع السمك، ثم أضف لحم بطن الخنزير المقلي فوقه. ثم أضف صلصة التمر الهندي ونصف كوب من الماء المغلي، وعندما يصبح لونه ذهبيًا، أضف قليلًا من السكر. تبّل حسب الرغبة، وأضف الفلفل الحار لتخفيف رائحة السمك.

يُغلى المزيج على نار عالية، ثم تُخفّض الحرارة ويُترك على نار هادئة حتى يتبل السمك جيدًا وتتكاثف الصلصة. يُوضع سمك الجوبي المطهو ​​ببطء في طبق، ويُرشّ الفلفل والزنجبيل المبشور فوقه، ويُقدّم مع أرز ساخن لوجبة شهية.

2. سمك الشبوط العشبي المطهو ​​في دبس السكر

المكونات:

+ 800 جرام قطع سمك الشبوط العشبي

+ 200 غرام من لحم الخنزير المقدد

+ دبس السكر

+ البصل المجفف

+ التوابل: الملح، غلوتامات أحادية الصوديوم، صلصة السمك، الفلفل

تحضير:

الخطوة الأولى: نظّف سمك الشبوط، واكشط الغشاء الأسود من البطن، ثمّ استخدم الملح للتنظيف. اغسل السمك بماء الأرز لتنظيفه وتخفيف رائحة السمك، ثمّ صفّ الماء.

قطّع لحم بطن الخنزير إلى قطع صغيرة، وتبّله بملعقة كبيرة من دبس السكر وملعقة صغيرة من الملح والبصل الأخضر. يُفضّل إبقاء جلد البصل الأخضر عليه، فهو يُضفي على السمك لونًا لامعًا جميلًا، ويُحسّن نكهته.

انقع السمك في نصف كوب من دبس السكر، و4-5 ملاعق كبيرة من صلصة السمك الجيدة، ومسحوق التوابل، والفلفل لمدة ساعة تقريبًا. للحصول على طبق سمك مطهو ببطء لذيذ، اطبخه مرتين.

أولاً، بطني قاع القدر بقشر البصل المجفف أو بضع أوراق من الشاي الأخضر، ثم رصي السمك ولحم بطن الخنزير بالتناوب، واسكبي تتبيلة السمك. في البداية، شغّلي القدر على نار متوسطة لغلي السمك واتركيه على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة، ثم أطفئي النار واتركيه يبرد ليتماسك السمك.

للمرة الثانية، كرر العملية نفسها. اترك السمك على نار هادئة حتى يتماسك، ويتكاثف سائل الطهي، ويكتسب لونًا بنيًا محمرًا جذابًا. لجعل السمك لامعًا وجميلًا، عندما يكاد ينضج، افتح الغطاء واتركه يجف، ثم رش القليل من زيت الطهي أو شحم الخنزير.

3. سمك الشبوط المطهي مع البطيخ المخلل

تشاركنا الأم الطيبة هونغ نجوين طريقة طهي سمك الشبوط المطهي مع الملفوف المخلل الذي لا يحتوي على رائحة السمك، وهو لذيذ ويتناسب جيدًا مع الأرز في الأيام الباردة.

تتضمن مكونات سمك الشبوط المطهي مع الملفوف المخلل ما يلي:

+ 500 غرام من سمك الشبوط المنظف

+ 200 غرام خيار مخلل

+ القليل من البصل الأرجواني والفلفل الحار والبصل الأخضر

+ 1 طماطم مقطعة إلى أسافين

+ التوابل: صلصة السمك، صلصة الصويا، السكر، زيت الطهي، الفلفل، الملح

طريقة عمل سمك الشبوط المطهي مع الملفوف المخلل:

الخطوة 1: نظفي سمك الكارب الصليبي ثم ضعيه في وعاء وتبليه بالبهارات وأضيفي إليه القليل من الملح والفلفل لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى يتشرب البهارات.

الخطوة الثانية: سخّن القليل من زيت الطهي في قدر على نار متوسطة، ثم أضف الكراث وقلّبه حتى تفوح رائحته. بعد ذلك، أضف سمك الكارب الكروشي المتبل وقلّبه حتى ينضج. بعد أن ينضج السمك، أضف الخيار والطماطم إلى القدر. أضف القليل من السكر لإضفاء لمسة جمالية.

الخطوة 3: أضف عصير المخلل والماء إلى القدر حتى يُغطى السمك، ثم أضف الفلفل الحار واتركه على نار هادئة حتى يمتص السمك التوابل ويجف الماء تدريجيًا. عندما ينضج السمك ويصبح سائل الطهي كثيفًا، أطفئ النار.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-cho-ca-nha-voi-3-mon-ca-kho-thom-ngon-cuc-ky-dua-com-trong-ngay-lanh-172241218130403584.htm